¿Qué es más saludable, el aceite animal o el aceite vegetal?

El aceite animal y el aceite vegetal tienen cada uno sus pros y sus contras, y no podemos decir simplemente cuál es más saludable. Los aceites animales son principalmente ácidos grasos saturados, como mantequilla, manteca de cerdo, etc., que son estables a altas temperaturas y aptos para cocinar y freír alimentos. Sin embargo, la ingesta excesiva de ácidos grasos saturados puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y presión arterial alta.

Los aceites vegetales, principalmente ácidos grasos insaturados, como el aceite de oliva y el aceite de linaza, ayudan a reducir los niveles de colesterol y protegen la salud del corazón. Los aceites vegetales también son ricos en vitaminas y antioxidantes, que ayudan a mejorar la inmunidad y prevenir enfermedades crónicas.

Por lo que elegir el aceite adecuado depende de tu salud personal y de tus hábitos alimentarios. Se recomienda consumir en la dieta aceites vegetales como el aceite de oliva y el aceite de colza y una pequeña cantidad de aceites animales como el aceite de pescado y el aceite de girasol para obtener una ingesta equilibrada de grasas.