Cultura popular sobre la Fiesta de la Primavera (Xiamen y Kinmen)
Xiamen:
Antes del festival, cada hogar pega coplas del Festival de Primavera. En la víspera de Año Nuevo, toda la familia se reúne alrededor de la estufa (olla caliente) para tener una cena de Año Nuevo (cena de reunión) para demostrar que toda la familia se reunirá el próximo año. Algunas personas se quedan despiertas toda la noche, lo que se llama "quedarse despierto hasta tarde". Los ancianos entregan sobres rojos a los niños menores de edad, llamados "dinero de la suerte". El primer día del primer mes lunar, la puerta se abre al amanecer y arde el incienso, que se dice que está "abierto hacia la derecha". Levántate por la mañana para adorar a tus antepasados. Ese día no se arrojarán excrementos al aire libre. Es costumbre comer fideos temprano en la mañana, lo que significa buena salud y longevidad en el nuevo año. La gente se pone ropa nueva y va a las casas de sus familiares para saludar el Año Nuevo en orden de antigüedad. Cuando se encuentren con amigos en el camino, deben felicitarse mutuamente por la nueva felicidad. Cuando lleguen invitados a tu casa, debes obsequiarlos con té dulce, dulces y frutas confitadas; si tienes niños, debes darles naranjas y frutas; El segundo día del primer mes lunar, el día del yerno, la hija y su marido regresan a la casa de sus padres. El tercer día del primer mes lunar se considera un día para que las familias recién desconsoladas alivien su dolor. La gente generalmente no visita ni sale a celebrar el Año Nuevo. El noveno día del primer mes lunar, el cumpleaños del Emperador de Jade, la mesa de incienso se utiliza para adorar a los dioses. Sólo la familia en duelo debe dejar de ofrecer sacrificios durante dos años.
Esperando alrededor de la estufa:
Comer la cena de Nochevieja en Nochevieja se llama "comer veintinueve noches". A la mayoría de la gente le gusta comer estofado (olla caliente). y “alrededor de los fogones” es una reunión familiar. Las ollas calientes incluyen la "olla Yipin" (la olla entera tiene una rejilla), la "olla Yuanyang" (dos rejillas) y la "olla de cuatro colores" (cuatro rejillas). El famoso plato "Yipin Fugui" se formó a partir de "Yipin Guo". La sopa es de cerdo o pollo y pato. Los platos principales son Jin Yuanbao (huevos) y Yin Yuanbao (huevos de paloma). ", y hay espinas negras involucradas. Las sepias atadas con algas marinas se llaman "Wujin Moyu", las alitas de pollo y pato se llaman "Pengcheng Wanli", los brotes de bambú de invierno se llaman "elevándose cada vez más alto", los fideos se llaman "longevidad y longevidad". ", las albóndigas de pescado, las albóndigas y las verduras se llaman "reunión y riqueza". , la cabeza y la cola de pollo, la cabeza y la cola de pescado se llaman "principio y fin", agregar jamón y patas se llama "entrar en las nubes", y finalmente comer fruta Changsheng, que significa "inmortalidad", y comer cítricos, que simboliza buena suerte. Debido a que la olla caliente humea, la comida da vueltas constantemente, la sopa se repone constantemente y se agregan buenos ingredientes, se llama "cuanto más comes, más comes, cuanto más cocinas, más comes". Los habitantes de Xiamen prestan especial atención a los mariscos, como la carpa plateada ("más que suficiente cada año"), ostras, gambas rojas, berberechos perla, caracoles, algas marinas y tofu graso ("rico y bendito"), etc. Ya están disponibles estofado de cerveza, estofado de tofu, estofado de albóndigas, estofado variado, etc.
