Compartiendo cómo identificar 5 tipos de pescado y mostrándote cómo cocinar diferentes pescados, para que puedas comprarlos sin perder dinero después de entenderlos.

Como dice el refrán: “No puedes quedarte con tu pastel y comértelo también”, lo que demuestra que el pescado juega un papel muy importante en nuestras vidas. Ya sea que vayas al mercado de verduras o al supermercado, podrás verlo. ¿Pero realmente conoces el pescado que estás comiendo? Si quieres comer algo con menos espinas de pescado pero terminas comprando uno con más espinas, ¿no sería una broma?

Hay muchos tipos de pescado, lo entiendas o no, debes echarle un vistazo una vez que lo entiendas, no sufrirás ninguna pérdida al comprarlo. Cómo identificar y practicar estos cinco tipos de pescado. Una vez que lo aprendas, podrás usarlo más tarde. Si vas al mercado húmedo a comprar pescado, no quedarás en ridículo.

La carpa cruciana, perteneciente a la familia Cyprinidae, tiene un cuerpo ovalado alargado con lados planos. El cuerpo es más alto en el punto de inicio de la aleta dorsal, y el borde ventral es estrecho y no tiene bordes de piel. . La carpa cruciana también es un pescado de aguas cálidas con gran adaptabilidad y carne tierna y deliciosa. Es uno de los pescados comestibles más importantes en China. Para garantizar que no se pierdan los nutrientes del pescado, la forma más común es guisarlo. carpa cruciana con tofu.

1. Prepara una carpa cruciana limpia. Corta 4 cuchillos en diagonal a ambos lados del cuerpo del pescado, con cuidado de no cortar, para que la carpa cruciana quede más sabrosa. Después del corte, ponla. En un recipiente y agregue sal y pimienta, la cantidad adecuada de cada vino de cocción, agregue rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde, esparza el condimento uniformemente con las manos, ponga la cebolla verde y el jengibre en las fauces de pescado y reserve para marinar durante 10. minutos.

2. Cortar un trozo de tofu tierno en rodajas uniformes y gruesas, aplanar un trozo de jengibre y cortarlo en jengibre picado, cortar dos trozos de ajo en ajo picado, juntarlos con el jengibre picado y luego agregue unos granos de pimienta y el pimiento rojo seco y reserve.

3. Calentar el wok y añadir una cucharada de aceite de cocina. Cuando el aceite esté al 50% caliente, espolvorear un poco de sal, añadir el carpín marinado, agitar el wok y sofreír el carpín. Dorar por ambos lados para controlar el aceite.

4. Agrega aceite de cocina a la olla, vierte los ingredientes y sofríe hasta que esté fragante, agrega 5 gramos de pasta de frijoles, sofríe hasta que salga el aceite rojo, agrega una cantidad adecuada de agua. , agregue la carpa cruciana y agregue 1 g de pollo en polvo, 1 g de pimienta, 0,5 g de azúcar, 5 g de vino para cocinar, agregue 5 g de salsa de soja clara, unas gotas de salsa de soja oscura para ajustar el color, deje hervir, agregue los cubitos de tofu y cocine a fuego lento. durante unos 8 minutos.

5. Finalmente, agrega un poco de agua y almidón para que la sopa quede más rica y espesa, luego vierte un poco de aceite de sésamo, apaga el fuego y ponlo en un plato, espolvorea con cebolla verde picada para decorar. , y está delicioso.

La lubina, también llamada perca china, tiene un cuerpo alargado, lados planos y una boca grande e inclinada. La lubina puede sobrevivir tanto en aguas poco profundas como en aguas profundas. Su carne es tierna y deliciosa. El pescado a menudo se prepara en sashimi y el resto se puede guisar en sopa. Es un pescado comestible de alta calidad y las espinas son las que menos pescado tienen.

1. Prepare una lubina fresca, quítele las escamas, límpiela, inserte palillos en ambos lados de las branquias, gírela unas cuantas veces con las manos, retire las branquias y los órganos internos, y luego cámbiela. Cortar con un cuchillo ambos lados del cuerpo del pescado, volver a limpiar la lubina y colocarla en un plato para su uso posterior.

2. Corta dos rodajas de cebolla verde por la mitad, corta un trozo de jengibre en rodajas y coloca los gajos de cebolla y las rodajas de jengibre debajo de la lubina para que la lubina se pueda calentar uniformemente durante la cocción al vapor.

3. Hervir agua en una olla, ponerle una rejilla, tapar la olla, poner a fuego alto y llevar el agua a ebullición. Después de que hierva el agua, agregar la lubina, verter un poco. cocine el vino sobre el pescado para eliminar el olor a pescado, cubra la olla y cocine al vapor a fuego medio durante 8 minutos.

