¿Cuáles son las características étnicas?
1 Fideos tibetanos Los fideos tibetanos son fideos únicos en el Tíbet. Incluso la sopa se elabora con huesos de yak. Los ingredientes principales son agua alcalina y fideos, y también se pueden utilizar fideos de cebada de las tierras altas. Los fideos tibetanos se hierven en agua muy alcalina y luego se colocan en un recipiente. Agregue la cantidad adecuada de caldo de huesos, aceite vegetal cocido, carne de res (oveja) cortada en cubitos, rábano encurtido, mezcle bien y sirva. Los fideos tibetanos tienen un sabor ligero, un aroma rico, son sencillos de preparar y aptos para todas las edades. Los ingredientes principales son fideos, agua alcalina, caldo de huesos, colza y carne de res cortada en cubitos.
Otros fideos en el Tíbet, a saber, fideos con carne, fideos con pollo, fideos simples, fideos con tomate y huevo, fideos ramen, etc., son bastante comunes.
2. Se puede decir que los fideos de Xinjiang, también llamados fideos de Xinjiang, son una firma importante de los fideos de Xinjiang.
Un plato de fideos, que incluye carne, verduras y fideos, es rico en nutrientes y muchas veces no es grasoso. Añade un poco de vinagre y unos cuantos dientes de ajo crudo para crear una comida de fideos fragante que mantendrá tu barriga llena y tu boca deliciosa.
A la hora de elaborarlo, se elabora directamente a mano, sin enrollar ni prensar, y añadiéndole diversas verduras y carne de vacuno y cordero, te hará salivar.
Un plato grande de fideos con tiras de pollo, fideos fritos de Xinjiang, fideos fritos con caviar, fideos naren y fideos con frijoles son fideos especiales famosos en Xinjiang.
3. Los fideos de uñas Qinghai, también conocidos como fideos de arroz glutinoso, son uno de los fideos favoritos de la gente de Qinghai y también son muy cómodos de preparar. Amasar la masa primero, luego unos 20 minutos después de despertar, cortarla en tiras cortas, sujetar las tiras cortas con ambas manos, estirarla, sujetar la masa con una mano, amasar la masa en cuadritos con la otra mano y ponerla. en la olla. Los fideos eran del tamaño de la uña de un pulgar. Puedes agregar sopa clara o sofreír con verduras.
Los ingredientes principales son harina, aceite verde (aceite de colza), cordero, cilantro, jengibre fresco, ajos germinados, cebolla verde picada, rábano blanco, pimienta en polvo, sopa de cordero, chile en aceite, salsa de soja y vinagre.
Los fideos Qinghai tienen una larga historia, que se remonta a 4.000 años. También hay diferentes productos famosos, como fideos secos, fideos caseros, fideos petardo, fideos de intestino estrecho, fideos en pulgadas, fideos bandera, trapos, patas de banco, lengua de gorrión, etc.
4. Gansu Lanzhou Beef Ramen es uno de los fideos más famosos de Gansu. Aunque está disponible en todo el país, si no vas a Lanzhou a comer carne de res y ramen de Lanzhou, es posible que no sepas realmente qué es auténtico. La harina con alto contenido de gluten se utiliza ampliamente en el ramen de Lanzhou. El ramen producido no sólo tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene una larga vida útil y un sabor suave. Los fideos con carne de Lanzhou se centran en Yiqing (sopa clara), Erbai (rábano blanco), Sanhong (aceite de chile), Silu (cilantro) y Huangwu (fideos amarillos).
Además del Lanzhou Ramen, también hay fideos famosos como los fideos Tianshui, los fideos de pescado Zhangye, los fideos Hui Firecracker y el Wuwei Sanchetu.
5. Fideos de artemisa de Ningxia Los fideos de artemisa son muy comunes en Ningxia y también son una especialidad local. Tienen una historia de más de 360 años y son muy tradicionales. Después de pasar por los ocho pasos de amasar, amasar, hornear, enrollar, secar, doblar, cortar y colocar la masa, podrás ver que todo el proceso es muy particular!
Los ingredientes principales de los fideos de artemisa son harina, fideos de artemisa, sal refinada, aceite de sésamo, etc. , mezclado con polvo de semilla de artemisa de plantas silvestres locales y enrollado en fideos finos de aproximadamente un metro de diámetro después de varios procesos. Una vez cocidos los fideos, dóblelos en forma de abanico, córtelos en fideos finos, cocínelos en una olla con agua hirviendo y luego mezcle la sopa hecha con varias verduras en un tazón de fideos para consumir. La textura es suave y masticable. Los ingredientes incluyen cordero, frijoles, tofu, tomates, cilantro, champiñones, pimientos, puerros, etc.
Los fideos de chuleta de cordero, los fideos crudos, los fideos fritos, los fideos de cordero, los fideos con sangre de pollo y los fideos de piel fría también son fideos muy populares y deliciosos en Ningxia.
6. Pocas personas en Shaanxi saben escribir la palabra fideos biangbiang. Ocho rarezas de Shaanxi: "Los fideos son tan anchos como un cinturón". Es un fideo tradicional del pueblo Han en la zona de Guanzhong de Shaanxi. Se dice que debe su nombre a los sonidos biang y biang que se producen durante el proceso de producción.
