¿Cuál es el método de elaboración de la salsa vieja rural?

Ingredientes: 5 libras de soja, 500 gramos de fideos con chile, 250 gramos de fideos de cinco especias, 500 gramos de sal, 500 gramos de harina, 500 ml de agua fría.

El método de elaboración concreto es el siguiente:

1. Seleccionar soja sin impurezas, ponerlas en una olla y sofreírlas a fuego lento hasta que la superficie esté ligeramente amarilla.

2. Después de limpiar varias veces, remojar en agua limpia durante 3-5 horas.

En tercer lugar, controle el agua hasta obtener una cantidad adecuada de fideos y revuelva, tratando de cubrir todos los frijoles con harina.

En cuarto lugar, ponemos la masa en la olla y la cocinamos al vapor.

5. Después de enfriarlo, colóquelo en una bolsa de tela sin aceite ni agua y envuélvalo con ropa vieja y limpia durante 3 a 5 días hasta que crezca una sustancia parecida al cabello blanco en la superficie.

6. Agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría a la sal y revuelva, luego abra la masa cubierta y mezcle uniformemente con los fideos de cinco especias y los fideos con chile.

7. Después de remover uniformemente, colóquelo en un lugar expuesto a la luz solar directa durante 10-15 días.