Desde otoño, mi familia ha estado salivando con estos ocho platos. Son deliciosos, económicos, nutritivos e incluso más deliciosos que comer carne.
Ingredientes: 300g de pimienta de Sichuan en grano, 3 huevos, 1 cucharada de sal, un poco de esencia de pollo.
Elaboración: 1. Cortar los tallos del pimiento en gajos y picarlos en trozos para su posterior uso. 2. Rompe los huevos en un bol, agrega sal y esencia de pollo y revuelve durante 1 minuto. 3. Calentar el aceite en la sartén, añadir los pimientos y sofreír durante 2 minutos. 4. Vierta el huevo líquido y agite bien, luego use palillos para tirarlo varias veces hasta que el huevo líquido se solidifique y esté listo para comer.
Ingredientes: 1000 trozos de 300g, 100g de seta enoki, 3 coles chinas, 1 cilantro, 3 ajos, 1 sal, 2 esencias de pollo, vinagre, 1 aceite de sésamo, 2 aceites rojos.
Método: 1. Cortar miles de rodajas en tiras finas. 2. Remoje el Qianzhang y la col china en agua durante 2 minutos y sáquelos. 3. Arrancar los champiñones enoki, blanquearlos en agua durante 2 minutos, retirarlos del agua fría y cortarlos en trozos pequeños. 4. Vierta el Qianzhang, el repollo chino y los champiñones enoki en un recipiente, agregue el aceite de sésamo y mezcle bien. 5. Agregue sal, cilantro, ajo picado, esencia de pollo, vinagre y aceite rojo, mezcle bien y deje marinar durante 2 minutos antes de servir.
Ingredientes: 300g de hongo, 200g de hongo, 3g de ajo picado, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta, 3 granos de pimienta, 1 cucharada de sal, un poco de esencia de pollo.
Método: 1. Remojar el hongo negro en agua durante 20 minutos antes, remojar hasta que esté suave, lavar y desgarrar en trozos pequeños, luego blanquear durante 1 minuto y sacar. 2. Cortar la parte vieja de la madera de agar y cortar el pimiento en trozos pequeños. 3. Calentar aceite en una sartén, agregar los granos de pimienta, el ajo picado y los hongos y sofreír durante 1 minuto. 4. Agrega el hongo negro, la sal, la esencia de pollo, la pimienta y la salsa de ostras, continúa salteando durante 2 minutos y sirve.
Ingredientes: 1 raíz de loto, 3 ajos, 1 chile en polvo, 1 vinagre, 1 sal, gotas de aceite de sésamo, 1 cilantro.
Método: 1. Pelar y lavar la raíz de loto, luego cortarla en rodajas finas. 2. Triture el ajo y pique el cilantro. 3. Ponga en un bol vinagre, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo y chile en polvo, vierta el aceite caliente y mezcle bien, luego vierta agua fría y mezcle bien, la salsa está lista. 4. Blanquear las raíces de loto en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos y luego escurrirlas con agua fría. 5. Mezcle uniformemente la raíz de loto y las rodajas de cilantro y colóquelas en un plato. Vierta la salsa y sirva.
Ingredientes: 350g de 1000 piezas, 150g de seta enoki, 2 cucharadas de jugo de tomate, 1 cebolla, 1 cucharadita de sal, un poco de esencia de pollo.
Elaboración: 1. Cortar 1.000 trozos en tiras y ponerlos en una olla con agua hirviendo. Añade un poco de álcali en polvo y blanquea durante 2 minutos, luego retira el agua sobreenfriada. 2. Cortar las setas enoki en trozos pequeños y blanquearlas en agua durante 2 minutos y retirar. 3. Caliente el aceite en una sartén, vierta el jugo de tomate en medio recipiente con agua, cocine por 1 minuto hasta que espese. 4. Agregue el Qianzhang, los champiñones enoki, la sal y la esencia de pollo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 minutos. 5. Espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Ingredientes: 3 huevos, 100g de setas enoki, 1 pimiento verde, 1 cebolla de verdeo, 1 cucharada de sal, un poco de esencia de pollo.
Elaboración: 1. Cortar las raíces de las setas enoki, escaldarlas en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos, retirarlas del agua fría y cortarlas en trozos pequeños para su posterior uso.
2. Cascar los huevos en un bol, añadir la cebolla verde picada y mezclar bien. Quitar las semillas al pimiento verde y cortarlo en tiras finas. 3. Caliente el aceite en una sartén caliente, vierta el huevo líquido y saltee hasta que esté sólido. 4. Utilizar el aceite base de huevos revueltos, agregar el pimiento verde, el hongo enoki, la sal y la esencia de pollo y sofreír durante 1 minuto. 5. Luego vierte los huevos y continúa friendo durante 1 minuto antes de servir.
Ingredientes: 400 gramos de coliflor, un poco de chile en polvo, 2 yemas de huevo saladas, un poco de sal.
Elaboración: 1. Cortar la coliflor en floretes pequeños, lavar y escaldar durante 2 minutos, retirar y controlar el agua. 2. Triturar la yema de huevo salada con una cuchara. 3. Vierta el aceite caliente en la sartén caliente sobre la yema de huevo salada y fría durante 1 minuto. 4. Agrega la coliflor, la sal y la esencia de pollo y sofríe durante 1 minuto antes de servir.
Ingredientes: 200g de col china, 300g mil rodajas, 3 pimientos, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sal, un poco de esencia de pollo, 1 cebolla.
Elaboración: 1. Cortar la col china en dados, cortarla en tiras y cortar los pimientos en dados. 2. Calentar el aceite en una sartén caliente, agregar la col china, la pimienta y la salsa de soja y sofreír durante 2 minutos. 3. Agregue Qianzhang, sal y esencia de pollo y continúe friendo durante 2 minutos. Al servir, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.