Un poema sobre salsa frita
¡La salsa se divide en salsa salada y salsa dulce! La salsa salada se divide en: salsa de cereales y salsa de carne animal. ¡También se puede dividir en secado al aire, elaboración de cerveza, mezcla, exudado, etc.! Por ejemplo: pasta de frijoles amarillos, salsa de pescado, salsa de fideos dulces, etc. La salsa amarilla se elabora con fideos de arroz fermentados y soja. Es similar a la salsa de soja y se llama salsa amarilla. ¡La salsa dulce se divide en: salsa de fideos, salsa de agua, etc.! Por ejemplo: mayonesa, mermelada de fresa, puré de manzana, etc. ~ Lo que hay que explicar aquí es que la mayor diferencia entre salsa salada y salsa dulce es si hay sal ~ Sal significa salado y sin sal significa dulce. O salsa fresca (debido a que algunas salsas dulces también contienen sal, solo se pueden dividir en categorías amplias)
Y la salsa de la que estamos hablando para los fideos Zhajiang requiere dos tipos de salsas, a saber, salsa de fideos dulce y salsa amarilla. salsa. Para la salsa de fideos dulces, ¡es mejor usar la salsa de fideos dulces de Beijing Liubiju! (Hay sal en la salsa de fideos dulces) Si no tienes salsa de fideos dulces, ¡puedes poner un poco de azúcar en la salsa amarilla! La salsa amarilla se puede comprar en la mayoría de los supermercados, principalmente en Liubiju o Tianyuan ~
Con estas dos salsas, puedes hacer fideos Zhajiang, pero este tipo de salsa requiere muchos materiales para procesar. ¡Di el más simple!
El primer ingrediente principal necesario es la carne ~ seguido del aceite, cebolla, jengibre, azúcar, chile, anís estrellado, etc... No se debe agregar comida picante a los ingredientes anteriores. Si quieres comida picante, ¡ponla por separado y cocínala por separado!
La panceta de cerdo es la carne más deliciosa, ¡también se pueden utilizar otras partes! ¡Puedes usar la piel! La carne de res, el cordero y el pollo asado también son aceptables, pero deben procesarse primero (por ejemplo, la carne debe cocinarse primero, el pollo cortado en cubitos debe freírse, etc., la carne debe cortarse en cubos y no demasiado grandes). Por lo general, debe tener menos de 1 cm y la carne de cerdo desmenuzada no funcionará. La carne cortada en cubitos se debe hervir y secar la sangre. ¡La carne con piel debe estar medio cocida! El petróleo solía ser un gran petróleo, que era manteca de cerdo. Hoy en día se suele utilizar aceite de cacahuete, ¡pero debería ser suficiente!
Los materiales están todos listos, por lo que debes prestar atención. Habitualmente a la hora de hacer esta salsa se suele sofreír. ¿Qué es lo más importante de la salsa de fideos Zhajiang? En primer lugar, veamos el nombre de esta salsa frita. La palabra frita viene primero. En otras palabras, ¡esta salsa está salteada, no frita!
La clave para hacer salsa frita es utilizar una amplia gama de aceites y utilizar el fuego adecuado. Como es salsa frita, es necesario agregar más aceite. La proporción general es de dos bolsas de salsa amarilla y una bolsa de salsa dulce. También puedes agregar azúcar sin la salsa dulce. Blanquear la panceta de cerdo con agua hirviendo. ¡Está blanqueada, no blanqueada!
Si no sabes tejer agua a mano, ¡es mejor secar las ramas de pino al sol! De lo contrario, ¡el aceite de la sartén se derramará! ¡Puedes prepararlo según la proporción de 1 salsa, 1 carne y 2 aceites! Al menos tanto aceite como la salsa de carne.
Primero calentar la olla, agregar aceite, cuando esté entre un 70% y un 80% caliente agregar los granos de pimienta y el anís estrellado, sofreír y colar, luego agregar la carne picada, sofreír y luego tomar. afuera. La mayoría de las personas no tienen un plato caliente en casa y la carne frita se pudre como la madera cuando se expone a un plato frío. ¡Esto se puede modificar! Primero sofreímos en una olla la cebolla y el jengibre rallados, ¡sácalos y tíralos! Luego sofreír la carne cortada en cubitos, agregar la salsa amarilla, sofreír un rato y agregar la salsa dulce. ¡No lo quemes! No dejes de freír, gíralo en una dirección, ¡se quemará fácilmente! Saltee hasta que pueda oler el aceite en la salsa fragante y no quede mucha agua ... La salsa de chile recién salteada no tocará el borde del tazón y la salsa enfriada debe engrasarse. ¡Lo mejor es recoger la salsa tibia con palillos! ¡La salsa picante suele estar fría hasta que los fideos estén cocidos!
