La sensación de cocinar no se puede comer como alimento.

No sólo el complejo comercial, sino también la propia industria de la restauración se enfrenta a la ilusión de que "las emociones mandan". ¿Por qué el título se llama "Las emociones no se pueden comer"? Esto se debe a que diversos casos en el mercado han demostrado una y otra vez que en la restauración, bajo la bandera del cariño familiar, los negocios pueden ir bien durante un tiempo, pero pocos pueden seguir funcionando bien. ¿Cuál es la razón detrás de esto?

Razón

Para hablar de sentimientos, tenemos que mencionar otra palabra, que es “artesano”. A partir de 2021, el espíritu artesanal se ha vuelto repentinamente popular en China. La razón es que con el desarrollo de la difusión de información, especialmente el desarrollo de Internet móvil, ha aparecido en Internet mucha información sobre los artesanos japoneses, como Jiro Ono, conocido como el dios del sushi, Tetsuya y Sa, conocido como el dioses de la tempura amigo. Estas personas son tremendamente populares en China.

Debido a que este tipo de espíritu artesanal realmente puede conmover los corazones de las personas, un gran número de empresas bajo la bandera del espíritu artesanal han comenzado a aparecer en China. A menudo ponen el espíritu artesanal al frente del marketing, intentándolo. atraer la atención de los consumidores y entender cómo se siente el jefe, pero ¿en realidad? El espíritu de estos artesanos chinos no tiene nada que ver con el espíritu de los artesanos japoneses del benceno. Los llamados sentimientos son en su mayoría solo eslóganes de marketing y son casi inútiles para atraer clientes.

Razones

¿Por qué todo el mundo admira el espíritu de los artesanos japoneses y es indiferente al espíritu y los sentimientos de los artesanos nacionales? Una de las razones es el espíritu y el sentimiento de los artesanos japoneses. Ya sea comida u otras artesanías, los artesanos han estado haciendo una cosa durante décadas, buscando la perfección en esta cosa en sí misma, el llamado espíritu artesanal en China son en su mayoría solo palabras;

La segunda razón es que el actual entorno empresarial nacional, ávido de éxito y ganancias rápidos, hace imposible que la gente se calme y persiga el llamado espíritu artesanal. La mayoría de las personas que hablan de relaciones en realidad se centran en las billeteras de otras personas. Tal artesanía y sentimientos falsos no pueden impresionar a los consumidores. No sólo eso, sino que incluso puede despertar disgusto y resistencia entre los consumidores, que creen que estos comportamientos son una blasfemia para los artesanos y los sentimientos.

La tercera razón es que la realidad empresarial nacional no tiene terreno para alimentar las emociones. El catering es un negocio y la primera tarea del negocio es generar ganancias. Hoy en día, el costo del alquiler y la mano de obra sigue aumentando, lo que hace imposible que las personas con sentimientos reales dependan únicamente de los sentimientos para tener la oportunidad de sobrevivir. En la mayoría de los casos, dan prioridad a los negocios y los sentimientos deben pasar a un segundo plano o incluso al final.

三公子

Dado que la tasa de fracaso del catering bajo la bandera del amor es muy alta, ¿por qué tanta gente lo hace una tras otra? La razón fundamental detrás de esto en realidad viola la primera regla de la lógica subyacente de la restauración, que es ignorar las necesidades reales de los consumidores y utilizar la ilusión de la demanda como demanda. Para decirlo más directamente, esta es la razón fundamental por la que las personas que se dedican al catering emocional cometen errores: no está orientado a la demanda, sino a la oferta.

Si quieres hacer un buen trabajo en catering, primero debes estudiar la demanda real de los consumidores en el mercado y luego pensar en productos que estén dentro de tus capacidades en función de la demanda. Sólo así podrás hacerlo. reducir la probabilidad de cometer errores y mejorar la tasa de éxito al iniciar un negocio, por el contrario, si ignora si no satisface la demanda del mercado, o pretende tener una demanda del mercado, y luego inicia un negocio basado en este mercado falso; demanda, los resultados serán peores y la probabilidad de fracaso será alta.

Los empresarios de restauración que abren tiendas bajo el lema del cariño familiar ignoran las necesidades reales del mercado y fingen tener demanda en el mercado. Si le gusta algo, cree que a otros también les gustará y él mismo busca alimentos orgánicos, entonces, naturalmente, piensa que a otros les importará. Le toma doce horas hacer sopa solo, y luego siente que los demás dejarán de beberla si la preparan por unos minutos más.

Así pues, la causa fundamental del error de la mayoría de los empresarios que abren restaurantes con emociones es utilizar sus propias preferencias como estándar del mercado, pensando que los consumidores reconocerán sus sentimientos y les agradarán tanto como a ellos mismos. propias cosas. Sin embargo, es posible que no verifiquen ni estudien realmente cuáles son las necesidades reales de los consumidores. Se trata de un típico emprendimiento "orientado a la oferta", y su tasa de fracaso sigue siendo alta, lo cual es muy normal.

Cuatro salidas

Los emprendedores con verdaderos sentimientos son dignos de respeto, por lo que no es imposible iniciar un negocio con sentimientos.

Las relaciones y los negocios no son relaciones de vida o muerte y la supervivencia no es imposible. Sin embargo, en la realidad nacional actual, como empresario de catering, enfrentado a diversas dificultades y presiones competitivas en la realidad, es necesario hacer una secuencia entre las emociones y los negocios: primero considerar la supervivencia (negocios) y luego considerar vender a los consumidores. valor (sentimientos).

Así que está bien iniciar un negocio con emociones, pero primero hay que considerar los factores del negocio. Dado que la restauración es un negocio, primero debe buscar la supervivencia. En esta etapa de lucha por la supervivencia, debes dejar de lado tus emociones por un tiempo y concentrar toda tu energía en resolver primero el problema de la supervivencia. Si es al revés, todo debe ir primero con los sentimientos, por lo que no hay nada de qué preocuparse si te topas con un muro en el negocio de la restauración.

No caigas en la trampa de “la emoción primero” al iniciar un pequeño negocio de restaurante. No excluimos los sentimientos e incluso respetamos a las personas que los tienen, pero la realidad de la sociedad empresarial es cruel.

Además es muy directo. No juzga el éxito o el fracaso por los sentimientos, sino por si es rentable: si puedes obtener ganancias y vivir bien, puedes sentir lo que quieras, y los demás te creerán, si no puedes obtener ganancias, no podrás sobrevivir; No importa cuán grandes sean tus sentimientos, sólo puedes decírtelos a ti mismo, porque nadie creerá en tus sentimientos. Es duro, pero es la realidad.