¿Cuánto tiempo se tarda en hornear un pastel Qifeng de veinte centímetros?
Un método para hacer pastel Qifeng, que incluye los siguientes pasos:
Materias primas necesarias:
1. Materiales: 82 g de harina baja en gluten, 5 huevos, 19 g de azúcar (pasta de yema de huevo), 48 g de azúcar (clara de huevo), 38,5 g de leche.
2. Complementos: 38,5 gramos de aceite de maíz.
Paso uno: separar las claras y reservar. El recipiente que contiene las claras de huevo debe estar libre de aceite y agua, de lo contrario afectará la entrega.
Paso 2: Añade leche, 19 g de azúcar y aceite de maíz a las yemas de huevo separadas y revuelve uniformemente.
Paso 3: Tamiza la harina baja en gluten en la pasta de yema de huevo mezclada.
Paso 4: Remueve la pasta de yema de huevo uniformemente y reserva. Ahora toca precalentar el horno a 150 grados. )
Paso 5: Cuando las claras formen burbujas espesas a velocidad máxima, añade un tercio del azúcar y sigue removiendo.
Paso 6: Cuando el cabello esté un poco más delicado, añade la mitad restante del azúcar y deja crecer a velocidad media.
Paso 7: Cuando el regalo esté más delicado, añade el último caramelo y dáselo a nivel bajo.
Paso 8: Distribuye las claras así para que el ángulo no baje cuando las levantes.
Paso 9: Agrega un tercio de la pasta de yema de huevo y comienza a revolver con un cuchillo de silicona suave. También puedes utilizar el método de cortar y mezclar. (Recuerda no revolver)
Paso 10: Vierte la pasta de yema de huevo recién mezclada en el bol de clara de huevo y luego comienza a revolver y cortar. La técnica debe ser ligera y rápida.
Paso 11: Vierta la masa para pastel mezclada uniformemente en un molde de 8 pulgadas, agítelo varias veces y luego use un palillo para sacar las burbujas de aire en la superficie.
Paso 12: Coloca las capas media e inferior en el horno reservado y hornea a 150 grados durante unos 60 minutos.
Paso 13: Una vez horneado el bizcocho, sácalo y dale la vuelta.
Paso 14: Puedes utilizar dos cuencos como base y darle la vuelta al bizcocho para que no queden rastros en la superficie del bizcocho.
Paso 15: Una vez que el bizcocho se haya enfriado, lo desmoldamos.