4. Mientras el pescado se cuece al vapor, prepara media cebolla verde cortada en tiras, un trozo de jengibre cortado en tiras y medio pimiento rojo cortado en tiras finas. Ponlos juntos en un recipiente. el color y agregue una cantidad adecuada de agua para que la cebolla y el jengibre tengan un sabor más crujiente.

5. Cuando se acabe el tiempo, saca la lubina al vapor, retira el exceso de sopa del plato y ponla en otro plato. Utiliza unos palillos para coger las cebolletas y las rodajas de jengibre y ponlas. las cebolletas remojadas y el jengibre encima, triturar el pimiento rojo y el pimiento rojo, espolvorear con un poco de cilantro y reservar.

6. Añade una cucharada de aceite de cocina a otra olla. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, vierte el aceite caliente uniformemente sobre la cebolla y el jengibre rallados para resaltar el aroma de la cebolla y el jengibre. Luego prepárate para cocer al vapor 20 gramos de salsa de soja de pescado, vierte por ambos lados del cuerpo del pescado para condimentar, queda delicioso.

La carpa, perteneciente a la familia Cyprinidae, tiene un cuerpo alargado con lados planos, es gruesa y ligeramente fusiforme.

Además, tiene una gran adaptabilidad al medio ambiente. La gente suele decir que "la carpa salta por encima de la puerta del dragón", por lo que la gente sigue siendo muy activa en la búsqueda de la carpa como manjar. Se puede decir que es el pescado más común en el país. Cocina tradicional china. Uno de ellos.

1. Preparar una carpa limpia. Primero, poner un cuchillo sobre el pescado para que absorba más fácilmente el sabor. Ponerla en un recipiente grande y espolvorear un poco de sal de manera uniforme. rodajas de cebolla y rodajas de jengibre y verter Retire el olor a pescado con vino de cocción, exprima la cebolla verde y el jugo de jengibre con las manos y extiéndalo uniformemente, deje marinar durante diez minutos.

2. Cortar 2 tomates en dados pequeños y ponerlos en un recipiente. Luego preparar la cebolla, el jengibre, el ajo, el mijo, la pimienta de Sichuan y el anís estrellado previamente cortados y reservar.

3. Coge un pequeño puñado de maicena y aplícalo uniformemente sobre el pescado. Calienta el wok y vierte el aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50% de temperatura, levanta la cola del pescado con las manos. Bájalo lentamente en la cacerola de aceite, fríe la cabeza del pescado de 3 a 5 segundos primero, luego agrega el cuerpo del pescado suavemente, sube el fuego y fríe durante 3 minutos, fríe la carpa hasta que la piel esté crujiente, luego retira. sáquelo y controle el aceite.

4. Agrega un poco de aceite de cocina a la olla, agrega los ingredientes pequeños y sofríe hasta que estén fragantes, agrega una cucharada de pasta de frijoles, sofríe uniformemente para sacar el aceite rojo, luego agrega los tomates y sofreír, cocinar un poco de vino para quitar el olor, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar cantidades adecuadas de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, pimienta y salsa de ostras.

5. Después de hervir, agregue la carpa, cambie a fuego medio a bajo, vierta la sopa sobre el pescado continuamente, cocine a fuego lento durante ocho a diez minutos, agregue un poco de vinagre para quitar el olor a pescado y aumentar la aroma, verter la sopa continuamente sobre el pescado. Para el pescado, una vez cocido el pescado, retirar la sopa y ponerla en un plato.

6. Continúe hirviendo la sopa, agregue un poco de agua y almidón, vierta el aceite, revuelva uniformemente, apague el fuego y cocine, vierta la sopa cocida sobre el pescado, espolvoree con cebolla verde picada y decorar. Delicioso y listo para servir.

Se puede decir que la carpa herbívora es el pez más común, con un cuerpo alargado y un hocico ligeramente romo. Junto con la carpa plateada, la carpa cabezona y el arenque, constituye los “cuatro peces principales” de China. La carpa herbívora tiene una historia de cría de más de 1.700 años. Su carne es fresca y tierna, con un alto valor económico. Tiene cierto efecto terapéutico en personas con estómago débil, estómago débil y desnutrición.

1 Prepare una carpa herbívora limpia, córtela de la cabeza del pescado y corte dos tercios del cuerpo del pescado. Agregue cantidades adecuadas de sal, pimienta y vino de cocción al recipiente. Cortar el pescado con las manos. Distribuir uniformemente por ambos lados y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Preparar un trozo pequeño de jengibre y cortarlo en rodajas, unos dientes de ajo y aplanarlos. Cortar 3 pimientos de mijo por la mitad y juntarlos en un recipiente pequeño. Luego añadir 2 anís estrellado. Granos de pimienta de Sichuan y Cortar un puñado de pimientos rojos secos en trozos, unos tallos de cilantro, ponerlos en un recipiente pequeño y reservar. Un puñado de hongos enoki, quitarles las raíces, ponerlos en un recipiente, limpiarlos y reservar. .

