Cómo hacer estofado de cordero en invierno

1. Desmenuzar la oveja comprada y marinar una parte con sal.

2 Pelar los ajos, lavar y cortar el jengibre en trozos. y lavar los chiles secos, picar en trozos, lavar la canela y el anís estrellado y reservar.

3 Lavar las zanahorias, cortar en trozos, hervir en agua hasta que estén cocidas, luego filtrar el agua, secar. y reservar;

4. Poner agua fría en la olla, poner en la olla el cordero cortado y lavado, blanquear el agua, hervir un rato y filtrar el agua y la espuma;

5. Pon aceite de cocina en la olla, pon un poco más de aceite, menos aceite, el cordero se pegará a la sartén;

6. es una buena ayuda para eliminar el olor a cordero;

7. Ponga el jengibre y el ajo en la olla y saltee hasta que estén fragantes;

8. Agregue la cantidad adecuada de pasta de frijoles y revuelva. -freír rápidamente por un tiempo, sofreír hasta que esté fragante, sofreír durante mucho tiempo;

9. Agregue pasta de frijoles secos y saltee el chile en polvo, la canela y el anís estrellado;

10. Vierta el cordero en la olla;

11. Sofría rápida y repetidamente. Cuanto mejor esté frito, mejor sabrá el cordero.

12, agregue la cantidad adecuada de vino para cocinar;

13, agregue la cantidad adecuada de salsa de ostras

14, agregue la cantidad adecuada de sal; >

15, sofreír rápidamente hasta que los ingredientes se mezclen uniformemente y el cordero los absorba por completo;

16, luego agregue agua y cocine por un tiempo. Es mejor no utilizar una olla a presión para cocinar el cordero, que tendrá un sabor más delicioso;

17 Después de hervir, agregue una cantidad adecuada de comida picante 18. Después de que el cordero comience a hervir, agregue el escaldado; zanahorias ;

19. Utilice una espátula para mezclar las zanahorias y el cordero de manera uniforme.

20. Reduzca el fuego a bajo y cocine lentamente; Las zanahorias están cocidas, sácalas de la olla, ya está lista una deliciosa olla caliente de cordero.