Pastel de Año Nuevo:
Si comes pastel de Año Nuevo, todo irá bien todos los años: ¡serás ascendido todos los años y serás feliz todos los años! También significa desear a los mayores longevidad y longevidad. El pastel de Año Nuevo también se llama "Nian Nian Gao". "Nian Nian Gao" evolucionó del homónimo de "pastel pegajoso". Cheng Nazhai, originario de la dinastía Qing, escribió un poema que aclara el significado de los pasteles de arroz: "Los corazones de la gente están llenos de buen humor y los sonidos armoniosos se utilizan para preparar la comida. El significado del año es ganar el año, para rezar por la buena suerte". La gente de Xiamen llama a los pasteles de arroz "kueh", y hay varias variedades, incluyendo dulces y salados, los dulces incluyen pastel de azúcar blanco, pastel de azúcar negro (rojo), con melón de invierno y dátiles rojos. , maní, etc.; los salados incluyen pastel de calabaza (calabaza), pastel de repollo (rábano), pastel de batata (batata), pastel de taro, y agrega carne de cerdo, camarones secos, ostras secas, champiñones, cebolletas, etc.; además, hay tartas frías, tartas de pelo y tartas de bol. ． ． ． ． ．
Panqueques:
Un poeta de la dinastía Qing escribió un poema alabando los panqueques: "La primavera llega al mundo en un rollo", describiendo la piel del panqueque como "fina y cortada en forma de luna llena, suave y enrollada en un tubo delgado", describiendo el relleno de la pizza como "rico y masticable con un sabor masticable". Los panqueques también son un gran invento de la gente de Xiamen. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming (1522-1566), Li Chunfang, natural de Tong'an, que era gobernador de Chaozhou, casó a su hija con Cai Fuyi, natural de Caicuo, Kinmen (en aquella época, Kinmen estaba bajo la jurisdicción del condado de Tong'an). Más tarde, Cai Fu se convirtió en gobernador de Yunnan, Guizhou, Huguang y Asuntos Militares y gobernador de Guizhou. Estaba ocupado con deberes oficiales y tenía muchas cosas que hacer, y a menudo se olvidaba de dormir y comer. La señora Cai lo vio en sus ojos y sintió dolor en el corazón. Tenía miedo de que si las cosas seguían así, dañaría la salud de su marido. Entonces, guisó a fuego lento pescado, carne, camarones, verduras, brotes de bambú, frijoles, etc., los enrolló en masa y los colocó sobre el escritorio de su marido para que pudiera comer mientras trabajaba, matando dos pájaros de uno. piedra. Este tipo de plato se llama "Po Cake". En el dialecto de Xiamen, "Po" y "Bo" tienen la misma pronunciación, por lo que también se le llama "Pan Cake". Se extendió del gobierno al pueblo, y el "panqueque de dama" se convirtió en "panqueque de belleza".
Yuanzi:
Comer Yuanzi también se llama comer Yuanxiao. En algunos lugares, se le llama bolas de arroz glutinoso o bolas de arroz glutinoso. Se dice que comer Yuanxiao comenzó a finales del período de primavera y otoño. Sólo se llamaba Jardín durante la dinastía Song, que significa "reunión y reunión". Un erudito de la dinastía Song dijo que este tipo de comida era "harina de arroz cocida al vapor envuelta en azúcar, bañada en sopa fragante", y escribió un poema de 16 caracteres para elogiarla: "Globos de harina de arroz, salpicados de escarcha de caña de azúcar; bañados en agua sumergida, dulce y fragante". Xiamen Yuanzi combina sabores de todo el mundo, incluidos dulces y salados, algunos con corazón blanco, otros con relleno, pasta de frijoles variada, pasta de azufaifa, brotes de bambú y manteca de cerdo.
Las costumbres de Año Nuevo tienen el mismo origen en Fujian y Taiwán.
En el pasado, existía esta costumbre en Fujian y Taiwán: freír y comer el arroz sobrante de la víspera de Año Nuevo el primer día del año nuevo lunar, cada persona comiendo unos pocos bocados juntos puede traer riqueza.
La costumbre tradicional de Xiamen es que en el tercer día del primer mes lunar, la gente no puede visitar sus hogares para saludar el Año Nuevo, pero los espíritus de los muertos deben ser adorados en casa. Hay un proverbio que dice: "El primer día del Año Nuevo Lunar es temprano, el segundo día del Año Nuevo Lunar es temprano y el tercer día del Año Nuevo Lunar tiene sueño y está lleno". No vendrán invitados a la casa el tercer día del Año Nuevo Lunar, por lo que no importa si te levantas tarde. Entonces, ¿de dónde viene esta costumbre? Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, los piratas japoneses ocuparon Wuyu, una isla en las afueras de Xiamen. Una víspera de Año Nuevo, los oficiales y soldados estaban ocupados celebrando el Año Nuevo y se descuidaron para defender. Un gran número de piratas japoneses aprovecharon la oportunidad para atacar la ciudad. Los soldados y civiles se levantaron para resistir al enemigo. En las noches de feroces combates, los piratas japoneses fueron derrotados. Sin embargo, los soldados y civiles de la ciudad sufrieron numerosas bajas. En el tercer día del Año Nuevo Lunar, la gente entierra a sus familiares y amigos, llora a los muertos y llora en voz alta. No tienen tiempo para visitar otros hogares para saludar el Año Nuevo. El tercer día del segundo mes lunar, los residentes de Xiamen consideran este día como el aniversario de su muerte. Con el tiempo, se ha convertido en una costumbre. (Nota: Por la misma razón, esta costumbre se encuentra en las zonas costeras de Fujian, pero el horario es diferente. Por ejemplo, en el área de Xianyou de Putian, Fujian, es el segundo día del primer mes lunar.
Kinmen:
Los clanes son fuertes y los lazos de sangre son fuertes.
