¿Es más fácil emborracharse primero con vino blanco y luego con cerveza?
Producido por: Popular Science China
Producido por: Wang Xin
Producido por: Computer Network Information Center de la Academia de Ciencias de China
Al beber, todo el mundo Hay una ley en la que creo firmemente: "Bebe licor o cerveza. No debes mezclarlos, de lo contrario te emborracharás fácilmente". Es fácil emborracharse si bebes alcohol. Este dicho existe desde la antigua China. "Qing Yi Lu" de la dinastía Song del Norte dijo: "No pueden beber vino juntos. Beberlo los emborrachará incluso si son buenos bebiendo vino". La idea general es que no se puede mezclar vino con otros. Incluso las personas que beben bien pueden emborracharse fácilmente si beben vino juntas.
Esta afirmación no es una “patente” del pueblo chino. En países extranjeros, cuando beben juntos, hay que prestar atención al orden de bebida. En Alemania, la gente dirá: "Sé primero rojo, luego cerveza, y caerás al suelo; primero sé cerveza, luego rojo, y vivirás para siempre" (Wein auf Bier, das rat'ich DirBier auf Wein, das lass' sein)"; en Francia, la gente dirá Decir "Bière sur vin est venin, vin sur bière est belle manière" significa lo mismo. Por lo tanto, para mantener la efectividad del combate, una práctica común entre los amantes del alcohol de varios países es beber primero cerveza y luego vino blanco o tinto (vino tinto).
Sin embargo, ¿es fiable la opinión anecdótica de que “es más fácil emborracharse si bebes vino mezclado”? Un grupo de científicos en Alemania decidió dejar que los experimentos hablaran por sí mismos.
(Fuente de la imagen: pixabay)
¿Es más fácil emborracharse si bebes alcohol? Los científicos tienen algo que decir
En el último estudio publicado recientemente en el "American Journal of Clinical Nutrition", científicos de Alemania y el Reino Unido reclutaron a 90 voluntarios de entre 19 y 40 años y los dividieron en tres grupos. y bebían de diferentes maneras para ver qué tan borrachos estaban. El diseño experimental es el siguiente:
El primer grupo: beber cerveza hasta que la concentración de alcohol en el aliento (BrAC) alcance 0,05 o más, y luego beber vino hasta que el BrAC alcance 0,11 (cerca del estándar chino para conducir en estado de ebriedad). , es decir, 0,10 a 0,11), la frecuencia de prueba es cada 60 minutos.
Grupo 2: Beber vino hasta que la concentración de alcohol en el aliento (BrAC) alcance 0,05 o más, y luego beber cerveza hasta que el BrAC alcance 0,11.
Grupo 3: Beber sólo cerveza o vino blanco hasta que el BrAC sea 0,11.
Los tres grupos de sujetos se detuvieron cuando la concentración de alcohol en el aliento alcanzó 0,11 y los sujetos calificaron su estado de ebriedad del 1 al 10. Beba agua purificada en proporción a su peso corporal y luego vuelva a dormir bajo la supervisión del equipo médico. Temprano a la mañana siguiente, todos respondieron ocho preguntas sobre el grado de resaca en la Escala de prueba de nivel de resaca, y la puntuación final se utilizó para evaluar la variable de resultado del experimento.
Para evitar efectos diferentes debido a diferencias individuales entre los tres grupos de personas, los experimentadores fueron invitados nuevamente al laboratorio en la segunda semana y el proceso experimental se repitió en orden inverso. Esta vez, el primer grupo tomó primero vino blanco y luego cerveza, el segundo grupo tomó primero cerveza y luego vino blanco. En el tercer grupo, los voluntarios que originalmente solo bebían vino blanco cambiaron a cerveza, mientras que los bebedores de cerveza. hizo lo contrario. A la mañana siguiente, los voluntarios volverán a realizar el mismo examen.
