Varias formas de hacer pepitas geniales. Varias formas deliciosas de hacer pepitas geniales.

(1) Ingredientes: 200g de harina rica en gluten, 100ml de agua, cantidad adecuada de pimiento rojo, 1 pepino.

(2) Agrega lentamente agua a la harina, amasa hasta obtener una masa suave y cubre con un paño fino durante 40 minutos.

(3) Coloque la masa en un recipiente, vierta unos 100 ml de agua cada vez y amase la masa como si estuviera lavando ropa.

(4) Después de que la masa se vuelva blanca, vierte el agua en otro recipiente grande y repite 6 veces hasta que la masa esté completamente clara y solo quede gluten. El gluten se puede cocinar al vapor, cortar en trozos y comer como fideos fríos, lo cual es muy nutritivo.

(5) Reservar el gluten preparado para su uso posterior y cocinar al vapor durante 30 minutos antes de cocinar.

(6) Revuelva la masa espesa que se encuentra debajo de manera uniforme.

(7) La masa debe revolverse uniformemente.

(8) Unte una capa de aceite en un plato plano, vierta una cucharada de masa y cocine al vapor a fuego alto durante unos 2 minutos. Sáquela inmediatamente después de que la masa se vuelva transparente. Aplica un poco de aceite sobre la piel fría al vapor para evitar que se pegue y córtala en tiras sobre la tabla de cortar.

(9) Corta algunos pepinos, agrega un poco de aceite de chile, está bien.

2. Liangpi picante.

(1) Ingredientes: 250g de piel fría, aceite, sal, maní, aceite de pimienta, cilantro en polvo, esencia de pollo, Laoganma.

(2) Cortar la piel fría en secciones largas.

(3) Cortar el cilantro en trozos pequeños y verterlo en la piel fría.

(4) Vierta la salsa de ostras.

(5) Vierta la salsa de soja.

(6) Vierta un delicioso jugo.

(7) Vierta el aceite de pimienta.

(8) Vierta el aceite de sésamo. (8) Vierta el Laoganma y el maní y mezcle bien.

3. Fideos fríos con aceite de cebolleta.

(1) Ingredientes: Fideos chinos (para dos personas), media zanahoria, un pepino, 2 cucharadas de aceite de cebolleta y 3 cucharadas de salsa de soja.

(2) Agregue agua a los fideos y déjelos hervir, luego agregue media taza de agua fría y continúe cocinando hasta que estén cocidos pero no blandos.

(3) Utiliza un cepillo para raspar el pepino y la zanahoria en rodajas finas.

(4) Cambia el cuchillo y corta en tiras finas.

(5) Ponga los fideos y los fideos rallados en un recipiente grande, mezcle uniformemente con 3 cucharadas de salsa de soja y espolvoree con algunas semillas de sésamo cocidas. No se puede utilizar salsa de soja. Demasiado salado y demasiado dulce no es nuestra característica de los fideos fríos.

4. Auténtico Shanxi Liangpi. Ingredientes: 250 g de harina para todo uso, 1 puñado de brotes de soja, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua, 5 ml de pasta de sésamo, 5 dientes de ajo, 5 ml de cinco especias en polvo, 10ml de salsa de soja, 20ml de vinagre.

(1) Agregue la harina al agua, amase lentamente de manera uniforme y amase hasta obtener una masa, cubra con una envoltura de plástico o un paño húmedo y déjela reposar durante varias horas.

(2) Añade suficiente agua al recipiente y amasa lentamente la masa en el agua.

(3) Poco a poco, el agua se vuelve blanca y continúa frotándote y lavándote la cara.

(4) Lavar durante unos 20 minutos, la superficie del agua se volverá más blanca y el gluten desaparecerá.

(5) Sacar el gluten lavado y cocinar al vapor en un bol durante media hora.

(6) Dejar reposar la masa de fideos lavada y fría durante más de 2 horas. En este momento, la masa de fideos fría se divide en dos capas, la capa superior es agua y la capa inferior es agua, y se vierte la capa superior.

(7) Aplica una fina capa de aceite sobre el Liangpi Gong.

(8) Toma una cucharada de masa y viértela en Liangpi Gong.

(9) Distribuya la masa lenta y uniformemente sobre el Liangpi Gong.

(10) Hierva una olla con agua hirviendo con anticipación, coloque la piel fría en el agua caliente y comience a cocinar al vapor la piel fría.

(11) Tapar la olla y mantener el fuego encendido durante unos 2 minutos. Se formarán grandes burbujas en la superficie. Cubra y cocine a fuego lento durante medio minuto a 1 minuto más.

(12) Prepare un recipiente con agua fría con anticipación y ponga el Liangpi Gong al vapor en el agua fría para que se enfríe.