8 recetas clásicas de arroz público, imprescindible para los vagos.
2. Arroz con pollo frito japonés. Ingredientes: un trozo de pollo frito, un plato de arroz, cuatro hojas de lechuga (tiernas por dentro), aderezo para ensalada, salsa de soja para sushi, 5-6 rodajas de pepino. Preparación: Lave las verduras, corte los pepinos, triture la lechuga y corte el pollo frito en trozos pequeños; llene medio tazón de arroz y espolvoree una cucharada de salsa de soya para sushi de manera uniforme; ponga una capa de pepinos y exprima el aderezo para ensalada; lechuga y exprima el aderezo para ensaladas. Finalmente, agregue una capa de pollo frito y cubra con el aderezo para ensaladas.
3. Arroz de cerdo estofado de Taiwán. Ingredientes: panceta de cerdo, chalotes, trece especias, salsa de soja ligera, salsa de soja, vino de arroz, rodajas de ajo, rodajas de jengibre, maicena, azúcar de roca, sal, huevos duros. Elaboración: Saque la panceta fresca del congelador después de 10 minutos, córtela en cubos de 0,5 cm y reserve; pele la cabeza y el rabo de la cebolla, córtela en aros, agregue un poco de maicena y reserve el doble; mucho aceite en la olla como para sofreír, calentar a fuego lento, luego poner las cebollas en la olla y sofreír hasta que estén doradas, sacar las cebollas crocantes y guardar el aceite en la olla para sofreír las posteriores; polvo de cinco especias, rodajas de ajo y rodajas de jengibre con el aceite usado para freír las chalotas y sofreír la panceta de cerdo hasta que cambie de color y se vuelva aceitosa, luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de arroz cantonés. y agua en orden, llevar a ebullición, agregar las chalotas crujientes, el azúcar de roca y cocinar los huevos durante 1 hora.
4. Tomate y arroz con bardana. Ingredientes: 500 g de pechuga de ternera, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 tomate, 1 cebolla verde, 4 rodajas de jengibre, medio plato de salsa de tomate, media cucharada de salsa de soja, sal y 1 plato de arroz. Elaboración: Lavar y cortar la pechuga en trozos, remojar en agua durante media hora (cambiar el agua varias veces y filtrar el agua de la sangre), retirar y escurrir, lavar y cortar en rodajas las cebollas, lavar y cortar los tomates en trozos grandes; cortar el jengibre en rodajas; calentar la sartén con aceite, agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la cebolla verde y los gajos de tomate y sofreír hasta que los ingredientes se ablanden; reservar medio tazón pequeño de salsa de tomate; pechuga en la olla, agregue media cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, saltee uniformemente y agregue los tomates Revuelva la salsa uniformemente, agregue agua (un poco más que todos los ingredientes sumergidos), deje hervir; a fuego alto, luego cocine a fuego medio y sazone con sal en el medio. La pechuga de res queda crujiente y la sopa espesa (si necesita agregar agua hasta la mitad, es mejor agregar agua hirviendo). Pechuga de tomate estofada servida sobre arroz caliente.
5. Berenjenas con sabor a pescado con arroz. Ingredientes: 2 berenjenas largas, 2 pares de cerdo, arroz, cebolla picada, jengibre y ajo, pasta de frijoles, vinagre, sal, azúcar, harina de maíz. Elaboración: Escurrir las berenjenas lavadas, cortarlas en platos gruesos, freírlas en una olla y sacarlas y dejar el aceite en la olla hasta que la cebolla, el jengibre y el ajo huelan; Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe brevemente; sofríe la berenjena frita, luego pon la salsa en un bol, sofríe y vierte sobre el arroz.
6. Arroz picante de ternera graso con frijoles negros. Ingredientes: 100 g de ternera, 1 cucharada de tempeh, mitad arroz, media cebolla, medio limón, 0,5 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite vegetal. Método: Vierta agua en la olla. Después de que hierva, blanquee la carne grasa. No la blanquee por mucho tiempo, afectará el sabor y se echará a perder. Retire la carne grasa inmediatamente después de que cambie de color. escurra el agua. Vierta el aceite vegetal en la olla caliente y póngalo. Para el tempeh, agregue las cebollas y saltee en el fondo de la olla; después de que las cebollas se ablanden un poco, ponga la carne en el agua. La olla estará seca y caliente en este momento, hervir un poco de vino de cocción; exprimir el jugo de medio limón, verter la salsa de soja y sofreír uniformemente, se puede sazonar con sal; Si es ligero, no es necesario agregar sal, porque quedará un cierto sabor salado en la salsa de frijoles negros y la salsa de soja.
7. Bibimbap de ternera al estilo japonés con setas enoki. Ingredientes: 200 gramos de ternera copo de nieve, 100 gramos de champiñones enoki, una cantidad adecuada de zanahorias, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de azúcar, una cucharada de vino para cocinar y una cantidad adecuada de almidón de agua. . Método: reservar la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, el vino de cocción y el almidón de agua, cortar las raíces del hongo enoki y lavarlas, y cortar las zanahorias en trozos con agua caliente; champiñones y zanahorias en la olla y cocine hasta que estén suaves, luego agregue las rodajas de carne y cocine brevemente. Retire la olla, vierta sobre el arroz y comience.
8. Mezclar el salmón crudo con el arroz. Ingredientes: Carne de salmón (para sashimi), cebollas verdes, jengibre, sal marina, glutamato monosódico, mostaza con miel, pimienta, salsa de soja, aguacate, arroz.
Método: Picar la carne de salmón en partículas pequeñas para sashimi, picar el jengibre y mezclar los dos; agregar una cucharada de glutamato monosódico y un poco de aceite de sésamo, picar con un cuchillo y mezclar bien, agregar sal marina, pimienta y salsa de mostaza y miel y continuar usando la salsa. Picar con cuchillo y mezclar; agregar las cebolletas y las cebolletas picadas, mezclar en rodajas una cantidad adecuada de aguacate sobre el arroz y cubrir con las cabezas de salmón picadas. Vierta la salsa de soja y sirva.