¿Cómo hacer mollejas de pollo frías con cebollino?

Accesorios: 20 ml de salsa de soja, 40 ml de salmuera (la salsa de soja también es aceptable), 20 ml de vinagre, 1 cucharada de Laoganma (aceite de chile), 1 anís estrellado, 1 trozo de canela, 3 hojas de laurel, 20 rodajas de pimienta de Sichuan, 2 rodajas de jengibre, 2 cebollas verdes y 2 cilantro.

Método: 1. Lave las mollejas de pollo, ponga las mollejas de pollo, la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, el jengibre, la pimienta, la salsa de soja, la marinada (o salsa de soja) en una olla hirviendo, agregue 2 tazones de agua, deje hervir a fuego alto, y cocine a fuego lento durante 30 minutos, apague el fuego y deje que las mollejas de pollo se enfríen naturalmente.

2. Sacamos la mitad de las mollejas de pollo y las cortamos en rodajas, metemos la otra mitad en una hielera con la marinada y la metemos en el frigorífico. No hay problema en conservarlo durante 3 días.

3. Corta las cebolletas en trozos de un centímetro, luego corta los filamentos verticalmente, corta el cilantro en trozos de un centímetro, colócalo sobre las mollejas de pollo cortadas en rodajas y añade una cucharada (20 ml) de pollo cocido. mollejas Salmuera, una cucharada de vinagre maduro, una cucharadita de Laoganma (5 ml), mezclar bien.

Consejo: Este plato de embutido está delicioso en una tarde de verano. Es muy conveniente tomar un plato frío durante la jornada laboral tras el día de descanso.