Cómo hacer bollos al vapor suaves y cómo hacer bollos al vapor suaves y deliciosos

1. Activar la levadura: Poner la levadura en polvo en un recipiente, agregar un poco de agua tibia y remover hasta que se derrita, dejar reposar durante 3-5 minutos. antes de su uso.

2. Ajustar la temperatura del agua: la temperatura está entre 28-30 grados.

3. La proporción de harina y agua: el contenido de agua de 500 gramos de harina no debe ser inferior a 250 ml, que es aproximadamente igual a la proporción de 2:1.

4. Procesamiento de la masa: Después de agregar levadura y agua a la harina, amase la harina completamente e intente combinar completamente la harina y el agua.

5. Condiciones de fermentación: La temperatura ambiental óptima para la fermentación es entre 30-35 grados, preferiblemente no más de 40 grados, y la humedad está entre 70-75.

6. Fermentación secundaria: Este es un proceso muy importante, relacionado con la suavidad de la masa terminada. Coloque la masa sobre la tabla, amase para quitarle el aire, luego colóquela en un recipiente relativamente hermético y déjela fermentar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.