Cómo hacer pasteles de luna de carne fresca
Tortas de luna de carne fresca
Sabor: fragante Tiempo de cocción: 30 minutos
Diario del eclipse del tío Jiang
Experto en comida
p >Se especializa en pasteles de luna, experto certificado en gourmet de Douguo
Los pasteles de luna de carne fresca y calientes se empaquetan en una bolsa de papel marrón, el aceite se imprime lentamente y no puedes esperar para darle un gran bocado. , la masa se pega a la boca. El relleno de carne es espeso, aceitoso y masticable. No puedo esperar para comerlo todos los días.
Ampliar
Lista de ingredientes
Carne picada
200g
Harina multiuso
350g
Aceite comestible
125g
Agua
130g
Ver todo
Paso de cocción ***Paso 6
1
Relleno de carne: Vierta 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 3g de azúcar blanca y un poco de blanca. pimienta en 200 g de carne picada, revuelva durante el proceso. Agregue 50 g de agua en 3 porciones y revuelva continuamente hasta que la carne picada se vuelva pegajosa.
2
Hojaldre: 150g de harina común, añadir 75g de aceite de cocina, amasar en el sentido de las agujas del reloj hasta que la superficie quede lisa, tapar con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos .
3
Piel de aceite: Ponga 200 g de harina común, 50 g de aceite de cocina, 80 g de agua y 12 g de azúcar blanca en un bol y revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta formar una consistencia esponjosa. Sácalo y ponlo sobre la tabla de cortar, amásalo hasta obtener una masa suave, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
4
Extraiga el hojaldre: enrolle el hojaldre hasta formar un rectángulo con un grosor de aproximadamente 0,5 cm, presione el hojaldre de manera plana en el centro del hojaldre y doble arriba y abajo para envolver la masa, enróllala hasta darle forma rectangular y córtala en porciones iguales de 40g. (Si no lo entiendes mira el vídeo, está muy claro~)
5
Aplana ligeramente la bola de masa cortada y añade los rellenos. Coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Cepille la superficie con una fina capa de huevo batido y séllela con un sello después de que el huevo batido esté completamente seco.
6
Precalienta el horno a 170 grados durante 15 minutos, luego hornea los mooncakes durante unos 25 minutos. Durante este período, observa el estado de la superficie. El mejor estado es si la piel. está ligeramente agrietado.