¿Cómo hacer cecina de res de Mongolia Interior?
1. Primero, ve al supermercado a comprar carne fresca.
2. Cortar en bloques o tiras rectangulares uniformes, picar 2-3 cebollas, agregar una cantidad adecuada de sal refinada, una cantidad adecuada de azúcar, vino de cocción, pimienta y fideos con pimienta, prestar atención al original. sabor de la carne, y agregue un poco de salsa de soja, mezcle bien con la carne cortada y deje marinar durante la noche;
3. Extienda la carne marinada con sabor a carne sobre la cortina, extiéndala y airee. secar a temperatura ambiente durante 1-2 días. En este momento, el agua de la superficie de la carne se ha evaporado por completo y su apariencia es de color rojo vino, como la piel del exterior del tocino.
4. A fuego medio, pon suficiente aceite para cubrir una capa de carne en la cacerola de aceite. Cuando el aceite esté casi al 60% caliente, coloque la carne seca en la olla (de 6 a 10 piezas a la vez, no demasiado) y observe que la cecina se tornará de un color rojo vino más oscuro (nota: el aceite siempre está caliente). ligeramente hirviendo, si el fuego es demasiado alto la carne se freirá y se quemará), luego puedes sacarla de la sartén o espolvorearla. Puedes saborear lo tierno por fuera y fragante por dentro. Se recomienda consumir en 1-2 días, de lo contrario se endurecerá. La carne de res secada al aire es fácil de sofreír y no utiliza ningún aceite. Básicamente, no hay necesidad de repostar en el proceso intermedio.
5. Hornear en microondas. Primero use fuego alto durante 2 minutos, déle la vuelta, luego use fuego alto durante 1-2 minutos según la situación y cambie a fuego medio durante 1-2 minutos. Si quieres que quede mejor, también puedes untarlo con un poco de aceite y hornearlo. Tenga cuidado de no quemarse.
Cecina de ternera:
La cecina de ternera es generalmente carne marinada con carne de vacuno y otros condimentos. La carne seca al aire en cecina proviene de las raciones de guerra de los guerreros mongoles, que es fácil de transportar y rica en nutrientes. Se la conoce como "ración militar de Genghis Khan".
La carne de vacuno es el segundo producto cárnico más importante en China, después del cerdo. La carne de res es rica en proteínas pero baja en grasas. Tiene un sabor delicioso, por lo que la gente lo ama profundamente y goza de la reputación de ser "la favorita entre las carnes". La cecina de res contiene una variedad de minerales y aminoácidos que necesita el cuerpo humano, lo que no solo mantiene la masticabilidad de la carne, sino que también evita que se deteriore durante mucho tiempo. La producción de cecina de vacuno debe seleccionar primero las materias primas de primera calidad, seguido del proceso de producción y el tiempo de producción. A la hora de secar también se debe tener en cuenta el tiempo de insolación y controlar estrictamente el proceso.