¡La salsa está frita! Ahora, los fideos se pueden dividir en varias categorías: fideos, masa, fideos ramen, fideos hechos a mano, fideos hechos a máquina, fideos secos, así como fideos con bigotes de dragón, fideos cortados con cuchillo, orejas de gato, fideos huecos, etc. Hay muchos métodos de cocción y características de los fideos en diferentes lugares, por lo que no los abordaré aquí. Digámoslo de esta manera, el método de cocción del viejo Beijing, los fideos son buenos, gruesos y finos. Agregue agua fría a la masa dura, extienda los fideos finos, extienda los fideos secos y córtelos en capas. ¡No hay muchas palabras que no se puedan hacer en tres o dos años! (Ahorre muchas tonterías de ingeniería, como manipulación y adición de fideos)
En términos de cocinar fideos, los fideos se cocinan en sopa clara, fideos en sopa y fideos en sopa caliente. Depende de lo que se agregue. a los fideos, como alumbre o sal, etc. ¡espera! Generalmente, los fideos de pasta de frijoles fritos solo se hierven con agua y luego se hierven los fideos. Depende de cuánta humedad haya en los fideos, controlando el calor, pidiendo agua fría o desnatada, etc. ¡Por lo general, solo toma unos minutos cocinar! Los fideos que se recogen después de hervir se llaman Tiaoguo y algunos de ellos se remojan en agua fría.
¡Si revuelves los fideos, quedarán firmes y masticables! ¡Puedes usar ese tipo de fideos para los fideos Zhajiang! ¡Generalmente sabe delicioso incluso si está sobre agua! ¡No me gusta Tuohao Mate-chan!
Es hora de hablar de los fideos, también llamados platos, que son platos con fideos, porque los fideos Zhajiang son aceitosos y carnosos, ¡y es fácil cansarse! ¡Así que suele haber platos deliciosos para acompañarlo! Verduras crudas y cocidas, como lechuga, repollo, pepino rallado, palitos de zanahoria, frijoles, judías verdes, brotes de soja, frijoles Jiang, apio, etc. ¡Se puede convertir en fideos!
Para condimentar vinagre, vinagre de laba es lo mejor, agrega aceite de sésamo y ajo picado, si está picante agrega aceite rojo picante! Finalmente, hablemos de cómo comer estos fideos...
2. ¿Cuáles son algunos poemas que describen los "fideos"? Son muy hermosos cuando tienen hambre.
Autor: Lu You
Toma un vaso de salsa de ostras y engrasa las cebollas en tus manos.
No es fácil conocer la confesión de Sutuo en el cielo.
Un plato de fideos con jengibre y ajo, convertidos en sopa de fideos hecha a mano, es diferente de las galletas de mantequilla proporcionadas por el cielo.
2. El cuarto de los cuatro poemas escritos por Jiangdong Zhizhu.
Dinastía Ming: Shen Lu
La luna brillante se cierne sobre el puente Yang Dushu, y el vino cocido al oeste del puente es una buena noche. La fina piel roja y fragante de la boca de Yingge y los tiernos fideos blancos en una sopa fresca.
La luna brillante brilla en el puente Dushu con sauces llorones. Es tarde para cocinar vino en el lado oeste del puente. Pele con cuidado el arroz salvaje rojo y fragante, tal como dijo el hermano Ying. Tiernos y blancos, hábilmente convertidos en sopa fresca, fragantes fideos de jade.
3. Pasando por la casa de barro
Dinastía Song: Huang Tingjian
El viento del sur me lleva día a día, a veces me gusta que me lleve el viento del norte. a mí.
Una taza de pastel de sopa tiene hilos plateados desordenados e innumerables cañas.
El viento del sur sopla el polo todos los días, al igual que sopla el viento del norte, quiero viajar lejos. Los fideos están esparcidos en el cuenco como hilos de plata, y algunos trozos de Artemisia arborescens se colocan sobre los fideos como hostas.
4. Fideos con cuchillo
Proverbio de Shanxi
Una hoja cae en la olla, una hoja flota, una hoja sale del agua y sale un cuchillo.
Los peces plateados caen al agua y se convierten en olas blancas, y las hojas de sauce cabalgan sobre las copas de los árboles con el viento.
Ponga los fideos afeitados en la olla uno por uno, córtelos uno por uno y forme ondas blancas en la olla como cebos que caen al agua y son arrastrados por el viento. las copas de los árboles.
5. Comer fideos es delicioso cuando tienes hambre.
Song Dynasty·Lu You
Una taza de cangrejo herradura hará que se me hinche el estómago.
