¿Cuáles son las especialidades de Baotou, Mongolia Interior?

Cordero entero asado

Un plato tradicional de Mongolia, elaborado especialmente para entretener a invitados distinguidos o celebrar grandes banquetes. Generalmente, las ovejas engordadas en los pastizales y que pesan unos 20 kilogramos se sacrifican, luego se les quita el pelo y la piel, luego se meten en la panza cebollas, jengibre, sal y pimienta y se asan enteras. Este plato tiene un aspecto completo, el cordero está arrodillado sobre un plato de madera, el color es rojizo, la piel de oveja crujiente y fragante, y el cordero está fresco y tierno. Hubo cantos, bailes y buen vino, y fue un gran momento.

Cordero hervido en Shabu

Un plato tradicional mongol, según los registros, se originó en la dinastía Yuan. El cordero-shabu-shabu de Mongolia Interior generalmente usa la columna externa, las patas traseras y la cola de oveja de cola grande, las corta en rodajas finas, las enjuaga ligeramente en sopa caliente y luego agrega tofu fermentado, pasta de sésamo y cebollino picado. cebollas verdes, jengibre rallado, etc. Como condimento. Las lonchas de carne son tiernas y deliciosas, no grasosas y se pueden comer mientras se cuecen a fuego lento.

Pierna de Cordero Asada

Un plato tradicional de Mongolia, un excelente plato para entretener a familiares y amigos. Se cocina a la parrilla con carne de pata trasera de hueso de cordero, cebolla y apio. Al comerlo córtelo en trozos con un cuchillo y sírvalo con salsa amarilla, cebolla y tortitas de hojas de loto.

Este plato es de color rojo, de textura crujiente y de sabor suave. Combinado con té con leche, puede reducir el aburrimiento y tener un sabor único.

Yang Beizi

El plato favorito de los mongoles sólo se puede encontrar en banquetes como sacrificios, bodas y celebraciones de cumpleaños. Método general: Cortar todo el cordero en 7 trozos grandes y meter el rabo en la olla. Agrega sal y cocina. Utilice una olla grande para colocar las extremidades, el lomo, el cuello y la cabeza de la oveja sobre el lomo de la oveja, y sírvala en la mesa en la posición de la oveja acostada en su nido. Sea muy particular con lo que come. Usamos cuchillos mongoles para comenzar con la cola de la oveja, sacamos un trozo de grasa y nos lo comemos, y luego comenzamos.

Cerdo estofado

En Mongolia Interior, hay un dicho que dice “Si no comes carne de cerdo, nunca has estado en la pradera”.

El cerdo estofado es el favorito de personas de todos los grupos étnicos en la pradera de Mongolia Interior. Los alimentos tradicionales que han sido amados y utilizados comúnmente durante miles de años son los platos más locales de Mongolia Interior.

Los métodos de preparación y consumo también son muy particulares y únicos. Dividir la oveja en varios trozos según los huesos de cada articulación y ponerlos en una olla con agua hirviendo sin sal. El fuego sigue siendo original. Mientras la carne cambie de color, estará lista para comer. La carne es fresca pero no tierna, grasa pero no grasosa y fácil de digerir.

Chuletas de Cordero a la Parrilla

Platos tradicionales de Mongolia, un plato delicioso para los invitados. Se frieron costillas de cordero seleccionadas. Luego se espolvorea con sal y otros ingredientes, que se pueden encontrar en todos los hoteles locales.

Cola de Cordero Asada

Plato tradicional mongol, un plato delicioso para los invitados. Se fríe con grasa de rabo de oveja, clara de huevo, frutas en conserva y azúcar. Este plato tiene una apariencia hermosa, dulce y crujiente, y tiene un rico sabor afrutado. A menudo se utiliza para albergar banquetes para invitados distinguidos. Además, al lavar la cabeza de oveja, también puedes usar la cola de oveja para lavarla, y el efecto es excelente.

Mare kumiss

Se llama "Zhigao" o "Arigor" en mongol. Bebida baja en alcohol elaborada con leche de yegua. Método: Ponga leche de yegua fresca en una bolsa de cuero crudo, cuélguela en un lugar soleado y utilice un palo de madera especial. Revuelve varias veces al día para permitir que la leche de yegua fermente gradualmente y se vuelva agria. Cuando la leche de yegua se vuelve ligera y transparente y tiene un sabor ácido y picante, se convierte en kumiss de yegua.