Este tipo de fideos se elabora con harina de trigo Guanzhong y se desmenuza a mano hasta obtener fideos anchos. Agregue salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos. Conviértalo en sopa de fideos, colóquelo en los fideos, vierta aceite vegetal caliente encima y sirva. Los fideos estaban hojaldrados y tenían espinacas, zanahorias, huevos y pimientos. Los fideos son de colores brillantes y elásticos. La sopa de fideos es ligera y fragante, con un regusto largo.
Shaanxi es también una gran provincia de fideos: fideos Qishan Saozi, fideos con pezuña de burro, fideos blandos Huxian, fideos Lantian, fideos en rodajas Baoji, fideos instantáneos Yangling, fideos Youpo, fideos con bandera de artes marciales, etc. son famosos en todo el país.
7. ¿Fideos dandan de Sichuan? Los fideos Dandan son un refrigerio tradicional famoso en Chengdu y Zigong. Se dice que los fideos Dandan llevan el nombre de un vendedor ambulante que llevaba una carga vendiendo fideos en la calle. Sus fideos son duros, suaves y tersos, y los condimentos principales son aceite de pimiento rojo, carne de cerdo picada, verduras de invierno de Sichuan, brotes de soja, fideos con pimiento, salsa de soja roja, ajo picado, puntas de guisantes y cebollas verdes, etc. El sabor es aceitoso y picante, fresco pero no grasoso, picante pero no seco.
Existen dos tipos de fideos Dandan, uno con sopa y otro sin sopa. La sopa se puede llamar Fideos Chengdu Dandan, con carne picada sin sopa, se puede llamar Fideos Zhengdong Dandan, sin carne.
Fideos de cerdo estofados, fideos dorados de huevo entero Guanghan, fideos con gancho Zigong, fideos Neijiang Guoqiang, fideos fríos Yingshan, fideos con ternera Neijiang, fideos quemados Yibin, fideos Chongzhou Zhaza, fideos con conejo Zizhong, etc. ¡Los fideos de Sichuan también son coloridos!
8. Se dice que los fideos afeitados Shanxi fueron inventados por Ma Xuchai en la dinastía Tang, y también se llaman fideos Ma Xu. Las hojas superficiales cortadas con un cuchillo son gruesas en el medio y delgadas en los bordes, con bordes afilados y bordes afilados, que se asemejan a una hoja de sauce. La mayoría de los chefs de los restaurantes de fideos de Shanxi son expertos en el manejo del cuchillo. Pueden ponerse la masa sobre sus cabezas y cortarla en una olla grande a 4-5 metros de ellos con una mano y un cuchillo.
Se puede decir que los fideos en rodajas son la dieta diaria del pueblo de Shanxi, con un sabor único. Es suave pero no pegajoso en la boca y cuanto más se mastica, más delicioso se vuelve. Los "aderezos" de los fideos raspados incluyen salsa de tomate y huevo, salsa de carne frita, carne de cerdo desmenuzada mezclada con sopa marinada, sopa de cordero, berenjena marinada en cubitos, hongos negros, marinada con huevo, etc.
Shanxi es una famosa provincia de pasta en China. También se encuentran los fideos estofados de Shanxi, los fideos de oreja de gato, sin semillas podridas, los fideos recogidos, los fideos de tijeras, los fideos de prepucio, los fideos de sorgo, los fideos en forma de cuchillo y los fideos de cerdo picados. famoso.
9. Los fideos secos en Old Jinan, Shandong, no son infrecuentes, pero los fideos secos en Old Jinan son raros. Parece que sólo los platos no cumplen los requisitos. Lu es sopa. La antigua sopa de Jinan es famosa desde hace mucho tiempo. Elaborada con codos de pollo y pato, la sopa es clara y rica. Deje que la sopa hierva ligeramente, agregue rodajas de codo de cerdo hervido, rodajas de panqueques de huevo al vapor, rodajas de brotes de bambú, hongos, agujas doradas, corazón de musgo, etc. , agregue salsa de soja clara, vino sureño, sal y los fideos se pondrán de color marrón claro. Una vez que la olla esté hervida, quitarle la espuma, engancharla con una almeja fina, verterle unas gotas de aceite de pimienta y sacarla.
Armonía Weifang de pollo y pato, Fideos dorados sabor Weifang, Fideos picantes Fushan, Fideos Penglai, Fideos de tofu Taishan, Fideos con carne Taierzhuang Huanghua, Fideos hechos a mano con carne de Tengzhou, Fideos de cordero Rizhao Taoluo, Fideos fríos Jinan, Linqing Shixiang Los fideos, los fideos con gambas Jiaodong, los fideos de plata Xiajin, etc. también reflejan la búsqueda de fideos por parte del pueblo de Shandong.
