¿Dónde puedo encontrar gelatina especial?
Pregunta 2: ¿Dónde está la especialidad de la gelatina frita? La gelatina frita es un refrigerio popular en Kaifeng, especialmente entre las mujeres. Mucha gente en Kaifeng ha estado haciendo y friendo gelatina durante generaciones, y algunas familias todavía la hacen.
La gelatina original del autónomo Wang Wenlu de Suoguosi Market tiene ingredientes completos, picante moderado, ni blanda ni podrida, fresca y deliciosa, y a menudo atrae a un gran número de comensales. Siglo XX
En las décadas de 1980 y 1990, la gelatina frita Kaifeng se hizo popular en los mercados de catering de Beijing, Shanghai, Guangzhou, Zhengzhou y otras ciudades.
Pregunta 3: Jalea nativa de la ciudad natal 500 palabras Hablando de gelatina local, se puede decir que es un hermoso paisaje en la comida, y casi todo el mundo lo sabe. Hablando de eso, debes conocer mi ciudad natal. Así es, es Hunyuan, la “ciudad natal” de la gelatina. Cada vez que vuelvo a mi ciudad natal, lo primero que hago es comer un plato de gelatina para saciar el hambre y luego voy a visitar a unos familiares. Antes incluso de entrar en la "Tienda de la pequeña esposa", una ráfaga de fragancia llegó a mis fosas nasales e inmediatamente "babeé". El camarero trajo la gelatina recién hecha a la mesa: gelatina blanca, pepino verde, aceite de chile rojo, tofu seco de color caqui y frijoles de loto anaranjados, estaba simplemente "delicioso". Cogí un palillo y me lo metí en la boca. Era fresco y encantador, y se deslizó por mi garganta antes de que pudiera saborearlo. Como dice el refrán, el sabor se nota en tres bocados. Después de sólo tres bocados, el cuenco de gelatina ya ha llegado al fondo. No quedaba ni una gota de sopa, pero todavía no tenía sabor, así que tuve que comer otro plato. Después de comer el segundo plato, me sentí un poco amargo, un poco picante y un poco frío. Quería comerme un tercer plato, pero no quedaba mucho dinero, así que tuve que irme "paso a paso". Vete a casa y consigue el dinero. ¡Quiero comer de nuevo!
Pregunta 4: ¿Cuáles son las sedas y productos de seda especiales en Nanchong (con una historia de más de 2000 años, ganando la reputación de Suzhou y Hangzhou y disfrutando de los tesoros del mundo)? Yingshan Chalk, Jalea rellena de Guokui de pato salado Yingshan, jalea del norte de Sichuan, vinagre Nanchong Langzhong Baoning, Nanchong Langzhong, carne de res Zhangfei, verduras y naranjas de invierno, huevos en conserva, Peng'an y tofu cocido se producen exclusivamente en China: Planta Química y de Refinación de Nanchong, No. 14 y lubricantes sintéticos para aviación n.° 20, lubricantes para bombas de alta y baja temperatura para automóviles con nitrógeno líquido, etc. 16 variedades, 65438+.
Pregunta 5: Composición de 450 palabras sobre la gelatina especial de Kangding: Aisan Song de A Kangding. Mi anhelo por Kangding, esta ciudad errante, y la comida que allí ha acompañado mi carrera.
Kangding tiene una concentración de diversos bocadillos han y tibetanos, pero la mayoría de ellos son restaurantes de estilo tibetano. A partir de Xinduqiao, el sabor gradualmente se volvió principalmente tibetano y la variedad de vegetales disminuyó. Por todas partes se pueden ver pasteles de arroz glutinoso, harina, cebada de las tierras altas, té con mantequilla y carne de res y cordero con sabor tibetano. La comida callejera no sólo está llena de sabor, sino que también es muy barata. Puedes comerla por unos pocos dólares.
Cuando llegues a Kangding, te sugiero que pruebes la gelatina local. La gelatina kangding es muy famosa en las zonas tibetanas. Elaborado con guisantes blancos locales, tiene buena dureza. El sabor se puede aumentar o disminuir según sus preferencias. La más famosa ahora es una tienda de gelatinas llamada Xiaolan Jelly.
Lo que también merece la pena recomendar son las diferentes barbacoas que hay en el mercado nocturno. Hay todo tipo de verduras y carnes y saben muy bien. Se puede ver cerca de la estación y en todos los cruces de la ciudad.
Jalea de Kangding
La jalea de Kangding es famosa por su jalea amarilla. La "jalea Wang" cerca de Jinziquan en la calle Fengchao es la tienda de jaleas más popular de Kangding. Los fideos de gelatina caseros son masticables y sedosos, están cortados en cuatro lados, tienen un grosor uniforme y son brillantes, y los palillos son infinitos. Preste especial atención a la producción de aceite rojo y salsa de sal, agregue gelatina y mezcle con el comensal. Es entumecido, picante, fragante, suave, tierno y delicioso.