Cuando los inmigrantes pusieron un pie por primera vez en Kinmen, para protegerse, se cuidaron unos a otros. otros aún más estrechamente. Las personas de la misma raza, clan o conocidos que se movían juntos se reunieron, y sus descendientes muchas veces continuaron viviendo en el mismo pueblo o se establecieron cerca, con el tiempo se formaron asentamientos. >Debido a las simples costumbres populares de ser amigables con los vecinos y ayudarse mutuamente en la sociedad agrícola, a menudo se comunicaban entre sí, especialmente cuando una determinada familia celebraba una boda o un funeral. Además de la gente del mismo pueblo, la gente. Los que tienen los mismos parientes consanguíneos hacen todo lo posible para ayudar, creando así una identidad de clan que se transmite de generación en generación. No sólo los rituales diarios dan importancia al concepto de parentesco, incluso cuando se planifica, ocupa un cargo o se elige a las personas. A menudo se considera el mismo clan. En primer lugar, candidatos de todos los ámbitos de la vida movilizaron fuerzas del clan para apoyarse mutuamente, formando una competencia entre clanes y formando una cultura electoral única en Kinmen. la producción es agricultura y pesca en clanes
Debido a la falta de recursos naturales, Kinmen no tiene fábricas industriales. El método de producción todavía se basa principalmente en la agricultura y la pesca, especialmente la agricultura, que incluye sorgo, maíz y batata. , trigo, taro y una pequeña cantidad de vegetales. La mayoría de ellos no pueden ser autosuficientes y a menudo dependen de las importaciones de Taiwán. El sorgo se utiliza especialmente para la elaboración de cerveza y se compra con fondos especiales del gobierno. la generación más joven se muda para estudiar y encontrar trabajo, la mayoría de los residentes de Kinmen son ahora ancianos, excepto algunas personas que se dedican al ejército, la educación pública y los negocios, la gran mayoría de los residentes todavía se ganan la vida con la agricultura porque es difícil. Para tener comida y ropa mientras "mira la tierra", en los últimos años ha surgido una tendencia a tiempo parcial, en la que tanto trabajadores como trabajadoras participan en la industria de la construcción. En su tiempo libre, trabaja en el campo y pesca. La mayor parte de la pesca se realiza en alta mar, pero todavía representa un número muy pequeño. La costa está salpicada en su mayoría de costas rocosas y arenosas, y la mayoría de las familias costeras se dedican al cultivo de ostras. Reúnase con su familia y amigos para conseguir ostras, que puede comer usted mismo o venderlas a otros. El "oyster doo" cocinado con estas ostras de piedra no sólo es un favorito entre la gente de Kinmen, sino que también se ha convertido en un favorito entre los turistas. comensales. p>
La hospitalidad ha existido desde la antigüedad
Al igual que el rico y fragante vino de sorgo, los residentes de Kinmen han sido hospitalarios desde la antigüedad. Cuando ingresa por primera vez a una casa privada, primero debe hacerlo. Cocinar fideos, que se llaman bocadillos, es difícil no comer cuando tenemos otra cena, y el entusiasmo a veces es abrumador. Durante la cena, la gente constantemente ofrece vino y sirve platos, y la hospitalidad desbordante a menudo es difícil de rechazar, especialmente. cuando el pollo entero y la panza están llenos Cuando se sirve un pescado entero, si por casualidad la cabeza de pollo o la cola de pescado están frente a él, significa que el anfitrión está mostrando la máxima cortesía, entonces el invitado que está frente a él debe beber. En un vaso, dobla la cabeza de pollo o la cola de pescado con los palillos y pide a los invitados en la misma mesa que para disfrutar de estos dos manjares, este estilo de regalar "cabezas de pollo y colas de pescado" a los invitados sigue siendo popular hoy en día. tienes la oportunidad de comer en la misma mesa con la gente de Kinmen, ¡no te quedes en ridículo por no entender las reglas!
¡Desafortunadamente, después de la abolición del "Gobierno de Battlefield",! Ha habido frecuentes intercambios entre Taiwán y Kinmen. Por un lado, está influenciado por la atmósfera utilitaria de la industria y el comercio en Taiwán, y por otro lado, hay muchos intercambios entre familiares y amigos, lo que realmente molesta a los residentes locales. Este tipo de agricultura La muestra de hospitalidad bastante conmovedora de la sociedad se ha vuelto mucho más moderada y se puede esperar que desaparezca con el tiempo. Sin embargo, cuando hay bodas, cumpleaños y celebraciones de cumpleaños en el pueblo, todavía se respeta la antigua etiqueta, y los pasteles y tartas deben distribuirse uno por uno según la "porción Kouzao" (un hogar se llama estufa), y no se puede perder. (Completo)