10 Los fideos de huevo hechos a mano "Yang Yuxing" de Hunan son bastante especiales en Hunan y son famosos por sus restaurantes de fideos. Yang Yuxing Noodle House es la más famosa y es una tienda centenaria. Todos los fideos están hechos de huevo y hay más de 60 variedades con diferentes sabores, que incluyen salsa frita, salsa de soja, camarones, huevas de cangrejo, vieiras, tres delicias, pollo desmenuzado, picante y agrio, etc. Los clientes pueden elegir según su propio gusto. Después de más de 10 procesos, se elaboraron los primeros fideos al huevo artesanales, uniformes, suaves y deliciosos. En cuanto a la configuración del aceite, la tienda selecciona materias primas frescas y secas de primera clase, que son exquisitas, de colores brillantes y ricas en fragancias, especialmente el aceite de fideos con salsa variada que tiene un sabor único. Independientemente de hombres, mujeres, mayores o jóvenes, la calidad y cantidad están garantizadas y los niños no se dejarán engañar.
Fideos fríos Qiaobo, fideos hechos a mano Zhifu, tienda de fideos en rodajas Liu Ji, tienda de fideos profundos Ganjia Hutong, casa de fideos csc, restaurante Folk Shashui, casa de fideos Chuguo, casa de fideos Niuwuji, restaurante chino Chen Keming Noodle House, los restaurantes de fideos Gan Changshun son muy famosos.
11 Fideos secos calientes de Hubei Wuhan Los fideos secos calientes son el pastel más famoso de la gente de Wuhan y el principal desayuno. También hay muchas formas de preparar fideos secos calientes. Para evitar que los fideos a alta temperatura se deterioren, generalmente se usa agua alcalina, con aceite comestible, pasta de sésamo, aceite para ensalada, aceite de sésamo, cebollino, semillas de ajo, rábano cortado en cubitos, frijoles encurtidos, jugo de salmuera y salsa de soja como materiales auxiliares. . Los fideos secados en caliente son de color dorado y aceitosos. Antes de comer, conviene revolver rápidamente los fideos con tahini, pimienta, pepinillos, alcaparras, etc. Cuando esté caliente, espolvoréelo con cilantro, quedará particularmente fragante y tendrá un sabor delicioso.
Los fideos de carne Xiangyang, los fideos Yunxian physalis, los fideos Qianjiang Caiyu, los fideos Xiaogan de flor de durazno, los fideos Shashi de baño, los fideos Yunmeng de pescado, los fideos Jiangling con salsa de soja y los fideos Guangshui Kui también son famosos fideos especiales en Hubei.
12 Fideos Estofados de Henan Los Fideos Estofados de Henan son los más representativos. Los fideos Hui están hechos de harina de alta calidad con alto contenido de gluten, complementados con caldo y una variedad de guarniciones. La sopa se elabora con el cordero más fino y tierno y con huesos de cordero (se abren para revelar la médula en el medio) y se cuece a fuego lento durante más de cinco horas. Cocine primero a fuego alto y luego a fuego lento. Entre ellos, siete u ocho tipos de medicina tradicional china son mejores para hervir aceite de huesos. La sopa cocida es blanca y brillante, como la leche, por eso algunas personas la llaman sopa blanca. Los accesorios incluyen tiras de algas marinas, tiras de Qianpian, fideos, cilantro, huevos de codorniz, etc. Al servir, se servirán guarniciones como cilantro, aceite de chile, ajo azucarado y chiles rallados, divididos en fideos de sopa y fideos de pescado.
Fideos Jiaxian, fideos Xinye, fideos Henan, hojas de sésamo, fideos de arroz glutinoso, fideos de arroz glutinoso, fideos instantáneos de cordero, fideos de carpa a la parrilla, fideos de cuchillo grande, fideos fritos de Henan, fideos en fideos, etc. Todos son fideos comunes en Henan.
13 Hebei Ningjin Xiguan _ _Los fideos, unos fideos deliciosos y suaves, tienen una larga historia y eran un alimento popular en el norte ya hace 1.500 años. También es una pasta favorita entre los habitantes de Hebei.
Ningjin Xiguan_ _Noodles [héle
米àn] es una pasta tradicional de los chinos Han. Hay una fuga en el medio de la cama. Coloque los fideos mixtos de trigo sarraceno y sorgo en la cama, siéntese en la palanca, exprima los fideos en tiras largas y póngalos en la olla. Este método tradicional y único de hacer fideos continúa hasta el día de hoy.
_ _La principal materia prima de los fideos son los fideos soba puros. El trigo sarraceno puro tiene una vida útil corta, pero es absolutamente único. La sopa es fragante y deliciosa, y la textura es suave. Se rocía un plato de fideos con aceite de sésamo, se cubre con cilantro, carne en el medio y brotes de soja en un extremo de los fideos. ¡El color es claro y muy apetitoso!
Fideos enrollados a mano, fideos Chengde Yubo, fideos curados Wuan, fideos fríos Zhangjiakou, fideos palacio Gaocheng, fideos Raoyang, fideos con carne, fideos con carne, fideos planos Handan, fideos con tocino Lingshou, fideos Wuji Dongguan, Zhaoxian Sopa de fideos, fideos de arcilla Jingxing, fideos curvos y frijoles.
