¿Cómo hacer deliciosos los trozos de cangrejo de mar fríos?

300g medusa

100g pepino, 50g cilantro

Cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas, vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de chile, azúcar y sal.

Práctica:

1. Remojar la medusa en agua fría, agregar sal, frotarla con las manos para quitar la astringencia, lavar hasta que esté salada, remojar en agua fría durante aproximadamente una hora. , retirar y escurrir . Cortar el pepino en tiras, añadir un poco de sal y remover, escurrir y cortar el cilantro en gajos. Mezcle vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de chile y semillas de sésamo cocidas en una salsa y reserve.

2. Añade agua a la olla y lleva a ebullición, blanquea las medusas desmenuzadas en el agua hirviendo durante 10 a 15 segundos, retira y escurre. Colocar en un plato, remojar en agua con hielo durante 10 minutos y sacar.

3. Ponga la medusa procesada desmenuzada en un bol grande, agregue las garras amarillas ralladas y los gajos de cilantro y luego vierta el jugo preparado.

4. Mezclar todos los ingredientes. Sabe mejor después de 30 minutos en el frigorífico.

Consejos:

1. A la hora de escaldar medusas desmenuzadas, el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario el sabor se volverá muy duro y desagradable.

2. La medusa desmenuzada se encoge durante el proceso de escaldado. Se tarda entre 10 y 15 segundos en sacarla y ponerla en agua con hielo para que se enfríe.