Cómo hacer café frío
El goteo de hielo, como su nombre indica, es agua a baja temperatura producida por el derretimiento gradual del hielo, que se gotea gota a gota sobre el café en polvo para lograr el propósito de una extracción lenta. Para preparar café helado se requiere un equipo profesional de goteo de hielo. La estructura generalmente se divide en recipiente superior, vaso de filtro y recipiente inferior. El recipiente superior se llena con una mezcla de agua helada, la taza del filtro se llena con café en polvo y el recipiente inferior se llena con el líquido de café extraído.
Parece complicado, pero en realidad es muy sencillo de hacer. Coloque la mezcla de agua helada en la olla y ponga el mismo espesor de café molido que el café preparado a mano en la taza del filtro. Abra la válvula de salida de agua de la olla superior, ajuste la velocidad de goteo y luego déjela en paz cuando el agua helada de la olla superior esté completamente drenada, coloque el líquido del café extraído de la olla inferior en el refrigerador para que fermente con hielo; ¡Puedes beberlo en unas horas!
La preparación en frío, literalmente hablando, implica remojar el café en polvo en agua a baja temperatura para extraer el líquido del café. La elaboración de cerveza en frío es más sencilla que el goteo de hielo. Mezcle café en polvo y agua helada (o agua a temperatura ambiente) en una proporción de 1:10 a 12, luego colóquelo en el refrigerador para su extracción durante 12 a 24 horas.