14 Fideos picantes en Harbin, Heilongjiang Los fideos picantes son un tipo de pasta del norte y son muy famosos en Heilongjiang. Tiene un sabor picante y delicioso. Los fideos enrollados a mano se cubren con una gruesa capa de salsa de fideos dulce, que tiene un rico sabor. Los ingredientes de la sopa de fideos son regordetes y rojos, lo que te da hambre. Junto con suficientes brotes de soja extra picantes, queda crujiente, suave, entumecido y picante, lo que le abrirá el apetito de inmediato. La berenjena picante es dulce. Después de cocinar al vapor, agregue salsa casera y aceite de pimienta para hacer un plato picante agridulce en un tazón. También puedes agregar tofu seco y algas marinas desmenuzadas. Es perfecto.
Heilongjiang también tiene muchos tipos de fideos, como fideos de pescado hervido, fideos afeitados Enfu, fideos de río fritos Jianghu, fideos Wangjiang, fideos de aceite Xingfu, fideos de tendón de res exclusivos, pollo y sopa agria, salsa de huevo local. fideos, fideos de gato burro, fideos picantes con salsa de soja, fideos de pescado en escabeche, fideos de caracol refrescantes, fideos de río fritos coreanos Jiangjuntang, fideos picantes de hueso de delfín, fideos picantes de pescado, fideos de tendón de res en escabeche, fideos de ternera Alishan, fideos de Su.
15 Liaoning Xita Cold Noodles Xita Cold Noodles es un restaurante de fideos coreanos en Shenyang. Fundada en la década de 1950, es una de las primeras 36 "marcas consagradas de Shenyang" y se especializa en cocina coreana. Su comida característica son los fideos fríos y la carne de perro. Sus fideos fríos Sita son un refrigerio especial en Shenyang. Se caracteriza por su sabor picante, salado, ácido, picante, dulce y menos aceitoso. Las características básicas son una cocina exquisita, melosa, auténtica, sencilla y asequible. Los fideos fríos de Sita no solo conservan la delicia de la sopa de carne de perro, sino que también incorporan la transparencia de la sopa fría de fideos tradicional.
Fideos Benxi tirados a mano, fideos picantes Fushun, fideos de frijoles Dalian, fideos con gambas Huludao, fideos pelados Chaoyang Lingyuan, fideos tirados a mano con huevo Jinzhou, fideos estofados Tieling, fideos estofados en olla de hierro Liaoyang, fideos Fuxin , Fideos de marisco Yingkou, tenedor de arroz frito Dandong Huangxian, fideos picantes Anshan, sopa agria Anshan, etc. , que muestra la cultura de la pasta única de Liaoning.
16 Fideos Fríos Jilin Yanji Los Fideos Fríos Yanji () son uno de los "Diez Mejores Fideos de China" y son una comida tradicional coreana en China. En toda la península de Corea, los fideos fríos suelen considerarse el plato de fideos tradicional del norte de Hamhung y Pyongyang.
Las principales materias primas son harina de trigo sarraceno, harina de trigo, almidón, harina de maíz, harina de arroz de sorgo y harina de cuscuta. Entre ellos, los fideos fríos de trigo sarraceno son los más famosos. Generalmente, los fideos cocidos se remojan en agua fría con sopa de carne, se ponen en un tazón, se vierte la sopa de carne cocida y se agrega repollo picante, pepino, huevos, carne de res, cebollas, semillas de sésamo, pimientos, piñones, manzanas o sandía. rebanadas. Toma una cucharada de sopa fría y dulce para refrescarte.
Los fideos fríos Jilin ocupan el gusto de la mayoría de la gente, y otros fideos son básicamente variedades extranjeras. El ramen de hoja verde, los fideos hechos a mano Hai Zhong, el Old Man Chow Mein, etc. son famosos en la zona.
17 Los fideos de avena Wuchuan de Mongolia Interior se derivan de la avena y la harina molida en ellos se llama fideos de avena. La avena es un cultivo de bajo rendimiento con un período de madurez corto y tolerante al frío y a la sal. Aunque el rendimiento es bajo, contiene un alto contenido de proteínas, grasas y una gran cantidad de hierro, calcio, fósforo y otros oligoelementos, y es muy nutritivo. Ya en las dinastías del Norte y del Sur, los agricultores de Hohhot cultivaban avena.
Los fideos de avena recién cocidos al vapor se combinan con una auténtica sopa de cordero, rica en sabor, patatas cortadas en cubitos, un poco de cilantro por encima y chiles fritos. Mezclar bien y comer. Pon un trozo de avena en polvo en la sopa de cordero y la avena en polvo mezclada con el cordero en polvo te dará un sabor diferente.
Los fideos Youn se pueden procesar en tiras, nidos, pescado, pescado, rejillas de almacenamiento, pasteles, albóndigas, albóndigas, albóndigas, wontons, fideos, ñame, etc.
, y también se puede procesar en panqueques, pescado hervido, fideos fritos, pasta, avena, fideos instantáneos, etc. Se puede comer frío, al vapor, hervido o salteado.
Debido a que hay muchas formas de comer fideos de avena, ya está muy rico, pero hay muy pocos otros fideos, solo fideos estofados en olla de hierro, fideos de cordero, etc.
