¿Se pueden comer cangrejos de río recién muertos?
No
Los cangrejos muertos producirán grandes cantidades de histamina en sus cuerpos. La intoxicación por histamina puede ocurrir cuando los humanos comen cangrejos muertos. Debido a que la histamina es un veneno alérgico, también se puede decir que es una intoxicación alimentaria alérgica. No creas que está bien comer sólo un poquito de carne de cangrejo muerta. En personas alérgicas a la histamina, incluso una picadura puede provocar una reacción. Por ejemplo, los síntomas aparecerán entre 10 minutos y 3 horas después de comer cangrejos muertos, como mejillas enrojecidas, enrojecimiento de la piel del pecho y del cuerpo y congestión conjuntival, así como dolor de cabeza, mareos, opresión en el pecho, fatiga general e irritabilidad.
Información ampliada:
Nunca comas cangrejos muertos. Otra causa importante de intoxicación por cangrejos muertos es la infección bacteriana. En términos generales, el entorno de vida de los cangrejos de río salvajes no es tan bueno como el de los cangrejos marinos y artificiales. Una vez que mueren, las bacterias dentro y fuera del cuerpo se multiplicarán, descompondrán la carne del cangrejo y producirán toxinas. En términos relativos, el riesgo de infección bacteriana es mayor y las personas tienen más probabilidades de desarrollar infecciones bacterianas después de comerlo.
People's Daily Online - Por qué no se pueden comer cangrejos muertos