Piel de leche

Vierta la leche de cabra fresca en la olla y cocine a fuego lento. Después de que se haya condensado una nueva capa de grasa cerosa en la superficie, revuelva uniformemente con los palillos y colóquela en una olla. Lugar ventilado para secar, es decir, piel de leche. La piel de leche es un buen producto entre los productos lácteos, con sabor puro y rica nutrición.

Arroz frito

Se llama "Lebada mongol" en mongol, que significa "arroz mongol". El arroz frito son granos de arroz cocidos que se elaboran remojando mijo en agua, cociéndolo al vapor y fríelo. Debido a los diferentes métodos de preparación, el arroz frito se puede dividir en arroz frito crujiente y arroz frito duro. Fácil de almacenar, transportar y comer, y rico en nutrientes. Es la "comida rápida" de los nómadas y la comida favorita de los mongoles.

Existen muchas formas de comer arroz frito. Cuando no hay té ni agua, puedes masticarlo en seco. Queda crujiente y delicioso, y cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve.

Usar té con leche para remojar los alimentos se puede combinar con una variedad de alimentos. Agregue mantequilla, corteza de leche, queso y carne de cordero cocida, y podrá beber té con leche mientras mastica el arroz en el té. Puedes beber todo el té con leche y mezclar el arroz frito remojado con la leche, el azúcar moreno y la carne. Quedará fragante, salado, tierno y delicioso. El arroz frito es rico en nutrientes y contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo y hierro.

Mantequilla

También conocida como mantequilla, la leche fresca de color amarillo se vierte en un balde y se fermenta hasta obtener yogur. La grasa blanca se separa revolviendo con un mortero, filtrando el residuo y. hirviéndolo a fuego tibio. El color cambia gradualmente de blanco a amarillo después de que el agua se evapora y se convierte en ghee después de enfriarse. Valor nutricional muy alto.

16. Yogur

A los pastores generalmente no les gusta beber leche de cabra fresca, pero prefieren beber yogur. Método: Primero vierta la leche de cabra fresca en una olla grande y hiérvala, luego póngala en un lugar ventilado para que se enfríe, para que fermente y produzca un sabor amargo; el otro método es poner la leche fresca al sol o; un lugar con alta temperatura, para que pueda calentarse y fermentarse para producir un sabor amargo, y luego se convierte en yogur. Con el aumento del yogur artesanal moderno, el yogur tradicional de leche de cabra es aún más difícil de beber.

Shaomei

También conocido como Shaomai y Shaomai, es un alimento de sabor tradicional que ha sido popular en el área de Baotou durante mucho tiempo. Ya en la dinastía Qing, las bellezas de esa época ya eran famosas en Beijing. Cuando los invitados extranjeros vienen a Baotou, deben probar algunas de sus delicias para estar felices de que usted esté aquí. Las albóndigas al vapor están elaboradas con una artesanía única, ingredientes bien seleccionados, piel fina y fina, relleno moderado de cordero e ingredientes completos como cebolla y jengibre. Un pequeño grano de trigo sale de la jaula y la fragancia se desborda. Al observar su forma, la piel es tan delgada como las alas de una cigarra y transparente como el cristal. Parece un bolso delgado que cuelga cuando se levanta con palillos y como un trozo de pastel cuando se coloca en un plato.

Avena

La avena proviene de la harina de avena, cuyo nombre científico es avena, y el polvo que se muele en ella se llama avena. Alimento absolutamente saludable, bajo en azúcar, que reduce la presión arterial y los lípidos en sangre. La avena es un cultivo de bajo rendimiento con un período de madurez corto y tolerante al frío y a la sal. Aunque el rendimiento es bajo, contiene un alto contenido de proteínas y una gran cantidad de hierro, calcio, fósforo y otros oligoelementos. Ya en las dinastías del Norte y del Sur, los agricultores de Hohhot cultivaban avena. A principios de la dinastía Qing, se cultivaba a gran escala y gozaba de la reputación de "Avena Yinshan número uno del mundo". El plato sigue siendo un alimento básico entre los lugareños. Un método de procesamiento de la avena, que se caracteriza por limpiar primero la avena, secarla y luego ponerla en una olla para freírla. Freír y moler hasta obtener fideos. Hay muchas formas de comer pescado entre la gente, incluyendo frotarlo, empujarlo hacia el nido, enrollarlo, sostener pasteles, freír títeres, etc. Se puede acompañar con sopa de cordero, sopa de pepinillos, verduras de temporada, etc. , junto con un poco de chile y ajo, es más delicioso y amado por los lugareños.