18 Jiangsu Nanjing Big Bowl Pidupidu tiene una textura suave y una sopa completa y deliciosa. El gran plato de fideos con panza de piel de Nanjing, incluidos Liu Xian, Jiu Xian, etc., el plato completo de fideos con panza de piel, verduras verdes, fideos de arroz, carne de cerdo desmenuzada, hígado de cerdo, huevos, tomates y otros. otras verduras vegetarianas se sirven con aceite picante y el color está lleno de sabor. Además, el plato de anís está lleno de sopa, que es digna del nombre de fideos con piel y gluten, una sopa muy masticable y muy deliciosa. A menudo bebo el plato al revés.
Por supuesto, también hay fideos Kunshan Aozao, fideos Xuzhou, fideos fríos Peixian, fideos Huai'an Changyu, fideos Nantong Caogong, fideos tradicionales Wuxi, fideos Changzhou Yinsi, fideos con carne Suzhou Fengzhen y Estofado de Zhenjiang Los fideos cubiertos, los fideos Yangzhou Yangchun (sopa roja), los fideos de sopa de pescado Dongtai, etc., tienen tanto la aspereza del norte como la delicadeza del sur del río Yangtze.
19 Fideos con carne de res Anhui Huainan En Huainan, cada restaurante tradicional de sopa de carne tiene sus propias características. Cada tienda tiene su propia receta secreta. Algunos añaden tiras de carne, otros añaden despojos de carne y otros añaden condimentos secretos y los cocinan a fuego lento durante decenas de horas. Al cocinarlas en una olla, algunas sopas quedan claras y libres de impurezas, mientras que otras quedan espesas y picantes. Los fideos están elaborados con agua alcalina artesanal.
Los fideos quedan masticables. Después de llenar el bol con la olla, añade el tendón de ternera en rodajas finas y espolvorea con cebolla verde picada y cilantro. No te cansarás de comerlos.
Los fideos con cuchillo pequeño Hefei, los fideos fritos Anqing, los fideos secos calientes Huaibei, los fideos Yangguo, los fideos con camarones Wuhu, los fideos con pollo Luqiao, el diseño Taihe, los fideos Fuyang kudzu, los fideos enrollados a mano Bengbu y los fideos con carne Dangtu son También local en Fideos distintivos de Anhui.
20. Pien Tze Huang, Hangzhou, Zhejiang Zhejiang es una típica provincia costera del sur, pero no esperaba que hubiera tantos tipos de fideos en la provincia, con cientos de flores floreciendo por todas partes. país.
¡Uno de los “Diez Mejores Fideos de China”, Hangzhou Pipachuan, tiene una historia de más de 100 años! El proceso de elaboración de Piarchuan es sencillo y rápido. Los fideos están cubiertos con brotes de bambú, carne en rodajas y verduras. Son crujientes y refrescantes y tienen un regusto interminable. Blanquear las rodajas de carne y el repollo en agua hirviendo y añadir los fideos hechos a mano. Debido a que "yue" y "chuan" son homófonos, "Pian'er Yue" se llama "Pian'er Zhuan". Hay muchos restaurantes de fideos Pianerchuan en Hangzhou, y Yuankui Noodle House es el más famoso de la historia.
Fideos de anguila frita con camarones Hangzhou, fideos Zhuji Ciwu, fideos Dongyang, fideos con ternera Lanxi, fideos con marisco Zhoushan, fideos con sopa de jengibre Taizhou, fideos con camarones de trigo Linhai, fideos con cordero Wuzhen, fideos dobles Nanxun, Lin'an Chang Fideos Huaqian, fideos secos calientes Changxing, fideos Tongxiang Anneng, Yiwu La Ramen, fideos prensados Shengzhou, fideos con carne frita Jinhua, fideos Qingjiang Sanxian, Mil Fideos del Templo Budista de Yiwu, etc. , es realmente un poco vertiginoso.
21 Fideos Picantes Jiangxi Los fideos Jiangxi te hacen sudar y te refrescan. Este tipo de fideos picantes contiene más de diez tipos de condimentos picantes. Los fideos Jiangxi son de color rojo brillante porque la sopa es fragante y picante, por lo que también se les llama fideos de aceite rojo. Los ingredientes principales incluyen fideos, pimientos, soja, maní, brotes de soja, agua de jengibre, agua de ajo, semillas de sésamo, mostaza, cebolla verde picada, pasta de sésamo, salsa de soja, manteca de cerdo, glutamato monosódico, sal, caldo, etc.
La sopa de fideos picante y los condimentos de Jiangxi son aún más atractivos y son los favoritos de los comensales de sabores fuertes.
Fideos de pescado Jiangxi Ganzhou, fideos Ganzhou Sanxian, fideos Ji'an Taihe Wuji, fideos estofados con sopa clara Jingdezhen, fideos de arroz Pingxiang Yanghu, fideos de trigo sarraceno Yichun, fideos con aceite Fuzhou Wanhu, fideos de carne envueltos en huevo de Jiujiang, La calabaza colgante de hilo dorado de Nanchang, los fideos estofados Shangrao Yugan y los fideos de frijoles negros son fideos famosos en Jiangxi.
