Cómo hacer pulpo estofado con cerdo estofado

Los ingredientes a preparar con antelación son: 500 g de pulpo, 400 g de panceta de cerdo, sal, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, vino de cocina y aceite licuado.

1. El primer paso es limpiar el pulpo.

2. Cortar el pulpo con un cuchillo de cocina. Déjelo a un lado para usarlo más tarde.

3. Cortar la panceta de cerdo en trozos y dejar en remojo en agua durante 30 minutos.

4. A continuación se blanquea la panceta, se retira después del escaldado y se enjuaga bien.

5. Luego poner el pulpo en la olla y blanquearlo, luego sacarlo.

6. Calentar aceite en una olla, añadir la panceta de cerdo, el cebollino, el ajo, el jengibre, la pimienta, el anís estrellado, el azúcar y la salsa de soja y sofreír uniformemente.

7. Después de freír, meter en la olla a presión, añadir agua, tapar y prensar durante 20 minutos.

8. Agrega el pulpo, tapa y presiona durante 10 minutos.

9. Agrega sal, mezcla bien, retira y ya está el producto terminado.