La gran diferencia entre la sopa de cordero
La "gran diferencia" de Yiwu Beard es el restaurante de sopa de cordero. Junto al manantial Shuijinzi. El nombre de Zhang es Zhang Bingsen y es del condado de Chongqing. Del 65438 al 0933, llegó a Kangding y abrió un restaurante de sopa de cordero llamado "Big Difference". Las características de su restaurante son que el cordero es fresco, tierno, asado y fragante, y la sopa es de color blanco lechoso y deliciosa. Con la adición de sal de caramelo, cilantro y pimiento rojo en polvo, pero sin glutamato monosódico, la sopa sigue siendo deliciosa. Los comensales de Kangding quieren comer bien y todos lo agradecen.
Pollo a la parrilla con konjac
Prepara el pollo a la parrilla con konjac de Lai. El nombre de Lai es Jishan y es de Huayang. Estudió con el antiguo chef Zeng Ziyun del restaurante Chengdu Furong y abrió su propio restaurante, que es bastante famoso. En 1932, Tang Ying, comandante de la 136.ª División del 24.º Ejército, estaba destinado en Kangding y contrató a Lai Jishan para que fuera a Kangkang como su chef personal. Siempre que Tang Ying entretiene a los invitados, él es el chef. Todos los asientos son deliciosos y el más popular es el "pollo asado Konjac", que es delicioso en color, sabor y apariencia. Este plato no sólo es picante, sino también suave y tierno, siendo muy elogiado por los comensales.
Más tarde, abrió un restaurante "Era" cerca de la Puerta Sur y pronto se mudó a Hachiguozhuang cerca del puente Jiangjun. Los dignatarios lo visitan con frecuencia y su "pollo asado Konjac" es la primera opción para la gente común y corriente para banquetes familiares, juegos y festivales.
Pastel "Otoño de trigo"
Las secciones este y oeste del puente Kangding, conocida como la "carretera Chunxi en Furnace City", son lugares particularmente prósperos. El propietario de la pastelería y dulces "Mai Qiu" se llama Wang. Contrató a un chef del continente que es bueno haciendo dulces y pasteles. A menudo venden rosas, ganchos de oro, frutas confitadas, snacks, dulces variados y pasteles. Gracias a la exquisita selección de materiales y la exquisita tecnología de producción, los platos son dulces, salados, crujientes, fragantes y hermosos, con varios estilos y variedades completas. Antes del Festival del Medio Otoño, hay pasteles de luna especiales de varios tamaños disponibles para que todo tipo de personas elijan. Los comensales dicen que los pasteles de luna "Maiqiu" de Lucheng están curvados a mano y pueden compararse con los de Chengdu.
Creo que este lugar es simplemente un paraíso gastronómico, una combinación de comida tibetana y comida china.
Pregunta 6: La composición de la gelatina de piedra, un snack local, depende del suelo y del agua. Las diferentes regiones tienen diferentes delicias. La gelatina de piedra, un refrigerio único en Xinyang, es un alimento único en Xinyang y es muy querido por la gente de Xinyang. En un caluroso día de verano, es agradable sentarse en un estanque rodeado de hojas de sauce y beber un refrescante cuenco de gelatina de piedra helada.
Debajo del Puente Arcoíris hay un puesto de fideos con gelatina de piedra que se vende desde hace casi 50 años. El dueño del puesto, Li Dezhi, tiene más de setenta años y es enérgico. Agrega polvo, azúcar, recolecta dinero y da cambio. La anciana se movió con rapidez y habilidad, y realizó una serie de operaciones con rapidez y habilidad. Esta es una experiencia acumulada durante décadas, que demuestra que la práctica hace la perfección.
El sabor que ha persistido durante décadas nunca ha cambiado.
“Desde que comencé en este camino, he estado vendiendo gelatina de piedra aquí”. La abuela Li, que tiene unos 70 años, ha estado fabricando gelatina de carbonilo en Yinying desde que era joven. Un triciclo lleno de varios barriles de yeso en polvo y todas las herramientas formaban un sencillo establo, con unas cuantas mesas pequeñas y unos cuantos caballos al lado. Así empezó el negocio del yeso en polvo.
Ahora que han pasado décadas, el puesto sigue ahí, el camino es más ancho y el puente más bonito. Lo que permanece sin cambios es la ocupada figura de la abuela Li.
