Cuando viajé a Shanxi, me enteré de que los fundadores de la familia Qiao y del patio de la familia Wang tenían antecedentes de tofu.
El tofu es un buen plato, discreto y moderado. Es muy popular ya sea en la era sin carne o en las lujosas mesas de hoy.
Antes de viajar a Shanxi, la guía de viaje nos dijo que realmente hay muchos complejos residenciales dignos de ver en Shanxi: Familia Qiao, Familia Wang, Familia Cao, Familia Chang, Familia Li, etc. , cada uno tiene sus propias características.
El jingle utilizado por los guías turísticos suele ser así: “La familia real tiene la Ciudad Prohibida, y la gente mira a la familia Qiao”, “La familia Wang no visita el patio cuando regresan”, "El apellido de Qiao, el patio de la familia Wang, Li Jiashan", etc.
De todos modos, partimos de Taiyuan en este orden, primero yendo al patio de la familia Qiao, luego a la ciudad antigua de Pingyao y luego al patio de la familia Wang.
Me registré y hice turismo por el camino, y vi muchos edificios antiguos, estilos Ming y Qing, una combinación de estilos chino y occidental, ricas viviendas en cuevas y placas talladas. Después de todo, no estudio arquitectura ni estudio folklore. Se me vinieron a la mente tantos edificios o formas de arte específicas que no podía recordarlas en absoluto. Creo que la mayoría de los turistas tienen la misma experiencia que nosotros.
¡Prefiero pensar en tofu!
El padre de Shanxi, la emperatriz Wu Zetian, vendía tofu. Por supuesto, esta es una historia no oficial y puede que no sea creíble.
Sin embargo, es cierto que Qiao Guifa, el fundador de Qiao Family Courtyard, comenzó su negocio envolviendo brotes de soja en pelo para hacer tofu.
Durante el período Huang Qing del emperador Renzong de la dinastía Yuan, la familia Wang emigró de Dahuaishu, condado de Hongdong, y se estableció en Jingsheng, Lingshi, donde se concentraron en hacer tofu para mantener a su familia.
Por supuesto, hacer tofu no es más que mantener a tu familia, ganarse la vida, depender del trabajo duro y sentar la cabeza.
Para hacer tofu debes seguir los pasos de remojar los frijoles antes de acostarte, levantarte a mitad de la noche para molerlos, filtrar el residuo, fuego alto, agua ligera con sal y organización. Necesitará fuerza física, resistencia y habilidades, además de tratar con clientes. Las habilidades técnicas y comerciales son excelentes para ganar dinero y sustentar una vida.
Más importante aún, hacer tofu no requiere tierra, pero sí espíritu empresarial. ¿a donde vaya? ¡Afuera! ¡Un poco más afuera!
Así que está el Viaje al Oeste de Qiao Guifa, el "Guangsheng Gong Hao" de Qiao Guifa y, más tarde, el imperio comercial y financiero de Qiao Zhiyong. Hay 6 patios, 20 patios, 313 casas, con una superficie de 10.642 metros cuadrados.
Entonces, sus descendientes llevaron al rey a través de las montañas Luliang y vendieron las especialidades de las Llanuras Centrales a las fronteras. Se desarrolló a través del comercio y se convirtió en una familia prominente durante los años Kangxi, Qianlong y Jiaqing de la dinastía Qing. Durante los reinados del emperador Kangxi, Qianlong y Jiaqing, la familia Wang recibió títulos de segundo a quinto rango, y la corte imperial otorgó un título a un médico. Está el Patio de la Familia Wang, con una superficie total de 250.000 metros cuadrados, incluidos cinco carriles, seis fuertes y una calle.
No se puede hacer una fortuna simplemente haciendo tofu, o sólo aquellos que entienden el mercado, se atreven a pensar y actuar y no están dispuestos a aceptar su destino pueden realmente ascender.
¡Oh, escuché que el fundador de Cao Family Courtyard en Taigu, Shanxi, también hace tofu!