22. Fideos Satay en Xiamen, Provincia de Fujian Los fideos Satay son un snack tradicional en Xiamen, Provincia de Fujian. Los fideos satay son un refrigerio clásico traído por los chinos de ultramar del sudeste asiático. Las principales materias primas son la salsa de té de arena y el caldo, que son salados, ligeramente picantes y un poco dulces. La esencia de los fideos satay reside en la sopa, que se elabora con huesos de cerdo y pollo, y se le añade una salsa satay elaborada con decenas de mariscos. La sopa es de color rojo brillante, dulce y refrescante, rica en sabor, un poco refrescante y con un regusto interminable en la boca. Los ingredientes básicos son fideos de aceite de Quanzhou, rodajas de tofu frito, salchichas, camarones, brotes de frijol mungo, puerros y huevos. Elija entre una variedad de camarones frescos, carne magra, hígado de cerdo, lomo de cerdo, tendón de pato, sangre de pato, intestino grueso, tentáculos de calamar, tofu seco y otros accesorios según sus preferencias. ¡Qué delicioso!
¡No esperaba que hubiera tantos fideos especiales en Fujian! Fideos Fu'an, Fideos de pato mandarín Pingnan, Fideos de caja Gutian, Fideos Putian, Fideos con palillos Yuankeng, Fideos con pollo Zhenghe, Fideos con leche de soja Shunchang, Fideos con palillos Xiayang, Fideos Shaxian, Fideos Quanzhou, Fideos Quanzhou, Fideos de los ladrones Zhao'an, Fideos de hígado de cerdo Zhangpu, fideos Xiaoyun, fideos de pato Angélica, fideos capturados a mano, fideos Zhangzhou, fideos amargos de brotes de bambú, fideos estofados Fuqing Gangtou.
23. Fideos con carne taiwaneses Los fideos con carne taiwaneses son un alimento famoso.
Sus ingredientes son muy sencillos, incluyen carne de res, verduras, fideos, etc. Se puede encontrar en todas las calles y callejones de la provincia de Taiwán. Los fideos de carne taiwaneses contienen solomillo de res, costillas y tendones.
Los fideos con carne taiwaneses fueron inventados por veteranos que llegaron a Taiwán porque extrañaban su ciudad natal en China continental. Los sabores incluyen estofado de Shanghai, sopa cantonesa y picante de Sichuan.
Cortar la carne en trozos medianos y blanquearla en agua hirviendo. Agregue las cebollas y el jengibre a la cacerola de aceite y sofría, luego agregue los condimentos para eliminar el olor a pescado y cocine a fuego lento durante más de dos horas. La ternera está llena de aroma y la carne es fresca y tierna, lo cual es inolvidable. Servido con fideos hechos a mano, repollo encurtido grasiento o verduras tiernas, tiene un sabor taiwanés único.
La gente de la provincia de Taiwán también tiene debilidad mutua. Los fideos Danzi, los fideos Jinmen, los fideos de yema de huevo Yang Wenzhong, los fideos Hu Qizai, los fideos de pato Kaohsiung Chengjia y los fideos instantáneos fritos de Tainan son todos fideos gourmet comunes en Taiwán. Por supuesto, los fideos instantáneos son indispensables.
24. Los fideos estofados de Hainan son un refrigerio tradicional hakka, a menudo necesario para el desayuno y los refrigerios nocturnos. Aunque se originó a partir de los fideos instantáneos de Meizhou, son muy diferentes. Los fideos estofados de Hainan agregarán varios ingredientes y la salsa será más exclusiva.
Los fideos estofados de Hainan son el manjar representativo de Haikou, y hay muchos tipos de puestos de fideos estofados en la calle antigua de Haikou. Los fideos instantáneos son todos fideos finos y no se echan a perder incluso después de cocinarlos durante mucho tiempo. Los fideos son muy suaves y elásticos cuando se llevan a la boca, por lo que saben mejor que los fideos normales. Utilice despojos de cerdo cocidos especiales, carne magra, pechuga de res, cebolla verde picada y semillas de sésamo para servir un plato de fideos instantáneos tradicionales y auténticos de Hainan.
Además, los fideos con ternera Sanya también están muy buenos y los demás son relativamente polvorientos. Los más famosos incluyen el polvo de ácido Lingshui, el polvo grueso de Lingshan, el polvo de Hou'an, el polvo de Paul y el polvo de Hainan.
25. Guangdong, Guangzhou, fideos wonton Los fideos wonton se originaron en Guangzhou y florecieron en Hong Kong en la década de 1950. Los fideos wonton siguen siendo populares hoy en día. También conocidos como fideos wonton, Xirong y Darong. Los wontons eran como el puño de un bebé, con una masa fina cubierta con camarones frescos. Al morderlo, la textura es muy tierna y suave. Los fideos se elaboran hábilmente con fideos de bambú utilizando métodos tradicionales. Tienen una textura transparente, elásticos en la boca y un fuerte sabor a huevo que deja a las personas con un regusto interminable. La sopa también es muy particular, hecha con huesos de cerdo, pescado seco y camarones secos. La gente de Guangzhou es muy exigente con el consumo de fideos wonton y deben seguir "tres cosas": cuando se trata de fideos, deben ser fideos plateados hechos de bambú, en segundo lugar, para los wonton, la carne de cerdo debe engordarse con Panax notoginseng y yema de huevo; se debe utilizar pasta para realzar el sabor de la carne; Tres conferencias sobre sopa, una sopa espesa hecha con pescado nativo y huesos de cerdo. Los fideos wonton están llenos de sabor cantonés.
