Hay un dicho en las zonas rurales que dice que "a los peces no les gusta el ajo". ¿Por qué no se puede añadir ajo al cocinar pescado?

En primer lugar, este proverbio significa que no se debe añadir ajo al cocinar pescado. Todo depende de tus preferencias personales. Después de todo, el ajo es el condimento más común. Por supuesto, para algunas personas en algunas zonas, el sabor es ligero y la frescura del pescado es importante. Por lo tanto, agregar ajo destruirá el sabor y la textura original del pescado, por eso hay un dicho que dice que "el pescado no es como el ajo".

Por ejemplo, en el pescado al vinagre de Hangzhou se presta atención a añadir vinagre al jugo, pero no demasiado. Al mismo tiempo, hay una pequeña cantidad de salsa de soja, menos jugo y nada de aceite, por lo que esta frase es más razonable para algunas zonas fijas. Pero si se trata de pescado estofado, el ajo es un condimento imprescindible. En la provincia de Guangdong, algunas personas suelen omitir el chile y el ajo en el pescado estofado.