Platos representativos de ocho cocinas principales
Platos representativos de las ocho cocinas principales: cocina de Hunan, cocina de Anhui, cocina de Shandong, cocina cantonesa, cocina de Fujian, cocina de Zhejiang, cocina de Jiangsu y cocina de Sichuan.
1. Cocina de Hunan
La cocina de Hunan se basa principalmente en tres sabores locales en la cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y la zona montañosa del oeste de Hunan. exquisitamente preparado, tiene gustos variados y cuenta con una gran variedad de variedades. La cocina de Hunan es rica en color, picante, fragante y tierna. Los métodos de preparación incluyen hervir a fuego lento, guisar, curar, cocinar al vapor, sofreír, etc. Los platos representativos incluyen cabeza de pescado con pimiento picado, cerdo frito con pimienta, plato de la abuela Xiangxi, etc. .
2. Cocina Hui
La cocina Hui es una especialidad culinaria local de la antigua Huizhou. Se originó en la dinastía Song del Sur y su principal característica es que le gusta utilizar el jamón como saborizante. y es bueno para mantener el sabor original y la autenticidad del sabor de las materias primas. La cocina de Anhui es principalmente salada y fresca, centrándose en las habilidades con el fuego y los complementos alimenticios. Es buena para asar, guisar y cocinar al vapor, y es buena para cocinar alimentos frescos del río y aves. La cocina de Anhui tiene ricas características locales y un profundo patrimonio cultural, y es una perla brillante en el tesoro de la cultura gastronómica china.
3. Cocina de Shandong
La cocina de Shandong es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas y la única cocina espontánea entre las ocho cocinas principales. Se originó en el distrito de Boshan, ciudad de Zibo, provincia de Shandong y tiene la historia más larga y las técnicas más ricas. La cocina de Shandong es famosa por sus ricas técnicas culinarias, su alta dificultad y su fuerte sabor. Los platos clásicos incluyen la carpa agridulce del río Amarillo, el intestino grueso de nueve vueltas, las gambas estofadas, etc.
4. Cocina cantonesa
La cocina cantonesa es una de las cuatro cocinas principales de la China Han. En un sentido estricto, se refiere a la cocina de Guangzhou, que generalmente se refiere a la cocina de Guangzhou, y. También incluye sabores locales como Nanfanshun. La cocina cantonesa es la mejor del país por su amplia selección de ingredientes y platos novedosos y únicos. Es una de las cocinas representativas de los chinos de ultramar en China. Los platos más famosos incluyen pollo cortado al natural, cerdo asado glaseado con miel, tofu relleno Hakka, albóndigas de ternera Chaoshan, cerdo agridulce con piña, pollo envuelto en panza de cerdo, etc.
5. Cocina de Fujian
La cocina de Fujian está representada por la cocina de Fuzhou, que es una cocina basada en platos de sabor local en Fuzhou, Fujian. La cocina de Fujian se caracteriza por un sabor fresco, ligero y dulce, y presta atención a la sopa, que es fresca y deliciosa. La cocina de Fujian se caracteriza por el delicado y hábil manejo del cuchillo, y se centra en la originalidad y frescura de las materias primas.
La cocina de Fujian presta atención a la armonía de los condimentos, la combinación de sopas y verduras y el control del picante, y presta atención al color, sabor y sabor de los platos. La cocina de Fujian también presta atención al equilibrio y la nutrición de la dieta, aboga por el sabor ligero, presta atención a la ligereza y la ligereza en la mesa y presta atención al control del calor para que los platos sepan más deliciosos.
6. Cocina de Zhejiang
La cocina de Zhejiang es una de las ocho cocinas principales de China. Tiene una larga historia, es muy conocida en el país y en el extranjero y es muy apreciada por la gente. amantes de la comida. La cocina de Zhejiang está representada por los cuatro sabores de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou. Utiliza una amplia gama de materias primas, presta atención a la frescura y la combinación razonable de materias primas y presta atención a la complementariedad de los sabores. La cocina de Zhejiang presta atención a la frescura y ternura de las materias primas, recién preparadas. Si bien mantiene las características tradicionales, la cocina de Zhejiang también presta atención a la integración de la innovación y la vida moderna.
7. Cocina de Jiangsu
La cocina Su es una de las ocho principales cocinas de la China Han, representada por la cocina de Jiangsu. La cocina de Jiangsu es famosa por sus famosos platos como sopa clara y receta de fuego, pato envuelto con aleta de tiburón, pezuña de cristal, pez mandarín ardilla, pollo con sandía, pato salado, tortuga de caparazón blando estofada y pollo seco desmenuzado en salsa. La cocina de Jiangsu está representada por sopa clara y recetas al fuego, pato envuelto con aleta de tiburón, pezuña de cristal, pez mandarín ardilla, pollo con sandía, pato salado, tortuga de caparazón blando estofada, pollo hervido y desmenuzado en salsa, etc. La cocina de Jiangsu se caracteriza por su frescura, sabor refrescante, aroma salado decente, habilidad con el cuchillo y control adecuado del calor.
8. Cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan es una de las cocinas más distintivas de China. Se originó en los antiguos países de Ba y Shu y tiene reputación por una variedad de platos y platos. sabores. La cocina de Sichuan es principalmente picante y tiene un sabor picante. Hay muchas cocinas para elegir, incluidas la picante, picante, salada, dulce, picante, ácida, amarga, picante, etc. La cocina de Sichuan se caracteriza por su delicioso color, aroma y diversas formas. Incluye comida picante, ácida y picante del norte, así como comida picante del sur. Es adecuada para las personas a las que les gusta la comida picante.
Para consultar el contenido anterior, consulte la Enciclopedia Baidu - Cocina de Hunan Enciclopedia Baidu - Enciclopedia Baidu de la cocina de Hunan - Cocina cantonesa