Los resultados finales mostraron que los voluntarios no presentaban condiciones de resaca significativamente diferentes después de dos borracheras intensas. En otras palabras, ya sea que bebas vino primero y luego cerveza, primero cerveza y luego vino, o simplemente bebas un tipo de vino, te emborracharás cuando bebas hasta cierto punto.
Ilustración del diseño experimental (fuente de la imagen: K?chling et al., 2019)
¿Por qué se utiliza el grado de resaca para determinar si uno está ¿Es más probable que se emborrache?
Actualmente, nuestra comprensión de la resaca todavía se basa en una comprensión perceptiva. Las resacas suelen experimentar reacciones como sed, fatiga, dolor de cabeza, mareos, náuseas, dolor de estómago, taquicardia y náuseas.
Este fenómeno ocurre cuando los niveles de alcohol en sangre vuelven de niveles excesivamente altos a cero, durante lo cual pueden ocurrir síntomas como deshidratación, reacciones inmunes graves, alteraciones metabólicas y hormonales.
En comparación con la resaca, los experimentadores creen que el grado de embriaguez inmediatamente después de beber demasiado sólo puede reflejar la llamada intoxicación aguda por alcohol, como vómitos, mareos, etc. La resaca, en cambio, es más potente y dura más. Además, el fenómeno fisiológico de la resaca no se ha investigado de forma sistemática y exhaustiva hasta ahora, y la gente se basa más en el folclore para comprender y "tratar" la resaca.
Por ejemplo, en el noreste de China, los veteranos tienen un dicho que dice que una botella de cerveza “limpiará el aire”. Es decir, bebe un poco de cerveza a la mañana siguiente para curar la resaca. Esto es similar al llamado "pelo de perro", popular en el Reino Unido y Alemania. Es decir, se cree que si te muerde un perro, puedes arrancar un mechón de pelo de perro y ponerlo en la herida. promover la curación de heridas. ¿Qué tan efectivos son estos remedios caseros? Difíciles de medir. Para tratar la resaca, el equipo científico se dio cuenta de que primero debemos comprender las causas y los posibles factores que influyen en la resaca.
No tiene nada que ver con la forma de beber. ¿Por qué algunas personas obviamente tienen más probabilidades de emborracharse?
Se suele decir que las mujeres tienen más probabilidades de emborracharse que los hombres. , pero este estudio no encontró diferencias de género significativas, otros factores como la edad, el peso y el orden de consumo (cerveza y vino) no afectaron cómo se sentían las personas ebrias después de beber (es decir, la puntuación en una escala de 1 a 10). y si estaban borrachos o no, el vómito es el único factor que puede predecir el grado de resaca al día siguiente. Los experimentadores creen que otros factores que afectan el grado de resaca pueden incluir diferencias individuales en genes innatos y diferencias adquiridas en la actividad de las enzimas degradativas. Todos necesitan más investigación. Sin embargo, los efectos negativos del alcohol en nuestra salud están bien documentados.
No existe una "dosis razonable" de consumo de alcohol que conduzca a un riesgo potencial de enfermedad cardiovascular. salud, aumenta la mortalidad por todas las causas y aumenta el riesgo de síndrome premenstrual en las niñas.
Fuente de la imagen: pixabay
Por lo tanto, en comparación con Al considerar cómo beber para aliviar los dolores de cabeza y evitarlos. registros de comunicación embarazosos en su teléfono móvil, la mejor manera de beber es: no beber (consejo autorizado)
Referencias:
1. Köchling, J., Geis, B. , Wirth, S. y Hensel, K. O. (2019). ¿Uva o grano, pero nunca los dos? Un ensayo cruzado, aleatorio, controlado, de tripletes emparejados de cerveza y vino. The American Journal of Clinical Nutrition, 109(2), 345-. 352.
2.IARD.Límites de concentración de alcohol en sangre (BAC). Obtenido de http://www.iard.org/resources/bac- and-brac-limits/
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