Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuál es la forma auténtica de defender la seguridad pública? Receta de Carne de Res Estofada 1, cortar la carne en dados. Pon a hervir el agua de la olla. Coloca la carne a fuego alto durante 1 minuto. Retirar y lavar. 2. Coloque la carne en la olla, agregue agua hirviendo y cubra la carne 2 pulgadas. Agrega la canela, el hinojo, la cebolla, el jengibre y el vino de cocción. Cocine a fuego medio durante 1 hora. 3. Tome otro wok, saltee un poco de ajo, agregue la pasta de frijoles picante, la pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la salsa de soja y sofría durante 2 minutos. 4. Agrega la salsa frita a la olla de res, agrega el azúcar de roca y continúa cocinando por 1 hora. Durante este tiempo, voltee unas cuantas veces, pruebe y agregue salsa de soja/azúcar de roca según corresponda. 5. Apague el fuego cuando el jugo se espese. No debes escatimar en los rotores. No sabría bien si no estuviera tan crujiente. El proceso de asado también hace que la carne tenga más sabor. 750 g de tendón de ternera frito con cebolla (o carne de pepino), 120 g de cebollas verdes, 50 g de semillas de sésamo (asadas), dientes de ajo, 3 g de jengibre picado, 50 g de salsa de soja, 1 g de fideos con chile, 40 g de aceite de soja, 6 g de champiñones secos, 250 gramos de arroz, 20 gramos de vino de arroz, 20 gramos de vino de arroz. 1. Lavar los tendones de res, quitarles la fascia, remojarlos en agua durante 2 horas, retirarlos y secarlos, cortarlos en cubos pequeños, machacarlos en rodajas finas, lavar las cebolletas y cortarlas en trozos de hornillo. 2. Coloque la carne en un tazón de porcelana, agregue las semillas de sésamo, el ajo picado, el jengibre picado, 25 gramos de salsa de soja, los fideos con pimienta, el vino de arroz y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente y deje marinar hasta que la carne se absorba en el condimento. 3. Remojar los champiñones secos en agua, lavarlos, quitarles los tallos y cortarlos en tiras finas. 4. Vierta aceite de soja en el wok y caliéntelo al 80 % de temperatura. Agregue las rodajas de carne, los champiñones rallados y las cebollas verdes y saltee hasta que estén cocidos. Agregue el ajo picado, el vinagre de arroz, la sal refinada y el glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo y retire. . 5. A la hora de comer, comer con arroz caliente. Ingredientes para la carne hervida: 250 gramos de carne. Complementos: apio, hojas de lechuga y ajetes. Condimentos: jengibre, cebolla, ajo, pasta de frijoles, salsa de soja, almidón, sal, glutamato monosódico, pimienta en grano, pimiento rojo seco y aceite de cocina. Después de cortar la carne en trozos, batirla hasta formar una pasta con un poco de salsa de soja y almidón de agua. 2. Lavar y cortar el apio en gajos, soltar los ajetes y cortarlos en diagonal en gajos pequeños, lavar y cortar las hojas de lechuga en gajos. 3. Cortar en tiras la cebolla, el jengibre y el ajo, y picar la pasta de judías con un cuchillo; cuchillo; 4. Ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente, agregue la pasta de chile, sofría el aceite rojo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo unas cuantas veces, agregue una pequeña cantidad de agua, agregar un poco de sal y glutamato monosódico, luego agregar las verduras, cortarlas crudas y ponerlas en un bol, batirlas hasta obtener una pulpa. Deslizar la carne en la olla una a una, y cuando la carne cambie de color y esté cocida, poner. póngalo en el bol junto con la sopa; 5. Lave la olla y caliéntela, vierta el chile y el pimiento rojo seco en la olla, saltee y ase hasta que esté crujiente, luego fríalo. Vierta sobre la tabla de cortar, triture y espolvoree; sobre las rodajas de carne cocida; 6. Sentar en la olla, verter un poco de aceite, calentar y verter sobre las rodajas de carne. Si no se dispone de hojas de lechuga y ajetes, las espinacas también se pueden cocinar con carne de res. 100 gramos de brotes de bambú y 50 gramos de ajo. 15 gramos de chiles secos, 10 gramos de salsa de soja, 20 gramos de pasta de frijoles Danxian, 10 gramos de vino fermentado, 2 gramos de sal, 3 gramos de pimienta, 75 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de vino de cocina, 15 gramos de soja en polvo y 50 gramos de sopa fresca. Cortar la carne en trozos de unos 5 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,3 cm de grosor. Añadir la sal, la harina de soja y la salsa de soja y mezclar bien. Cortar las puntas de la lechuga en rodajas finas de unos 6 cm de largo. Cortar los brotes de ajo en trozos de unos 4,5 cm de largo y picar los berros Danxian. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite y calienta, sofríe los pimientos hasta que estén rojo oscuro, retira y pica. Los brotes de soja en la olla son geniales. Sofría los pimientos picados y las puntas del tallo de artemisa unas cuantas veces, agregue la sopa fresca, el vino de cocción, la salsa de soja y los brotes de ajo, y cocine hasta que los brotes de ajo se rompan. Saque los brotes de bambú y los brotes de ajo y colóquelos en la bandeja nido. Agite las rodajas de carne en la olla, revuélvalas cuando hierva, colóquelas en el plato después de que esté cocido, espolvoree con pimienta en polvo y chile en polvo y luego vierta el aceite hirviendo. La cecina de res picante generalmente se elabora mediante la selección de la carne, el corte, los ingredientes, el curado, la ebullición, el secado al sol, el horneado y otros procesos. 1. Elija carne magra de ganado viejo y gordo. La pieza cortada tiene 1 cm de espesor, 3 cm de largo y 5 cm de largo. Los ingredientes incluyen aceite de maní, salsa de soja, especias, ajo, azúcar, vino, pimienta, etc. 2. Ponga la carne cruda en la olla y hierva para quitar la sangre (el tiempo de cocción no es largo, pero parece que la sangre es casi suficiente. 3. Después de cocinar unos minutos, retire la carne. 4. Corte la carne Carne sangrienta en tiras gruesas La carne todavía está cruda en el medio "madurará" después de procesarla por un tiempo 5. Vierta más aceite en la olla 6. Cuando el aceite esté cocido, baje el fuego y saltee. 7. Sofreír hasta que el aceite de la olla se aclare. 8. Asegúrate de sofreír a fuego medio-bajo.