¿Son iguales los valores nutricionales de la cola de pescado macho y hembra?
La cola de pescado es rica en colágeno, que puede proporcionar completamente los nutrientes necesarios para la regeneración de la piel, promover la capacidad de reparación de la piel, aumentar la elasticidad de la piel y la función hidratante, retrasar el envejecimiento de la piel, estirar las arrugas y hacer que la piel sea suave y tersa.
La cola de pescado se divide en masculina y femenina. Las fauces del pez macho tienen forma de silla de montar, con un vientre grueso en el medio, lados delgados y rayas en forma de V. Es mejor que quede firme, espeso, seco, dorado y traslúcido, y quedará firme y refrescante después de guisarlo. La gelatina de pescado hembra es ligeramente redonda y plana, con forma de disco ondulado, con el cuerpo horizontal u ondulado. El grosor de la parte media del abdomen es el mismo que el de los lados, la textura es más fina y el sabor más suave. .
La cola de pescado es una de las ocho delicias del marisco, con un sabor delicioso y un alto valor nutricional. Sus principales nutrientes son colágeno de alta calidad, ácido yódico, ácidos grasos insaturados, mucopolisacáridos, vitaminas y oligoelementos como calcio, zinc, hierro y selenio. Su contenido de proteínas llega al 84,2% y la grasa es sólo del 0,2%. Es un alimento ideal con alto contenido de proteínas y bajo en grasas.
Datos ampliados
Presta atención a algunos detalles a la hora de elegir cola de pescado:
1 Comprueba si se trata de una cola de pescado completa en lugar de un empalme de varias colas de pescado pequeñas. .
2. Se puede identificar por si la cola de pescado tiene textura y si la textura está confusa; si no hay textura o la textura está confusa, significa que la cola de pescado puede no estar completa.
3. Remojar la cola de pescado entera en agua e identificar su integridad observando si se esparce.
4. También puedes observar si tiene un principio y un final. La cola de pescado tiene una cabeza grande y una cola pequeña, y la forma general es ovalada.
5. Después de confirmar la integridad de la cola de pescado, observe el tamaño y el grosor de la cola de pescado, porque los peces grandes tienen cola de pescado grande y la cola de pescado grande tiene un mayor valor nutricional. La forma más sencilla es pesarlo. El peso de la cola de pescado es el mejor indicador de si se obtuvo de un pez grande.
Enciclopedia Baidu-Educación