¿Cuáles son los alimentos imprescindibles durante el solsticio de invierno?

El solsticio de invierno es tan frío que todos necesitan agregar más alimentos calientes durante el solsticio de invierno, especialmente aquellos alimentos calientes, como la carne de perro y los rábanos. Como dice el viejo refrán, coma rábanos en invierno. El jengibre en verano y el rábano en invierno tienen muchos beneficios para el organismo, entonces, ¿cuáles son los alimentos imprescindibles durante el solsticio de invierno? ¿Cuáles son las recetas dietéticas medicinales tonificantes del invierno que se utilizan habitualmente en invierno?

1. Delicias imprescindibles durante el Solsticio de Invierno

1. Carne de perro

Se dice que comenzó la costumbre de comer carne de perro durante el Solsticio de Invierno. en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai el día del solsticio de invierno. Pensó que tenía un sabor particularmente delicioso y estaba lleno de elogios. Desde entonces, se ha formado la costumbre popular de comer carne de perro durante el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos el día del solsticio de invierno para tener un buen augurio para el próximo año.

2. Wontons

En el pasado, había un dicho en el antiguo Beijing que decía "Wontons del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano". Según la leyenda, durante la dinastía Han, los hunos del norte a menudo acosaban las fronteras y la gente no tenía paz. En ese momento, había dos líderes en la tribu Xiongnu, el clan Hun y el clan Tun, que eran muy feroces. La gente lo odiaba tanto que usaban rellenos de carne para envolverlo en wontons y los llamaban "wontons" después de tomar los sonidos de "hun" y "tun". Se come su odio y espera sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wonton se hicieron por primera vez en el solsticio de invierno, todos los hogares comen wonton en el solsticio de invierno.

3. Rábano

Hay un dicho popular: "El rábano del solsticio de invierno y el jengibre del solsticio de verano, si se comen en el momento adecuado, no habrá dolor". El rábano de invierno es mejor que el ginseng ". En la noche del solsticio de invierno, es el momento adecuado para comer rábano. Es adecuado guisar una olla de sopa caliente de rábano y costillas de cerdo, y la familia puede reunirse para celebrar este largo tiempo. festival permanente "Ya Sui".

Existen muchos alimentos aptos para tónico en invierno, que se pueden dividir a grandes rasgos en tres categorías: tónico plano, tónico calentador y nutritivo. En términos generales, los alimentos calientes son adecuados para calentar y tonificar, para la deficiencia de qi, los alimentos fríos son adecuados para nutrir, para la deficiencia de sangre son adecuados para la deficiencia de sangre sin deficiencia de qi, lo que se llama tónico plano;

2. Recetas de suplementos de invierno de uso común

Según los hábitos de los chinos, desde el comienzo del invierno hasta alrededor del solsticio de invierno es un buen momento para “complementar” el cuerpo. que se llama “suplementos de invierno”. La "alimentación invernal" correcta puede fortalecer el cuerpo y mantenerlo delgado.

1. Ocho tesoros: angélica, rehmannia glutinosa, baya de goji, peonía, atractylodes, poria, azufaifa, regaliz.

2. Los cuatro dioses (también conocidos como los "cuatro ministros"): semillas de loto, semillas de gordon, ñame y poria

3. peonía y rehmannia glutinosa.

4. Recetas únicas: ginseng, raíz de angélica, Tianqi, Eucommia ulmoides, etc. Método de cocción: Coloque la medicina china preparada, como ocho sabores, cuatro sabores, dos sabores o un sabor, en una olla grande. Luego prepare aves (pollos, patos) o aves silvestres (faisanes, tórtolas, etc.), así como patas de cerdo (codos), panceta de cerdo, riñones, anguilas, tortugas, etc., y póngalas en una olla grande después. Procese y luego vierta agua. Cocine a fuego lento con vino o solo vino.

Los ingredientes activos del suplemento de invierno cocido se filtrarán en la sopa, el cartílago de la carne será tan suave que se derretirá en la boca y el sabor único de la medicina china llenará la habitación de fragancia. .

Nota: La “suplementación de invierno” se realiza mejor cuando se está en buena condición física, y debe evitarse cuando se tiene resfriado, fiebre o tos. Sin embargo, las propiedades medicinales de los "Cuatro Dioses" son particularmente suaves, nutritivas y pueden fortalecer los intestinos y el estómago. Por lo tanto, incluso si estás débil debido a un resfriado, siempre que tengas algo de apetito, debes comer más.