Sentadas bajo los aleros con techo de paja durante un día, las camelias no estaban maduras.
Un plato de fideos me hincha el estómago. Los días en que me siento bajo los aleros con techo de paja, las camelias aún no están maduras.
3. El poema que describe los fideos es el 1, "Regalo a Jinshi Zhang Xi"
Liu Yuxi de la dinastía Tang
Tostadas de pasteles de sopa con unicornios.
Traducción vernácula: La familia que acaba de dar a luz a un niño celebró un banquete, levantó sus palillos y comieron fideos juntos para celebrar.
2. "El deseo de comida y deliciosos fideos"
Viajes por tierra en la dinastía Song
La confesión de Su Tuo en el cielo no es fácil de saber.
No sé la diferencia entre los fideos de cebolleta que hice y el néctar que me ofrecen el cielo.
3. "Chao Zhongcuo, el Sr. Chen es viejo y no se puede curar"
Zhu Dunru en la dinastía Song
Cebollas verdes gordas, aceite de sésamo lento , pasteles de sopa como la seda.
Traducción vernácula: Picar las cebolletas y cocinarlas con aceite de sésamo. Los fideos son como la seda.
4. "Cruzando el pueblo de montaña"
Huang Tingjian de la dinastía Song
Una taza de pastel de sopa tiene un hilo plateado desordenado, hay varios tendones. en las cañas, y una horquilla horizontal.
Los fideos están esparcidos en el cuenco como hilos de plata, y algunos trozos de Artemisia arborescens se colocan sobre los fideos como hostas.
5. "Jiangdong Zhizhu Ci"
Shen Lu en la dinastía Ming
La fina y fragante cáscara roja de la boca de Ying Ge y los tiernos fideos de jade blanco en sopa fresca.
Traducción vernácula: Pele con cuidado el arroz salvaje rojo y fragante, como la boca del hermano Ying. Tiernos y blancos, hábilmente convertidos en sopa fresca, fragantes fideos de jade.
4. El poema sobre los fideos está delicioso (Lu You)
Toma un vaso de salsa de ostras y engrasa las cebollas en tus manos.
No es fácil conocer la confesión de Sutuo en el cielo.
Dijo que Su Shi, el hermano de Zhang Zi en la antigüedad.
En la exuberante noche, solo miré al segundo pollito de Xu Qing. Tengo muchas ganas de ser fabricante de pasteles de sopa, pero me preocupa escribir el libro equivocado. Una novia que se alista en el ejército es un enemigo, pero un hombre de mediana edad es feliz. Nunca entendí inglés, así que intentaré enseñarte cómo decirlo.
La cara en "Bing Fu"
En pleno invierno, el suelo frío se congela Temprano en la mañana, la nariz se congela hasta las lágrimas y las comisuras de la boca. están helados. Ocupa las vacantes para resolver la guerra, con la mayor cantidad de pasteles de sopa. Débil como el algodón de primavera, fuerte como el entrenamiento de otoño, la fragancia se esparce muy lejos. Los peatones chorrean agua con el viento y los niños miran y esperan. El hombre que sostenía el utensilio se humedeció los labios y le pidió al camarero que le secara la garganta. "
Guo Tushan Huangzhai Tingjian
El viento del sur me lleva día a día, a veces me gusta que me lleve el viento del norte.
Una taza de pastel de sopa está desordenado Hilo de plata, caña y hierba son como horquillas
Fideos
Tercero borracho,
Pobres funcionarios ricos del pueblo* * *Chat:
¿Cómo puede la comida trivial atraer a un fénix?
A menos que haya lingotes de oro en el cuenco.
Northern Noodle Rhymes
¿Qué tipo de fideos son fragantes y? ¿dulces? Fideos Zhajiang, Beijing. p>
¿Qué tipo de fideos están locos, fideos estofados de Luoyang?
¿Qué tipo de fideos son gruesos y anchos, los fideos de Lanzhou están secos y los fideos de Tianjin están sueltos? >
¿Qué tipo de fideos tienen más carne?
¿Qué tipo de fideos son aceitosos?
¿Qué tipo de fideos tienen más ajo?
¿Qué tipo de fideos son más populares con la sopa de cordero?
Shijiazhuang es famoso por sus fideos Longxu.
En lo que respecta a la montaña Taihang, hay muchos. aspectos
El cuenco parece una flor, esa es la cara de las orejas de un gato
Un cuenco de bollos al vapor, eso es masa amasada a mano. Un plato de cereales integrales, son fideos
Un plato de callos de cordero, son fideos dada
Un plato de cebollas verdes, son fideos de rodillo. >¿Qué es mejor? /p>
¡La gente de las Llanuras Centrales del Río Amarillo está de buen humor!