¿Cuánto cuesta una libra de pulpo?
El bagre también se conoce como pez larva, barang de bagre y carpa plateada, y su nombre científico es bagre. El bagre no sólo es tan nutritivo como otros pescados, sino también fresco y delicioso, fácil de digerir, con pocas espinas y apetecible, especialmente indicado para personas mayores y niños. Hablar del tradicional "bagre Zhou" de Sichuan es como hablar de la "salsa frita antigua de Beijing", es muy auténtico y delicioso. El restaurante Sichuan Zhou Catfish está ubicado en Fushi Road, al oeste del puente Dinghui, en el cuarto anillo oeste. Siguiendo las características de la tienda principal de Sichuan, es un auténtico restaurante de Sichuan que ofrece bagre salvaje producido en el curso superior del río Yangtze.
Existen más de veinte tipos de bagre, entre los que son muy populares el bagre hervido, el bagre picante, el bagre asado al ajo y el bagre nutritivo. Entre ellos, el bagre hervido no es muy picante, pero la carne es delicada y deliciosa. Bagre estofado con ajo picante, picante y tentador. Si desea obtener un excelente tónico, puede tomar una olla caliente nutritiva, que utiliza ginseng americano, Adenophora pilosula, Codonopsis pilosula, ñame, semillas de coix, azufaifa y baya de goji como condimentos. Es nutritivo y delicioso. Además, los chiles aquí se obtienen de pequeños pimientos morrones de Guizhou. Si se elabora con azúcar de roca, será muy dulce y puede eliminar el picante del chile, por lo que incluso las mujeres que temen al acné pueden probarlo con valentía.
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Bolas de bagre estofadas amarillas
Eficacia
El bagre de ocho barbas contiene una variedad de nutrientes, entre los cuales el contenido de grasa ocupa el primer lugar entre los peces. Tiene las funciones de. Yin nutritivo, apetitoso, favoreciendo la lactancia y la diuresis.
Ingredientes
500 g de bagre, 15 g de bagre asado, 15 g de semillas de ajo, 5 g de jengibre, 15 g de champiñones, 10 g de cebollas verdes, 500 g de aceite de cacahuete (se utilizan 20 g de aceite real), 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 5 gramos de vino Shaoxing, semillas de sésamo.
Puntos clave:
El bagre tiene un sabor turbio. Presta más atención al condimentar y controla el calor al guisar.
1. Cortar el bagre en trozos, cortar en bolitas, cortar en trozos, cortar ambos extremos del ajo, cortar los champiñones en rodajas, el jengibre en rodajas y cortar la cebolla en gajos.
2. Marinar las bolas de bagre con un poco de sal, glutamato monosódico, fécula de maíz húmeda y vino Shaoxing. Hervir el aceite cuando la temperatura del aceite sea de 90 grados, añadir las bolas de bagre y dejarlas en remojo hasta que estén doradas. estén maduros. Retírelos y reserve. Ajo Freír las semillas hasta que estén cocidas.
3. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, el ajo, las rodajas de cebolla verde, los cubos asados y las rodajas de champiñones, saltee a fuego alto, agregue las bolas de bagre, vierta la sopa y agregue. Cocine el resto de la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y la salsa de ostras hasta que se absorba el sabor, espese con almidón de maíz húmedo, vierta el aceite de sésamo y sirva inmediatamente.