Fideos Yifu, Fideos Zhusheng, Fideos Puning, Fideos de gambas, Fideos de codillo de cerdo, Fideos Chezi, Fideos con forma de cuchillo, Fideos de pescado Shunde, Fideos Tangnan, Fideos de pasta de judías fritas, Fideos agridulces de Chaozhou, Chaoshan fideos secos calientes, fideos instantáneos Meizhou, fideos de pechuga de res, fideos con salsa de ostras, fideos con salsa de soja, etc. Guangdong es de hecho un paraíso gourmet, con muchos tipos de fideos.
26. Nanning Friendship Noodles, Guangxi Friendship Noodles es un snack especial en Nanning, región autónoma de Guangxi Zhuang, con una historia de cientos de años. Se dice que un anciano iba a la casa de té Zhouji a tomar té todos los días. Un día no fue a la casa de té porque estaba resfriado. El jefe de Zhou Ji cocinó un plato de fideos calientes con fideos refinados, ajo frito, salsa de frijoles negros, chile, brotes de bambú agrios, carne y pimienta y se lo dio al anciano. Después de comer, el anciano empezó a sudar y sus síntomas se aliviaron, de ahí el nombre "Old Friend Noodles". Los fideos Laoyou son fideos deliciosos, ácidos, picantes, salados y fragantes. Pueden disipar el viento y el frío, refrescar la mente y vigorizar el espíritu.
Guangxi tiene menos pasta, como los fideos vegetarianos monja, que tienen más harina. Fideos de caracol Liuzhou, fideos Laoyou, fideos de arroz Guilin, fideos de tambor, etc. Todos ellos son delicias comunes de fideos de arroz.
27. Fideos Dongchuan de Yunnan Los fideos Dongchuan son una especialidad del distrito de Dongchuan, ciudad de Kunming, provincia de Yunnan, y son un producto icónico de la geografía nacional de China.
Dongchuan tiene una calidad de agua, suelo y condiciones climáticas tridimensionales únicas, y es conocida como la "Ciudad natal de los fideos" en Kunming y Yunnan. Debido a su proceso de producción, entorno de producción y recursos hídricos únicos, los fideos Dongchuan tienen las ventajas de limpieza, sabor suave, apariencia limpia, alta calidad y sin pigmentos ni aditivos. Para hacer los fideos Dongchuan se utiliza agua clara de manantial "Guniu" y harina de trigo pura. Es un manjar local famoso. La sopa no es turbia y el sabor es suave y delicado. Se puede preparar con fideos Yu Sixi, fideos fríos de frijoles negros, fideos con perlas Hong Kong Shun, fideos crujientes y otras delicias.
Otras especialidades incluyen Yunnan Cold Noodles, Yunnan Shaozi Noodles, Yunnan Zhajiang Noodles, etc., así como famosos restaurantes de fideos: Old Kunming Xinyuan Xiangniu Restaurant, Daguan Street Dasu Beef Noodles, Hongji Noodle House, Dinji Noodle Casa, Casa de carne de Daguan, Casa de fideos Nanhua, Hotel Linshan, etc.
28. Fideos Guizhou Guiyang: Los intestinos de los fideos Guiyang se refieren a intestinos grasos y el rey se refiere a alimentos ricos en sangre. Ambos son alimentos con un sabor fuerte. Con los fideos, los tres se complementan. Los ingredientes auxiliares incluyen panceta de cerdo, pimiento, ensalada, anís estrellado, Su Sao, etc. , famosa por sus "tres cualidades únicas" de color, aroma y sabor.
Tiene el sabor único de sangre tierna, fideos crujientes, sabor picante y sopa fresca, así como las características de rojo pero no picante, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no crudo. Los fideos del interior son fideos a base de huevo que no aguantan bien la cocción, pero que también son muy masticables. Es difícil para todos adaptarse y cada comensal puede elegir los platos según su gusto favorito, lo cual también es una gran característica.
Fideos de codillo de cerdo Guiyang, fideos de pollo desmenuzado y tofu, fideos de trigo sarraceno Liupanshui, fideos de trigo sarraceno con tofu y barro, fideos en barra gruesa Xingyi, fideos de sopa agria Kaili, fideos de frijol mungo Tongren, fideos de pollo Panxian con aceite de abeto quemado , Pasteles Bijie, Fideos Shao Ran, Fideos Zier de chucrut, Fideos Bijie Sanxian, etc. , también es un fideo de sabor local exclusivo de Guizhou.
29. Fideos Zhajiang, Fideos Zhajiang, Beijing, la comida favorita de los viejos pekineses. Tiene un rico sabor a salsa, un sabor moderado salado y dulce y también es muy popular en varios lugares. Jajangmyeon se elabora con verduras y fideos.
Los auténticos fideos Zhajiang utilizan mitad salsa amarilla y mitad salsa dulce. No se puede poner carne picada, sino panceta de cerdo cortada en cubitos del tamaño de una uña y añadir un poco de manteca. También es fácil de hacer. Los fideos se cuecen, se sacan, se vierten con salsa frita, se mezclan con código vegetal y se convierten en fideos fritos. Otro método consiste en sacar los fideos, enfriarlos con agua fría y añadir salsa frita y verduras, lo que se llama "riego excesivo".