3. Calentar el wok, agregar media cucharada de aceite de cocina, verter 10 gramos de pasta de frijoles rojos, sofreír hasta que se disuelva, sofreír el aceite rojo, agregar jengibre, ajo. y mijo, saltee hasta que esté fragante, agregue Agregue media cucharada de agua, una lata de cerveza, agregue 10 gramos de rocío fresco picante, 5 gramos de salsa de ostras y revuelva para que se disuelva.

4. Agrega la carpa herbívora cortada, luego agrega una cantidad adecuada de agua, agrega 3 gramos de sal, 2 gramos de azúcar, 1 gramo de pimienta, lleva a ebullición a fuego alto, agrega un poco nudo de cebolla y tapar la olla, cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Después de 3 minutos, agregar los champiñones enoki y continuar cocinando durante 2 minutos. Vierta un poco de aceite de sésamo, apague el fuego y coloque la olla en un plato. , añade un poco de cilantro para decorar.

Pescado negro es el nombre común de pez cabeza de serpiente. La parte delantera del cuerpo es cilíndrica y la parte trasera plana. Es la especie de mayor distribución y productividad entre los peces cabeza de serpiente. y nutritivo, es muy apreciado por los consumidores y su contenido proteico es superior al del huevo, lo que lo hace especialmente indicado para nutrir y recuperar.

1. Preparar un pescado cabeza de serpiente fresco, limpiarlo, cortar el pescado en rodajas, cortarle la cabeza, quitarle las espinas, cortar las espinas en trozos pequeños, ponerlo en un recipiente y luego quitarle la piel. Luego corta el pescado en rodajas finas, ponlo en un recipiente, agrega agua, agrega 2 gramos de sal, frótalo con las manos durante 1 minuto, ponlo en un recipiente pequeño y reserva.

2. Agrega 2 gramos de sal, 1 gramo de pimienta blanca y 3 gramos de vino de cocción al recipiente para quitar el olor a pescado, luego mézclalo con las manos, luego agrega una clara de huevo y mezcla. con las manos, luego agregue una cantidad adecuada de Mezclar bien la maicena y dejar marinar durante 10 minutos.

3. Pela un brote de bambú verde y córtalo en tiras largas. Corta las hojas del brote de bambú verde en gajos y colócalas en un recipiente pequeño. Lava un puñado de brotes de soja y reserva un trozo. de jengibre en trozos y ajo Aplana dos dientes de ajo y pícalos en ajo picado Añade unos pimientos rojos secos y una pizca de granos de pimienta para su uso posterior. Aplana y pica un diente de ajo. Corta 3 cebollas verdes en rodajas. 3 pimientos de mijo en aros finos, corte cada Hangjiao en aros finos y colóquelos en un recipiente para usarlos más tarde.

4. Hierva agua en una olla y agregue 5 gramos de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Agregue las espinas de pescado bajo agua fría y revuélvalas unas cuantas veces con una cuchara para calentar las espinas de manera uniforme. Escaldarlos durante aproximadamente un minuto y verter el agua en un colador, luego enjuagar con agua fría varias veces para quitar la espuma.

5. Agrega media cucharada de aceite de cocina a otra olla, agrega los ingredientes auxiliares y sofríe hasta que esté fragante, agrega 5 gramos de pasta de frijoles, sofríe el aceite rojo, agrega los brotes de soja y el bambú. Brotes, sofreír rápidamente un rato, luego verter. Agrega las espinas de pescado y continúa salteando, luego vierte una lata de cerveza y agrega una cantidad adecuada de agua.

Añadir 10 gramos de salsa de soja de pescado al vapor, 2 gramos de salsa de soja oscura, 2 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 1 gramo de azúcar y 2 gramos de pimienta blanca. A fuego alto y cocine a fuego lento durante 3 minutos, agregue las hojas de brotes de bambú verdes, retire las espinas del pescado y las guarniciones después de 20 segundos y póngalas en un recipiente.

6. Luego hierva la sopa, retire del fuego, agregue los filetes de pescado marinados y cocine durante 15 segundos. Utilice una cuchara para empujar los filetes de pescado por el borde de la olla para calentar. Los filetes de pescado se retiran uniformemente, se ponen en un recipiente y se vierte una cantidad adecuada de sopa original.

7. Añade media cucharada de aceite de cocina a otra olla. Cuando el aceite esté caliente, añade los pimientos verdes y rojos y el ajo picado hasta que esté fragante y vierte en el recipiente del pescado. pequeñas semillas de sésamo cocidas para decorar. Deliciosas y listas para servir.

Bueno, las anteriores son las formas de cocinar e identificar 5 tipos de pescado. Una vez que lo aprendas, ¡ve al mercado de verduras a comprar un pescado que te guste y prepara un plato para probarlo!