¿Cómo hacer sopa de invierno de melón, cebada y costillas de cerdo?

1. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos. Lavar la cebada y las costillas y reservar.

2. Añadimos a la cazuela la cantidad adecuada de agua y añadimos las costillas lavadas.

3. Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma y reducir el fuego al mínimo.

4. Añade la cebada, el vino de cocción, las rodajas de jengibre y cocina a fuego lento.

5. Después de guisar durante 1 hora aproximadamente, pinchar las costillas con los palillos si están un poco cocidas añadir el melón de invierno.

6. Continuar cocinando hasta que las costillas se pinchen con los palillos y añadir sal 5 minutos antes de servir.