Ingredientes: fideos, carne de cerdo (grasa y magra), cebolla, jengibre, dientes de ajo, tofu seco, pasta de judías, sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, agua.
Fideos de hongos negros con flores amarillas de Beijing, fideos con salsa de sésamo, fideos apestosos de tofu, fideos con carne de cerdo podrida, fideos viejos de sopa salada, etc. , probablemente rara vez se haya oído hablar de él.
30. Tianjin Tang Juan Ramen es ramen, pero es diferente a Lanzhou Beef Noodles. Las características principales son sopa amarilla, rico sabor a curry, deliciosa carne podrida, tiras de mostaza fresca, guarniciones verdes de cilantro y cebollino y aceite de chile secreto, que es muy atractivo visualmente.
El ramen Don Juan está lleno de sabor a curry, acompañado de la fragancia de decenas de especias, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable. Una vez comidos, los fideos quedan al dente. Se dice que se necesitan varias horas para cocinar a fuego lento la sopa amarilla. Agregue el curry amarillo y se completará una olla de fragante sopa amarilla.
Tianjin tiene varios tipos de fideos que también son muy distintivos. Tres fideos frescos estofados, fideos fritos, fideos secos en sopa, fideos mixtos con carne, etc.
31 Los fideos Shanghai Yangchun son una especie de fideos resbaladizos sin ningún aderezo, comúnmente conocidos como "fideos resbaladizos de sopa clara". Es uno de los fideos más populares de Shanghai. Más tarde, debido a que los comerciantes sintieron que "Qing" y "Guang" tenían mala suerte, tomaron la palabra "Yangchun" del antiguo nombre musical "Yangchun" y cambiaron el nombre a "Yangchun Noodles". Shanghai Yangchun Noodles presta atención a la sopa, espolvoreada con cebollas verdes picadas, limpias y claras, y un plato de fideos es limpio y apetitoso. La sopa de fideos es muy fresca, pero no se utiliza glutamato monosódico ni esencia de pollo. Debe ser sopa hecha con huesos grandes.
Otros fideos famosos de Shanghai, como los fideos de cerdo desmenuzado con repollo encurtido, los fideos de corvina amarilla, los fideos de cerdo picantes, los fideos de pescado frito y los fideos de camarones, también son una especialidad.
32. ¿Fideos Chongqing? Es una de las cuatro características principales de Chongqing y la pasta más sencilla de Chongqing.
Hay muchos tipos de fideos en Chongqing y puedes personalizar tu propio gusto, como "fideos secos fritos" (fideos mixtos), "fideos amarillos" (tiras duras), "fideos verdes" ( varias verduras), " "Fideos muy picantes" (más chiles), etc. El condimento es el alma de los fideos Chongqing. La delicia de un plato de fideos depende completamente de los condimentos, que se preparan con anticipación y luego se agregan a los fideos cocidos. Los fideos quedan suaves y la sopa fragante. Ingredientes: salsa de soja, chile aceite, fideos con chile, fideos, carne, verduras, guisantes, maní, huevos fritos, cebollas verdes picadas, cilantro, verduras, manteca de cerdo, etc.
Los fideos de guisantes, los fideos de verduras, los fideos de concha picantes, los fideos hervidos y los fideos de intestino de pato también son fideos muy Chongqing.
33. La superficie del automóvil de Hong Kong comenzó a aparecer en la década de 1950. En ese momento, los ingresos económicos de la gente de Hong Kong no eran altos y no fue fácil para algunos habitantes del continente que fueron a Hong Kong a encontrar trabajo y ganarse la vida montando puestos de comida. El carrito de madera que vende fideos está hecho de metal y contiene sopa, fideos e ingredientes. Puedes comerlo por más de diez yuanes.
El ritmo de vida en Hong Kong es muy rápido. A muchos habitantes de Hong Kong les gusta comer fideos porque les ahorra tiempo. No sólo los restaurantes de té, sino que también la gente suele cocinarlo en casa y, a veces, preparar algunos fideos para el coche.
Los fideos de pechuga de res, los fideos wonton, los fideos de camarones, los fideos de pasta de frijoles fritos, los fideos Zhajiang, los fideos de arcilla y los fideos chop suey también son amados por los habitantes de Hong Kong.
34. Fideos de bambú hechos a mano en Macao Los fideos de bambú son elaborados por un maestro chef sentado sobre una gruesa vara de bambú y presionando repetidamente durante aproximadamente 2 horas para que la masa quede extremadamente dura, y luego agrega huevos enteros. Los fideos son tan finos como hilos de plata pero elásticos, y los huevos son fragantes y pegajosos en la boca. La forma tradicional de comerlo es hervir los fideos, espolvorear con huevos de camarón y condimentos y luego verter un plato de sopa de camarones espesa y fragante. Es una combinación absolutamente perfecta. La sopa de camarones se puede beber sola o hacer sopa de fideos.
Aunque no hay muchos tipos de fideos en Macao, todos están cuidadosamente preparados.
Fideos de avena Liu Ji, fideos de camarones, fideos wonton de camarones, etc. Todos son delicias de las montañas y los mares de las que la gente no soporta separarse.