100 maneras de nutrir el estómago con papilla salada.

Soy una chica del norte, en el norte la papilla de arroz blanco es el alimento principal, sin sal ni azúcar, en el sur se condimenta y en el norte se llama "papilla salada". La papilla cocinada en el norte se hace con un grano de arroz y la sopa de arroz queda clara después de la papilla cocinada en el sur, se siente como si tuviera arroz partido en el interior. Mezclado con arroz y sopa, tiene un sabor delicioso y nutre el estómago. A mi bebé le encanta beber "papilla salada", así que siempre se la cocinaré.

Los materiales y métodos para elaborar gachas de huevo en conserva y carne magra variarán en diferentes lugares, pero los más básicos son inseparables de los huevos en conserva y la carne magra. Algunas carnes magras se pican y otras se cortan en trozos del tamaño de una uña; algunos métodos de cocción incluyen saltear y algunos hervir, y todas se cocinan con anticipación.

Las gachas tendrán diferentes sabores debido a algunos detalles en la elaboración. Algunos son tan desagradables como la sopa de agua clara y tienen un sabor fuerte. Algunas carnes no se procesan bien y otras afectarán el sabor más adelante porque se agrega jengibre a la carne cuando se fríe. Estas preguntas serán respondidas más adelante.

Este plato de gachas de huevo en conserva y carne magra cocinado por Niu Ma es suave, glutinoso y delicioso. Definitivamente no es suficiente para adultos y niños.

Ingredientes: 150g de arroz, 100g de carne magra (pechuga de pollo), 1-2 huevos en conserva.

Accesorios: unas cebolletas, la cantidad adecuada de aceite de cocina y un huevo.

Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta, aceite vegetal, jengibre, almidón.

Pasos:

1. Procese el arroz primero. Esta es la clave para que la papilla quede fragante y suave. Mezclar el arroz con un poco de sal y aceite de cocina y dejarlo durante 4-5 horas. Siempre trabajo en ello la noche siguiente y lo hago a la mañana siguiente. También se puede utilizar aceite de cocina, que no tiene ningún sabor especial. La papilla cocinada con arroz tratado será más fragante, más suave y más nutritiva para el estómago.

2. Poner el arroz mezclado con aceite en la olla y añadir una cantidad adecuada de agua. No pongas muy poca agua y pon más papilla de lo habitual.

3. Luego cocina el arroz hasta convertirlo en papilla.

4. Al cocinar gachas, marina primero la carne, córtala en rodajas de uña y ponla en un bol pequeño.

Pica el jengibre lo máximo posible, remójalo en agua tibia y reserva. Si tienes jugo de jengibre en casa, usa jugo de jengibre directamente.

6. Poner el almidón en un bol.

7. Añade la clara de huevo.

8. Añade el jugo de pimienta y jengibre y marina la carne un rato para quitar el olor a pescado. Los niños deben intentar no añadir vino de cocina para eliminar los olores. El jengibre y la pimienta son ingredientes naturales que eliminan los olores. Si no te gusta la pimienta, puedes omitirla.

9. Picar las cebolletas y reservar. Ahora es difícil comprar cebolletas en el clima del norte, así que usé hojas de cebollino en su lugar.

10. Cortar los huevos en conserva en cubos pequeños. Cuando tienen prisa, son demasiado grandes. Al cortar, asegúrese de cortar el cuchillo en trozos pequeños con agua o use hilo de algodón para cortar en trozos pequeños. Si los huevos en conserva son duros, puedes hervirlos primero y luego cortarlos, y dejar que los huevos duros se solidifiquen antes de cortarlos.

11. Una vez cocida la papilla de arroz, reservar. Las gachas de arroz mezcladas con sal y aceite son más refrescantes. Lo que estoy cocinando aquí es prácticamente arroz.

12. Vierta el aceite de cocina en la olla, agregue la carne marinada, fría hasta que esté cocida y reserve.

13. Agrega agua a otra olla, agrega las gachas cocidas, agrega la carne y los huevos en conserva y cocina por 5 minutos. Simplemente cocine las gachas según su propio consumo.

14. Agrega sal, pimienta y esencia de pollo (se puede omitir).

15. Después de cocinar, espolvorear con cebolla verde picada y rociar con aceite de sésamo.

Muy delicioso. No puedes beber dos tazones de una vez.

Consejos:

1. Se debe mezclar el arroz con aceite y sal. No hace falta mucho aceite para cubrir todos los granos de arroz, basta con un poco de sal.

2. Marinar la carne con jugo de jengibre. Si no hay jengibre, puedes remojarlo en agua.

3. A los ingredientes se les pueden añadir verduras, ruibarbo aromático, mostaza en escabeche, etc. Según tu propio gusto.