Cómo hacer sopa de brotes de bambú de invierno

Ingredientes: 1 antebrazo de cerdo, 1 brote de bambú de invierno, jengibre, sal, pimienta, cebollino.

Elaboración: 1. Lavar las castañas de agua, pelar los brotes de bambú de invierno y blanquearlos en una olla. 2. Saque las pezuñas y los brotes de bambú de invierno, enjuáguelos, use pinzas para quitar el pelo de cerdo restante en las pezuñas y corte los brotes de bambú de invierno en rodajas. 3. Ponga las pezuñas, los brotes de bambú de invierno y las rodajas de jengibre en la olla, agregue suficiente agua para hervir, retire la espuma, tape la olla y cocine a fuego lento durante 4 horas. 4. Al servir, agregue Coprinus comatus fresco y cocine por 5 minutos. Finalmente agrega sal, pimienta y cebollino al gusto.

Sopa de brotes de bambú de invierno y pato viejo

Ingredientes: medio pato pelirrojo, brotes de bambú de invierno, vino fermentado, especias diversas, espino fresco y piel de mandarina.

Método: 1. Primero, remoja los trozos de pato en agua fría para quitar un poco de sangre. 2. Coloque los trozos de pato lavados y varios condimentos en una olla con agua fría y déjelos en remojo después de hervir, cocine por unos minutos. Esto puede eliminar los restos de sangre, eliminar el olor a pescado y también eliminar parte de la grasa. El pato viejo suele ser muy aceitoso. Blanquear los brotes de bambú de invierno en una olla y reservar. 3. Poner en una cazuela los trozos de pato escaldado, los trozos de espino y la piel de mandarina y cocinar. Después de hervir, agregue unas cucharadas de granos de vino y brotes de bambú de invierno. Después de hervir nuevamente, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Sopa de pollo con setas y brotes de bambú de invierno

Ingredientes: 1/2 pollo autóctono, 30 gramos de setas de invierno, 500 gramos de brotes de bambú de invierno, 1 cucharada de sal.

Método: 1. Picar el pollo en trozos, blanquearlo en agua hirviendo y luego lavarlo con agua limpia. 2. Después de remojar los champiñones secos hasta que estén suaves, retire los tallos y corte los brotes de bambú en cubos para su uso posterior. 3. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla y deje hervir, luego agregue los champiñones, los brotes de bambú y los trozos de pollo y cocine por 20 minutos. Agregue sal al gusto.

Sopa de invierno de brotes de bambú y costillas de cerdo

Ingredientes: 250g de costillas de cerdo, 150g de brotes de bambú, 1000cc de agua, un poco de rodajas de jengibre, 1g de sal, 1 cucharadita de pollo en polvo.

Preparación: 1. Lavar y cortar los brotes de bambú y reservar. Lavar y secar las costillas y reservar. 2. Trae una olla con agua. Después de que el agua hierva, blanquea la receta 1 en agua hirviendo, retira y reserva. 3. Tome otra olla, vierta agua en la olla y cocine juntos, luego coloque los pasos 1 y 2 en la olla y cocine juntos. 4. Método 3: Después de hervir, baje inmediatamente el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego abra la tapa, agregue las rodajas de jengibre, agregue los condimentos y cocine hasta que esté cocido.

Sopa de tofu y brotes de bambú de invierno

Ingredientes: 20 g de pimiento encurtido, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite rojo, 1 cucharadita de vinagre blanco, agua y almidón.

Método: 1. Vierta 1 litro de agua fría en la olla, agregue los pimientos encurtidos, caliente a fuego alto hasta que hierva, baje a fuego medio a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, cuele la sopa y reserve. 2. Triture el tofu duro. Retire la cáscara de los brotes de bambú de invierno, corte la parte dura desde la raíz y luego córtela en tiras finas. Remojar el hongo en agua fría durante 30 minutos antes hasta que esté empapado, quitarle los tallos y triturar. Lavar los espárragos, quitarles la parte dura de las raíces y cortarlos en rodajas de 0,2 cm de grosor. 3. Tome otra olla y vierta agua fría en ella. Después de que el fuego hierva, cortar en tiras los brotes de bambú de invierno y blanquearlos en agua un rato, sacarlos y escurrirlos. A continuación se añade el hongo desmenuzado, se blanquea un rato y se retira. 4. Poner la sopa de pimientos encurtidos en una olla hirviendo y calentar a fuego alto hasta que hierva. Agregue el tofu rallado, los brotes de bambú de invierno rallados, los hongos rallados y las rodajas de espárragos. Después de hervir nuevamente, agregue sal, vinagre blanco y almidón de agua para espesar la salsa. Después de sacarla de la olla, vierta el aceite rojo.

Sopa Hu Sundong picante

Ingredientes: 1 lata de brotes de bambú de invierno, 1 zanahoria, 50g de tofu frito, 1000ml de caldo, un poco de salsa de chile, sal, esencia de pollo, pimienta .

Elaboración: 1. Lavar los brotes de bambú de invierno, escurrirlos y cortarlos en rodajas. 2. Cortar el tofu frito en dados, lavar y cortar las zanahorias en tiras. 3. Calentar el aceite para ensalada en una olla, sofreír ligeramente la salsa de chile y el tofu frito, verter una cantidad adecuada de caldo y llevar a ebullición, agregar los brotes de bambú de invierno y las zanahorias, agregar sal, esencia de pollo y pimienta y cocine por 15 minutos.