Receta integral de platos de campo y repostería

El método del guiso norteño es muy popular entre mucha gente. Hoy, el editor les presentará las auténticas recetas de pastelería y pollo guisado en olla de hierro del noreste. Hay dos formas de comer un plato de una sola olla. Aunque el método de preparación es un poco complicado, el sabor salado aumenta considerablemente el apetito de la gente. El sabor umami del panqueque absorbe la grasa del pollo y la salsa es tan fragante y deliciosa que devorará tu lengua. Aprendamos cómo hacerlo.

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Chef: Ángel bajo las flores de cerezo

-Materia prima (1~3 personas)-

500 gramos de pollo

20 castañas

-Condimento-

1000 gramos de agua

100 gramos de harina

1 cebolla

5 rodajas de ajo

1 trozo de jengibre

Bajiaodian

Un poco de canela

Un poco fragante de hoja

2 chiles secos

Una cantidad adecuada de azúcar

Un poco de vino de arroz

Una cantidad adecuada de salsa de soja

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Una cantidad adecuada de bomba vieja

Una cantidad adecuada de salsa de ostras

Un poco de aceite rojo

-Consejos-

1. Puedes reemplazar la harina por harina de maíz de igual manera el maíz es un grano grueso y más es mejor para la salud y las tortillas saben mejor.

2. Corta los trozos de pollo en trozos pequeños con un cuchillo y añade agua a la olla dos veces para que los ingredientes cocidos no provoquen pérdida de nutrientes. Cooking Network

3. Añade los trozos de pollo y el azúcar al mismo tiempo, y colorea bien los trozos de pollo mientras los fríes. Lo mejor es utilizar una olla de hierro para hacer este plato. La mitad del bizcocho se pega al borde de la olla y la otra mitad se remoja en la sopa, para que el bizcocho se cocine más bien.

-Pollo guisado en olla de hierro y rebozado-

Pon 1 harina en un bol, agrega una cantidad adecuada de agua, revuelve primero con los palillos y luego usa las manos para mezclar. el borde del bol Amasar la harina en la masa hasta que no queden grumos en la harina.

2 Cubrir con una capa de film transparente y dejar reposar un rato. Primero corte las piernas y patas de pollo con unas tijeras, corte el pollo entero en trozos con un cuchillo de cocina y coloque los trozos de pollo cortados en un bol para su uso posterior.

3. Poner en la olla aceite de soja. Cuando el aceite esté caliente, añadir los ajos enteros y sofreír hasta que la superficie esté dorada y la parte ligeramente arrugada. Luego saca los ajos y ponlos. un tazón pequeño y reservar.

4 Agregue las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel y los chiles secos en el aceite restante, saltee hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo y agregue azúcar al mismo tiempo.

5 Sofreír hasta que los trozos de pollo estén ligeramente dorados. Agrega las castañas y sofríe durante 2 minutos, luego agrega el vino de arroz, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el agua hirviendo. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

6 Coge la masa recién leudada, amásala formando tiras largas y luego córtala en cuadritos. Corta los fideos cuadrados pequeños en 3 trozos sin cortarlos y luego amásalos hasta formar una bola.

7 Pon la bola de masa amasada en un bol, luego vierte agua fría, deja que la bola de masa se remoje y deja que la bola de masa absorba la humedad del interior.

Añadimos un poco de sal a la olla, sofreímos y luego vertemos agua hirviendo sin ingredientes. Sacar las bolitas de masa recién remojadas, aplanarlas una a una con las manos, estirarlas formando tortas ovaladas y pegarlas al borde de la olla.

9 Coloca un bizcocho en el borde de la olla, pégalo por todos lados, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Después de 15 minutos, abra la tapa de la olla, vierta 2 cucharadas de aceite rojo, revuelva uniformemente y luego retírelo del recipiente. ¡El pollo estofado con panqueques está listo y listo para comer!