¿Cómo cocinar y comer camarones congelados?
1 Cómo hacer gambas frías con jengibre y cebolla
Ingredientes: 500 gramos de gambas frías, 1 gramo de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta, 20. gramos de rodajas de jengibre, 50 g de cebollas verdes, 50 g de caldo, cantidad adecuada de pasta de frijoles, 1000 g de aceite para ensalada.
Elaboración: Romper el lomo de las gambas enfriadas con un cuchillo, quitarles las tripas arenosas y lavarlas. Mezcle sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, sopa vieja y agua en polvo en un tazón para formar una salsa. Calienta el wok a fuego alto, agrega aceite para ensalada y calienta al 40%, agrega los camarones enfriados y fríe hasta que estén cocidos. Limpiar la olla, agregar 50 g de aceite para ensalada, rodajas de jengibre y cebolla verde picada, sofreír a fuego medio hasta que esté fragante, agregar los camarones fríos y sofreír, cocinar la salsa hasta que esté suave y servir.
2. Cómo hacer camarones refrigerados con sal y pimienta
Ingredientes: 250 gramos de camarones refrigerados, 20 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 gramos de fideos con pimienta, 50. gramos de almidón fino seco, vino de cocción 20 gramos, 1000 gramos de aceite refinado (dosis de 50 gramos).
Preparación: Poner la olla a fuego lento, agregar sal refinada y sofreír, agregar glutamato monosódico y pimienta, mezclar bien para formar un plato de sal y pimienta. Lave los camarones fríos, agregue un poco de sal y vino de cocción para marinar por un tiempo, agregue almidón fino seco para cubrir uniformemente y reserve. Pon la olla a fuego alto, calienta el aceite refinado al 80% de temperatura, agrega los camarones fríos y fríe hasta que estén dorados. Cuando el exterior esté crujiente y el interior tierno lo sacamos y lo ponemos en un plato.
En tercer lugar, cómo hacer bolas de ostras y camarones con pepitas de melocotón y jugo de limón fresco
Ingredientes: 1 libra de camarones fríos, 5 nueces, 20 g de jugo de limón fresco, 10 g de arroz vino, 10 g de aceite de chile, 20 pimientos morrones pequeños, 25 pimientos de sésamo, 25 granos de pimienta de Sichuan, 10 g de salsa de soja, 30 g de azúcar, 5 g de sal, un poco de cebolla cruda picada, jengibre y ajo.
Preparación: Intenta mantener las dos mitades de las nueces intactas para que queden bien. Remojarlo dos veces en agua hirviendo para envolver la piel. Si tienes prisa, blanquealas. Toma el tallo de la col rizada, usa un cuchillo para hacer una cruz en ambos extremos y conecta los del medio. Luego remójalo en agua fría y las flores florecerán. Quitar las cabezas de los camarones, pelarlos y dejar las colas pequeñas, luego cortar las glándulas de los camarones por detrás para hacer las rodajas más profundas, de lo contrario mezclar la clara de huevo enrollada y la maicena y atraparlas bien, luego secar los camarones con un paño. , sazona con un poco de sal y luego vierte en la masa de huevo en polvo preparada, mezcla bien y refrigera por al menos una hora, o si ahora está frío déjalo afuera por medio día. Las nueces están casi remojadas, peladas, cebollas, jengibre y ajo picados, y pequeños trozos de pimiento morrón y granos de pimienta de Sichuan están listos. Corta medio limón, exprime el jugo en un tazón pequeño, quita las semillas, luego agrega la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar, la sal y la maicena y mezcla bien. Sentar en un poco de agua, ponerle sal y aceite, blanquear la col rizada remojada y sacarla de la olla en cuanto esté hervida. Blanquear las bolas de camarones en agua hasta que estén medio cocidas, luego remojarlas en un 60% de aceite. El mejor momento para sofreír los granos de pimienta de Sichuan y los chiles en aceite de chile y luego agregar los pimientos morrones es agregar otros ingredientes. Sofreír las bolas de camarones, la cebolla, el jengibre y el ajo unas cuantas veces, luego verter el jugo preparado y las nueces fritas, sofreír dos veces y retirar rápidamente de la sartén. Está bien.