“Este sabor nunca ha cambiado en décadas. He estado comprando gelatina de piedra aquí desde que era niña, y el sabor sigue siendo el mismo en mi memoria. La Sra. Wang es una cliente habitual de esto”. puesto de gelatina. Ahora, cada verano, lleva a sus hijos y a su marido al río para comprar un cuenco de gelatina molida en piedra y probar el sabor de su infancia.
Hacía fresco el día de la entrevista del periodista y todavía había un flujo interminable de personas comprando gelatina de piedra. La abuela Li dijo que cuando hace calor, hay mucha gente haciendo cola para comprar y la fila puede tener decenas de metros de largo. Muchos de los clientes que vienen a comprar son clientes habituales, y algunos clientes que viven en Nanwan o Pingqiao incluso conducen para comprar. Los antiguos clientes trajeron muchos nuevos clientes. Mucha gente escuchó que la gelatina de piedra aquí tiene un sabor puro, por lo que trajeron a algunos amigos para probarla y, naturalmente, muchas personas se convirtieron en clientes habituales. Como resultado, el negocio de la abuela Li está mejorando cada vez más.
Adhiérete a la receta secreta de nuestros antepasados y no cambies nunca.
La materia prima de la gelatina de piedra son las semillas de flores de piedra y el método es sencillo. En un recipiente con agua clara, envuelva una bolsa de semillas de flores de hueso con una gasa, frótela suavemente en el agua clara hasta que se formen gradualmente precipitados blancos en el agua clara del recipiente y luego déjelo por un período de tiempo. Cuando la mezcla de agua y polvo del recipiente esté casi derretida, agrega unas gotas de jugo de tomate y déjalo reposar un rato para que se solidifique hasta formar una gelatina de piedra cristalina. Pero parece muy sencillo, pero no es fácil hacer un sabor delicioso.
No muy lejos del puesto de la abuela Li, hay varios puestos que venden gelatina, pero el negocio está muy desierto. Del mismo modo, ¿por qué la gelatina de la abuela Li es tan deliciosa y pura? Cuando un periodista le preguntó cuál era su secreto, la abuela Li sonrió y dijo: "Nuestra familia tiene una receta secreta transmitida de generación en generación y, por supuesto, el sabor es diferente".
La gelatina de la abuela Li... Como la gelatina tiene una textura delicada, se derrite en la boca, es fresca y refrescante, a diferencia de algunas gelatinas que se piden con pasta de dientes que tienen un sabor amargo. "La gelatina de piedra en este restaurante es la mejor que he probado en mi vida. Alguien me la presentó antes, y luego a menudo traía a mis amigos aquí", dijo Xiao Li, que acababa de comprar gelatina de piedra, a los periodistas mientras bebía.
Pregunta 7: ¿Cuáles son las características y funciones de la gelatina de hierba? La gelatina es uno de los bocadillos famosos en Taiwán. También es popular en Guangdong, Hong Kong y Macao. Sin embargo, en estas áreas se llama gelatina, pero el método de cocción y los ingredientes son diferentes.
Hecho en casa
1. Hervir 1 litro de agua, agregar 1500 g (gramos) de azúcar y agregar 3000 cc de hierba.
2 Vierta el jugo de hierba. nuevamente, vierta el polvo de hierba (el polvo de hierba debe diluirse con agua purificada) y revuelva uniformemente
3. Agregue maicena para solidificarlo y agregue miel y judías verdes encima para hacerlo más dulce.
Cao Xian es una planta herbácea con hojas parecidas a la menta. Es pequeña, verde y ligeramente esponjosa. Su apariencia no sorprende, pero es una bebida local de larga data. Reducir el fuego, reducir la fiebre y refrescar el papel de la sangre. Después del secado, se hervirá para convertirlo en té Cao Xian. Sabe a una combinación de sopa de frijol mungo y jugo de raíz de pasto.
Pregunta 8: Guangdong Zengcheng se especializa en gelatina y se dedica al negocio de postres. Por lo general, se hace con gelatina, pero el sabor no es tan bueno como el de la gelatina. ¿Cómo hacer gelatina transparente, dura y con sabor a gelatina?
Pregunta 9: ¿La gelatina Guokui es un snack especial en qué región? 5 puntos La gelatina Nanchong Guokui es un refrigerio especial en Nanchong, Sichuan. Tiene la textura crujiente y humeante de los cascos de olla recién horneados, así como la textura cristalina, picante y suave de la gelatina del norte de Sichuan. Fragante, delicioso y único. Comer Nanchong Guokui y beber gelatina es un paisaje único en sí mismo. En las calles y callejones, se oyen gritos de gente que vende Guokui Guan, y la gente que come Guokui Guan está humeando y sudando. Entre ellos, Chen Guokui y Li Guokui son los más famosos.