Cómo preparar pepino frío y maní frito

Hay muchos platos fríos en nuestra vida diaria. En el caluroso verano, comer platos fríos puede ayudarte a refrescarte y evitar el calor. Los platos fríos elaborados con diferentes ingredientes tienen diferentes efectos en el cuerpo humano. La tofu fermentada en frío, el pepino y el maní es un plato frío muy popular que no solo es delicioso sino también nutritivo. Mucha gente aún no conoce la tofu, el pepino y el maní fermentados en frío. Echemos un vistazo a continuación.

1. ¿Cómo hacer yuba fría, pepino y maní?

Lista de ingredientes

Pepino, maní, yuba, sal, aceite de sésamo, pimienta, salsa de soja, canela, anís estrellado, aceite de oliva, vinagre.

Proceso de elaboración

1. Remojar la yuba en agua fría la noche anterior y presionar con algo para asegurar que la yuba quede completamente sumergida.

2. Ponga los granos de pimienta, el anís estrellado y los bollos de canela en la bolsa de condimento, agregue agua, agregue el maní y cocine hasta que el maní se ablande.

3. Hervir la yuba en agua, sacarla, dejarla enfriar y cortarla en trozos pequeños. Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños.

4. Mezclar la yuba y el pepino, añadir sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, pimienta y aceite de oliva y mezclar bien. Ponle cacahuetes encima y rocía un poco de aceite de sésamo.

Dos. Introducción a Yuba

Yuba, también conocido como tofu, es una comida tradicional popular Hakka y un ingrediente alimentario común en varias regiones de China. Tiene un rico sabor a frijol y un sabor único que otros productos de soya no tienen. La tofu es de color blanco amarillento, de brillo brillante y rica en proteínas y diversos nutrientes. Remojar en agua limpia (fresca en verano y tibia en invierno) durante 3 a 5 horas antes de aplicar. Puede ser de carne, vegetariana, a la plancha, frita, fría, sopa, etc. , la comida es fragante y refrescante, y la carne y las verduras tienen sus propios sabores. Sin embargo, los pacientes con nefritis, insuficiencia renal, cetoacidosis diabética y gota no son aptos para comer yuba. Para hacer yuba, la leche de soja se hierve y se mantiene caliente durante un tiempo para formar una película en la superficie. Se recoge y se cuelga en ramas y luego se seca. Su forma se asemeja a una rama de bambú y se llama yuba. Yuba es un producto con cierta estructura compuesta por película de proteína de soja y grasa. Tiene un alto valor nutricional, es fácil de conservar y cómodo de comer, y es el preferido por los consumidores nacionales y extranjeros. La palabra "tofu" apareció por primera vez en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen. Li Shizhen dijo que cuando se calienta la leche de soja, aparece una fina película en la superficie, que luego se saca y se seca para obtener tofu. La calidad de la yuba se divide en tres grados: cuanto más claro es el color, mayor es su valor nutricional. La tofu es rica en proteínas y baja en agua; también contiene nutrientes similares a la soja, como proteína de soja, fibra dietética y carbohidratos.

Tres. Eficacia de la yuba

Yanba contiene una variedad de minerales que pueden complementar el calcio, prevenir la osteoporosis causada por la deficiencia de calcio, promover el desarrollo óseo y concentrar la esencia de soja. Es el campeón nutricional entre los productos de soja. Comer tofu con regularidad puede fortalecer el cerebro, prevenir la enfermedad de Alzheimer, prevenir la arteriosclerosis, proteger el corazón, reducir los niveles de colesterol en sangre y prevenir la hiperlipidemia y la arteriosclerosis. Tiene los efectos de eliminar el calor e hidratar los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema, y ​​es adecuado para casi todo el mundo. El contenido de ácido glutámico en la yuba es muy alto, de 2 a 5 veces mayor que el de otros frijoles o alimentos de origen animal. El ácido glutámico juega un papel importante en la actividad cerebral, por lo que la yuba tiene un buen efecto de desarrollo cerebral y ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer.