El método para cocinar los frijoles espada es cocinarlos durante unos minutos.
Cuando mi segunda hermana solía hacer bolas de masa para la familia, solía hacer rellenos de tomate y huevo o rellenos de piel de puerro, huevo y camarones, y luego poco a poco hacía bolas de masa con relleno de pasta de frijoles. La segunda hermana sintió que sus frijoles tenían un aroma fuerte cuando se fríen con carne, y los frijoles quedarían deliciosos, por lo que la segunda hermana también quería hacer algo diferente para la familia, así que preparó bolas de masa rellenas de frijoles. Luego mira la pregunta, si los frijoles están crudos o cocidos, luego la segunda hermana te informará sobre la elección de los frijoles y cómo cocinarlos crudos.
La segunda hermana suele hacer frijoles con relleno de caupí. Después de calentarlos y cocinarlos, no queda rebozado, como los caupí que solemos comer. Los granos producidos de esta manera no se endurecerán y quedarán suaves e insípidos al masticarlos. Entonces la segunda hermana piensa que, en comparación con otros frijoles, el relleno de caupí será más delicioso y masticable.
La segunda hermana sugirió que sería mejor usar frijoles crudos, blanquearlos en agua y agregar los ingredientes para hacer bolas de masa. Debido a que podemos controlar la madurez de los granos durante el escaldado, los granos no estarán ni demasiado duros ni demasiado blandos durante el llenado. Las razones son las siguientes: 1. Los frijoles están muy duros. Si los frijoles solo están crudos en la olla para hacer el relleno de frijoles, es posible que algunos frijoles no se cocinen después de cocinar y sacar las albóndigas, porque los frijoles en sí no se cocinan tan rápido. 2. Si los frijoles están cocidos, por ejemplo, podemos pensar en ellos como frijoles agrios picados, la segunda hermana sentirá que los frijoles terminados son demasiado blandos y no saben a caupí. En este caso, la segunda hermana no los sentirá. que pueda saborear el sabor del caupí. Por lo tanto, la segunda hermana sugirió que antes de hacer bolas de masa rellenas con relleno de caupí, las alubias se deben cocinar con anticipación para que estén cocidas en aproximadamente un 70%. quedará delicioso y crujiente. La segunda hermana piensa que tanto los bollos de caupí como las albóndigas de caupí son deliciosos.
Segunda hermana, hablemos de cómo hacer las albóndigas de caupí hechas por la segunda hermana:
En primer lugar, elegimos caupí fresco, para que los caupí con raíces claras queden duro y aspecto regordete, por eso elegimos este tipo de caupí es mejor. Luego preparamos un relleno de cerdo. Los caupí saben muy bien con la carne de cerdo. También puedes elegir panceta de cerdo grasa o magra. Después de que se suelte la panceta de cerdo, nadie sentirá que está demasiado grasosa, porque el sabor del caupí aún es muy ligero, por lo que la segunda hermana también piensa que el caupí puede diluir ligeramente el sabor grasoso, haciendo que las albóndigas sean más deliciosas, y son No huele puramente a relleno de carne.
A continuación cortaremos el caupí en trozos pequeños, para después blanquear el caupí en una olla hasta que esté siete u ocho veces maduro. Luego cortamos los guisantes en partículas de caupí y luego mezclamos las partículas de caupí con el relleno de cerdo. El relleno de cerdo se sazonará con cebolla verde picada y jengibre picado.
Ponemos una cantidad adecuada de relleno de carne de cerdo y caupí sobre la piel de la bola de masa preparada, luego la envolvemos y la sellamos herméticamente, y luego podemos cocinar las bolas de masa de cerdo y caupí.
Lo anterior es la respuesta escrita por la segunda hermana sobre si usar frijoles crudos o cocidos para hacer bolas de masa con pasta de frijoles. La segunda hermana sugirió cocinar las albóndigas durante siete u ocho minutos antes de cocinarlas, para que los caupí tengan mejor sabor.
Cuando se hace el relleno de frijoles, tiene un aroma distintivo a frijoles y no tiene un sabor demasiado grasoso. Es un relleno de temporada muy delicioso. Cada año, cuando hay grandes cantidades de frijoles en el mercado, mi familia prepara varias comidas con bolas de masa rellenas de frijoles.
A la hora de rellenar dumplings con frijoles, asegúrate de utilizar frijoles cocidos porque:
Ingredientes principales: relleno de cerdo y frijoles frescos.
Ingredientes cebolla y jengibre picados
Sal sazonada, trece especias, salsa de soja fresca, salsa de ostras, azúcar y aceite de pimienta.
Método de trabajo
El dulzor único de las judías verdes, sumado al relleno de carne de cerdo fresca, tiene un ligero sabor a chile al morderlo, lo que la convierte en una bola de masa muy deliciosa.
Esto se debe a que los frijoles crudos contienen dos toxinas muy poderosas que no se destruyen con las altas temperaturas y pueden causar problemas fácilmente si se comen. Dolor abdominal leve, diarrea, dolor de cabeza y náuseas; en el peor de los casos, puede matarlo.
Frijoles crudos, principalmente alubias, caupí, habas y lentejas. Contiene dos toxinas principales: saponinas y proteínas tóxicas. Las proteínas toxinas, también conocidas como lectinas, dañan las células intestinales y reducen la absorción de nutrientes, lo que provoca desnutrición y retraso en el crecimiento. Las saponinas son hemolíticas y tienen un fuerte efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal.
A la hora de hacer rellenos de judías, ya sean empanadillas o bolas de arroz glutinoso, primero hay que hervirlas y luego mezclarlas. Esto se debe a que durante el proceso de maduración de los bollos o albóndigas al vapor, los rellenos pueden quedar poco cocidos. Los dumplings, en particular, han experimentado tres altibajos.
La piel está cocida, pero el relleno sólo es irregular y no está cocido. Para las albóndigas, es mejor que tengan menos relleno. Básicamente está roto por la mitad. Los demás ingredientes están bien, saben deliciosos en estado discontinuo, pero los frijoles no y las toxinas siguen ahí.
Como amante de la comida, las empanadillas son sin duda una de mis comidas favoritas. Una de mis clases favoritas era la de idiomas extranjeros.
Mi familia está en Beijing y comemos muchas bolas de masa. Siento que tengo que comer bolas de masa incluso en días festivos, como el solsticio de invierno, la víspera de Año Nuevo y Po Wuzi, por lo que todavía hay mucha investigación en esta área ~
Por favor, comparta mis experiencias y pensamientos.
Permítanme comenzar con la conclusión: ya sea por sabor o seguridad, se recomiendan los frijoles hervidos.
Hablemos primero de las razones.
1. Cualquiera que haya comido frijoles fritos debería sentirse así. Si los frijoles están ligeramente cocidos, se volverán crujientes e incluso tendrán una sensación cruda, lo que afectará en gran medida el sabor. Si se colocan en rellenos de bola de masa, agregará un sabor crujiente a la masa y a la carne, lo cual es muy inconsistente.
2. El tiempo de cocción de los frijoles es mucho más largo que el de los fideos y la carne para asegurar un buen sabor y sin toxinas.
Una vez comí cerdo estofado con frijoles en el comedor de la empresa; porque Los frijoles aún no estaban cocidos y la mitad de ellos tenían intoxicación alimentaria. Lo peor fue que tuve que ir al hospital para que me pusieran un suero intravenoso. No soy malo. Vomité varias veces, me fui a casa y me acosté toda la noche y me sentí mucho mejor ~
Pero fue esta experiencia la que me hizo darme cuenta del horror de los frijoles, así que presté especial atención al manejo de los frijoles. ¡Después y asegúrate de cocinarlos bien! ¡Hay que hacerlo bien! ¡Hay que hacerlo bien!
Generalmente las albóndigas se cocinan durante 10 minutos después de hervir el agua, pero los frijoles no.
Es más, los frijoles del relleno de carne no están en contacto directo con las altas temperaturas; fuentes de calor y no son fáciles de cocinar, por lo que es arriesgado. El precio ha subido mucho.
Algunas personas dicen que cocinaré más. Es difícil decir cuánto durará esta "cocción excesiva". Demasiado tiempo y las bolas de masa se pudren, no el tiempo suficiente. Los granos de café también son potencialmente tóxicos.
Así que es mejor no correr este riesgo.
3. Sabor
Si las judías se envuelven directamente en el relleno, aunque estén cocidas, tendrán su propio sabor a crudo;
Si se blanquean con agua de antemano. Primero puedes eliminar la astringencia para asegurar un mejor sabor~
Dicho esto, hablemos de un método de procesamiento simple:
1. de los frijoles y quitar la Seda.
Si te preocupan los frijoles viejos, puedes considerar usar frijoles serpiente, que quedarán muy tiernos;
Remójalos en agua y lávalos.
Tú Puedes remojarlos en bicarbonato de sodio o agua de arroz. Elimina los pesticidas que puedan quedar en la superficie de los frijoles;
3. Hervir una olla con agua hirviendo, cortar los frijoles en gajos y luego blanquearlos. la olla.
Este paso suele tardar de 2 a 3 minutos en cocinarse y los frijoles se pueden cortar.
Si hay muchas alubias, se recomienda cocinarlas por etapas para asegurar una buena elaboración.
4. Sácalo, córtalo en trozos y ponlo en el relleno de carne ~
Lo anterior es la respuesta a si las albóndigas con relleno de frijoles se deben cocinar antes de envolverlas. Bienvenido a discutir ~
Los norteños tienen sentimientos profundos por las bolas de masa. No me gustaba mucho comer bolas de masa cuando era niño, pero las comía cuando estaba fuera de la ciudad y sentía nostalgia.
Las albóndigas rellenas de frijoles son relativamente raras. De hecho, está delicioso siempre que esté bien cocido. Los frijoles tienen un aroma suave y claro, lo que es bueno para hacer bolas de masa.
La verdad es que esta pregunta es bastante sencilla. La respuesta es: lo mejor es utilizar judías cocidas, o al menos calientes y semicocidas. No utilizar judías completamente crudas. No importa desde la perspectiva de la cocina o desde la perspectiva de la seguridad y salud alimentaria, analicémoslo y respondámoslo.
★Desde la perspectiva de la seguridad alimentaria, es más seguro utilizar frijoles cocidos.
Las hortalizas del género Phaseolus incluyen las judías verdes, las judías verdes, las lentejas, las judías, etc. Todas tienen una característica común, y es que presentan ciertas toxinas cuando están completamente frescas. Esto puede ser una medida de defensa de estas plantas para evitar ser comidas por los animales. Estas toxinas incluyen saponinas y hemaglutininas dañinas, que tienen un efecto irritante relativamente grande en el tracto gastrointestinal humano y también pueden causar algunas reacciones tóxicas. El período de incubación puede ser largo o corto, generalmente de 2 a 4 horas después del consumo. Las reacciones de envenenamiento incluyen náuseas, vómitos, diarrea, mareos, dolor de cabeza, sudor frío, entumecimiento de las extremidades, etc.
, que pone en peligro la vida de la manera más grave, por lo que merece atención.
La hemaglutinina entre estas sustancias nocivas es una proteína que se desnaturaliza rápidamente y se vuelve inactiva después del calentamiento. Sin embargo, las saponinas dañinas deben mantenerse a al menos 100 grados y calentarse durante unos 8 a 10 minutos para eliminarse básicamente. (Las judías verdes tardan 15 minutos). Cuando normalmente cocinamos bolas de masa, primero hierve el agua y luego la cocinamos. Es posible que no podamos garantizar que las bolas de masa sigan cocinándose durante unos 10 minutos. Y a veces, cuando cocinamos bolas de masa, nos gusta pedir agua tres veces para que deje de hervir (bajar la temperatura). La última vez que cocinamos bolas de masa, básicamente estarán cocidas. Inevitablemente habrá algunos riesgos de seguridad, por lo que es mejor cocinarlas. Primero los frijoles y luego hacer el relleno.
Además de las razones de seguridad alimentaria mencionadas anteriormente, incluso desde el punto de vista culinario, es mejor cocinar los frijoles primero y luego rellenarlos.
En primer lugar, muchas verduras tienen un contenido de agua relativamente alto. Los frijoles pueden ser ligeramente mejores que el apio, pero en general son similares. Cuando mezclamos el relleno hay que añadirle sal para condimentarlo. En ocasiones le añadimos un poco de salsa de ostras, salsa de soja y similares. Estas sales acelerarán la penetración del agua en las verduras. Si no envuelves las bolas de masa lo suficientemente rápido después de mezclar el relleno, es posible que empiece a salir agua del recipiente de relleno y se arruine todo el condimento del relleno de las bolas de masa. Después del escaldado, la obstrucción de agua de las células vegetales se destruye en gran medida. Podemos exprimir directamente el exceso de agua, lo que evitará muchos problemas al mezclar el relleno.
En segundo lugar, las judías son verduras con un contenido relativamente alto de ácido oxálico que se pueden eliminar escaldándolas previamente. Al mismo tiempo, se puede eliminar algo del olor a crudo de las judías. Se conserva algún aroma único, no será demasiado molesto.
Hola, soy Gentleman Canteen. Las albóndigas son uno de los bocadillos tradicionales de China y la gente los adora profundamente. No sólo tiene un sabor delicioso y un alto valor nutricional, sino que también proporciona a las personas una buena sensación de saciedad. Como hacer bolas de masa es muy sencillo, mucha gente simplemente las hace en casa. Hoy en día, los rellenos de las bolas de masa son cada vez más diversos. A muchas personas les gusta agregar frijoles al relleno, pero como dice el título, ¿es mejor usar frijoles crudos o cocidos? Déjame compartirlo contigo.
Primero, mira qué judías quieres utilizar para el relleno. Nuestras legumbres más comunes son las lentejas, las habas, los guisantes y el caupí. Generalmente nos referimos a los frijoles, incluidos los frijoles rojos y los caupí, de los cuales el caupí es lo que llamamos frijoles largos.
1. Elige caupí. De hecho, puedes usar frijoles crudos o cocidos, porque estos frijoles no son tóxicos y se pueden comer crudos. Si quieres que sepa mejor, puedes blanquearlo pero no hervirlo por mucho tiempo. Después de hervir, enfriar inmediatamente con agua fría. Los frijoles son más verdes y saben mejor.
2. Elige judías verdes. Ten cuidado si utilizas judías verdes para el relleno. Los frijoles mungo deben cocinarse antes de agregarlos al relleno. Debido a que las judías verdes son muy tóxicas, no es fácil cocinar bien las albóndigas. Antes de hacer el relleno, asegúrate de blanquear previamente el agua y cocinarlo a fuego alto. Generalmente, se pueden comer dumplings y dumplings cocidos. Los frijoles blanqueados se deben cocinar en agua fría para que se cocinen ligeramente.
A algunas personas les puede preocupar que los frijoles pierdan muchos nutrientes después del escaldado, por lo que se pueden utilizar otros métodos para solucionar el problema.
A continuación, compartiré contigo dos métodos para hacer frijoles. ¿Qué hacer con los frijoles para hacer albóndigas?
1. Método de fritura
Primero recoge y lava los frijoles largos, controla el agua y pícalos en trozos pequeños también para que queden más sabrosos. Luego calentar el aceite en la olla, sofreír el tempeh hasta que esté fragante, agregar los frijoles picados, agregar un poco de sal y sofreír hasta que esté cocido. Luego úsalo para hacer bolas de masa, ¡que quedan especialmente deliciosas!
2. Método de cocción al vapor
Del mismo modo, primero recogemos y lavamos las judías largas. Si los frijoles son demasiado largos, pasa un cuchillo por el medio. Luego, poner el agua en la olla y llevar a ebullición, poner los frijoles en la olla, tapar la olla, cocinar al vapor a fuego alto durante 4 minutos, sacarlo para que se enfríe y finalmente picarlo en trozos y mezclar con el relleno. .
Además, puedes añadir una cantidad adecuada de cebolla picada al añadir los rellenos, ¡y las albóndigas cocidas tendrán mejor sabor y más dulces!
Lo anterior es mi opinión personal, todos pueden discutirlo en el área de comentarios.
Hola, soy un diseñador literario al que le encanta cocinar. ¡Déjame responder tus preguntas!
Los rellenos de bola de masa se suelen elaborar picando los ingredientes con un cuchillo y mezclándolos con condimentos. Se dividen principalmente en rellenos de carne y rellenos vegetarianos.
Hay muchos tipos de rellenos de bola de masa, como relleno de repollo, relleno de puerro, relleno de apio, relleno de champiñones, relleno de chucrut, relleno de carne de res, relleno de cordero, relleno de tres delicias, etc. A través del relleno de bola de masa se expresan varios significados hermosos. Por ejemplo, las albóndigas, una especie de relleno de col china, se denominan "Baicai Dumplings", que significa cientos de tesoros y bendiciones para cientos de tesoros o desear a los recién casados una larga vida juntos; Las albóndigas rellenas de cebollino se llaman "albóndigas de nueve colores", que significa riqueza duradera y es una riqueza material que ora por bendiciones duraderas. También es una bendición para la eternidad, desear a las personas una larga vida, etc. Pero ahora todo el mundo hace bolas de masa y, siempre que sepan bien, todos los ingredientes se pueden combinar. Hoy hablemos de bollos de pasta de frijoles.
Las judías son ricas en vitamina B, vitamina C y proteína vegetal. Comer frijoles es muy útil para la salud. Tiene los efectos de calmar la sed, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, detener la diarrea, reponer el qi y promover la producción de líquidos. Los frijoles se pueden comer de diversas formas, como salteados, guisados, hervidos, secos, salteados, etc. Y las albóndigas de frijoles son fragantes, tiernas y muy deliciosas. Sin embargo, alguien preguntó: al preparar pasta de frijoles, ¿es necesario blanquear los frijoles con anticipación? ¿O fríes los frijoles y los agregas a la carne y mezclas bien? La razón por la que surge esta pregunta es porque todos sabemos que los frijoles, al igual que otras legumbres, contienen saponinas y lectinas, que tienen un fuerte efecto estimulante sobre la mucosa gastrointestinal. Después del envenenamiento, se producirán síntomas adversos como dolor abdominal, sensación de plenitud, náuseas, vómitos y diarrea. Sin embargo, estas dos sustancias tóxicas no son resistentes al calor y pueden destruirse después de un calentamiento suficiente.
Creo que mucha gente pensará que los frijoles picados y los rellenos de carne se mezclan. Los frijoles son fáciles de cocinar al vapor en una olla y no es necesario blanquearlos con anticipación. Pero no lo creo. Creo que los frijoles hay que blanquearlos con antelación. Al cocinar al vapor bolas de masa con relleno de frijoles, es difícil asegurarse de que los frijoles se hayan cocido al vapor porque el relleno de carne y la piel de la bola de masa son fáciles de cocinar al vapor. Por lo general, cuando freímos los frijoles o los guisamos, necesitamos blanquearlos con anticipación o agregar una cantidad adecuada de agua para guisarlos en la olla, lo que prolonga el tiempo de cocción. La principal forma de prevenir la intoxicación por soja es freír y cocinar bien los frijoles antes de comerlos. Si los frijoles no están bien cocidos, es probable que se produzca una intoxicación alimentaria. Por eso, para ser conservadores, se recomienda blanquear los frijoles con antelación. De todos modos, esto no afectará el sabor, sólo un paso más.
1. Añade un poco de sal y aceite de cocina (es mejor aceite para ensalada) al blanquear los frijoles para que queden más verdes y tiernos.
2. Blanquear las alubias, sacarlas, enjuagarlas con agua fría, dejarlas enfriar rápidamente y luego controlar la humedad para que tengan un sabor más crujiente y refrescante.
Al preparar el relleno de frijoles, ¿es necesario blanquear los frijoles con anticipación? Creo que todos tienen sus propias opiniones después de leer este artículo. Al hacer rellenos de bola de masa, mucha gente se preguntará si son mejores los rellenos crudos o los rellenos cocidos. También compartí algunos de mis puntos de vista sobre este tema:
Los rellenos de uso común se pueden dividir en dos tipos según su estado crudo y cocido, a saber, "rellenos crudos" y "rellenos cocidos". Literalmente, es fácil de entender. El llamado "relleno crudo" significa que el relleno se envuelve directamente en la envoltura de la bola de masa sin cocinarse, mientras que el "relleno cocido" significa que el relleno se fríe y luego se envuelve en la envoltura de la bola de masa. . ¿Qué rellenos de bola de masa son mejores, crudos o cocidos? No se hace especial hincapié en si es necesario freír el relleno de carne, porque cada uno persigue gustos diferentes y debe elegir según sus propias necesidades. El siguiente es un breve análisis de las ventajas y desventajas de los rellenos de carne cruda y los rellenos cocidos:
(1) Los rellenos de carne cruda tienen cierta pegajosidad y son más fáciles de envasar.
(2) Los rellenos hechos de carne cruda tienen un alto contenido de humedad, por lo que es más probable que las albóndigas cocidas revienten con jugo y tengan una textura más sólida.
(1) Los rellenos de carne salteados tienen un contenido de agua relativamente bajo. Aunque los rellenos de bolas de masa envueltas no son fáciles de agrupar y están relativamente sueltos, después de freír, la carne tendrá un sabor más fragante y las bolas de masa envueltas. También quedará más suave.
No se hace especial hincapié en si utilizar rellenos crudos o cocidos. Depende del relleno que hagas y de tus hábitos y gustos personales. Si el relleno contiene relleno de huevo, normalmente se pone el líquido del huevo en una olla y se fríe en huevos rotos, y luego se agregan sus verduras y condimentos favoritos para condimentar.
1. Problemas de salud. Cada año se producen casos de intoxicación por comer frijoles. ¿Por qué? ¡Principalmente causado por comer frijoles poco cocidos!
Debido a que la piel de los frijoles contiene una toxina especial, la seda de la vaina y ambos extremos son los más expuestos. Su nombre científico es "saponina", que es una proteína tóxica. Una vez ingerido accidentalmente, pueden aparecer síntomas como diarrea y vómitos, y los casos graves pueden provocar coma.
Pero los frijoles que contienen contienen otra sustancia llamada "hemaglutinina", que también es dañina para el cuerpo humano.
La ventaja es que en condiciones continuadas de alta temperatura, estas dos toxinas irán desapareciendo gradualmente en unos diez minutos. Por lo tanto, antes de rellenar, los frijoles deben cocerse y romperse.
Si se trata de judías verdes (judías verdes), cocínalas bien. Después de todo, los frijoles son la principal causa de intoxicación. Debido a que están en un estado maduro, las toxinas son mayores.
2. Fácil de operar. Los frijoles cocidos son rellenos fáciles. Si está crudo, cuando las albóndigas estén cocidas, el relleno de carne estará cocido y los frijoles aún estarán medio cocidos. Cuando los frijoles estén completamente cocidos, las albóndigas sabrán demasiado viejas.
3. Sabe mejor. Cuando se utilizan frijoles crudos como relleno, las albóndigas cocidas tienen un sabor ligeramente amargo y un olor peculiar. Lo mismo ocurre con los frijoles cocidos. ¡No sólo no tienen un sabor astringente, sino que también son fáciles de saborear cuando se mezclan con el relleno!
——A algunas personas les puede preocupar que los frijoles pierdan muchos nutrientes después del escaldado. Entonces se pueden utilizar otros métodos.
(1) Método de sofrito: Lave los frijoles largos, controle el agua y córtelos en trozos pequeños. ¡Pica también los frijoles negros para darles sabor! Luego calentar el aceite en una sartén, sofreír el tempeh hasta que esté fragante, luego agregar los frijoles picados, agregar un poco de sal y sofreír hasta que esté cocido. ¡Las empanadillas tienen un sabor único!
(2) Método de cocción al vapor: Recoger y lavar las judías largas. Si son demasiado largas, cortarlas por la mitad. Luego, agrega agua a la olla y deja hervir, mete los frijoles en el agua, tapa y cocina al vapor durante 4 minutos. Cuando se acabe el tiempo, sácalo y déjalo enfriar. Finalmente pícalo y mézclalo con el relleno.
Además, añadir una cantidad adecuada de cebolla picada al relleno hará que las albóndigas cocidas sepan mejor y más dulces. Los amigos interesados tal vez quieran probarlo. De todos modos, pensaron que estaba delicioso.
Hola a todos, soy Xiaodong, y mi respuesta es:
Los dumplings han sido muy populares desde la antigüedad, no sólo por su fina y deliciosa masa, sino también por su relleno colorido! Según la leyenda, se trata de un manjar del norte. Pero, de hecho, nació hace miles de años como una "medicina" creativa creada por los médicos para una mejor práctica médica. Desde entonces se ha vuelto popular y gusta a mucha gente. Así, poco a poco, este medicamento evolucionó hasta convertirse en una especie de alimento. También tiene un nombre llamado dumplings, que tiene un significado maravilloso. Posteriormente se convirtió en un plato imprescindible para la cena de Nochevieja.
Las albóndigas han aparecido en el escenario de los banquetes estatales y son muy apreciadas por los extranjeros. Después de difundirse en el extranjero, siguió siendo muy popular, por lo que aparecieron muchas formas diferentes de comerlo en varios lugares. En algunos países, los métodos de cocción tradicionales son populares y luego se comen con salsa. Freír es popular en algunos países y ¡el sabor es simplemente picante! Muchos amantes de la comida y gourmets han estudiado cómo preparar una comida tan deliciosa. Desde extender la masa hasta el relleno, todo se hace horizontalmente en lugar de verticalmente. ¡Déjame compartirlo contigo! Lo sabrás después de leerlo.
En primer lugar, la harina es un gran problema. Elija su sabor favorito de alto a medio o bajo gluten, pero se recomienda alto gluten. La mayoría de la gente elegirá esto. No sólo tiene un gran sabor, sino que también es rico en proteínas. La masa se debe mezclar y regar al mismo tiempo. Después de mezclar, déjalo fermentar un rato, luego sácalo y amasa hasta obtener el tamaño y espesor que desees. Se recomienda que no quede demasiado espeso, de lo contrario será difícil cocinarlo y cocinarlo. Generalmente un milímetro de espesor es suficiente. Después de cocinar, queda muy transparente y se puede ver el relleno en su interior.
En segundo lugar, ¿las bolas de masa se pegan a menudo a la sartén al cocinarlas? Este es un problema común. Incluso si una olla está llena de agua, se pegará a la olla. Esta bola de masa definitivamente se arruinará cada vez que se pegue a la sartén. La mitad de la masa dura se pega a las paredes de la olla y la otra mitad se coloca sobre el relleno. No se ve bien después de haberlo sacado. Hay muchas maneras de resolver este problema. ¡Aquí hay uno que recomiendo y uso con frecuencia! Después de que el agua hierva, agregue las albóndigas y agregue agua fría. Agrega el agua una vez tan pronto como hierva, y una vez cada dos veces, generalmente tres veces, para que las bolas de masa no se peguen, y mucho menos la olla, y el efecto es muy bueno. No es necesario añadir demasiada agua, sólo un poquito, de lo contrario la olla al final quedará llena de agua. Por supuesto también puedes añadir sal. Escuché que este efecto también es bueno.
A continuación, tenemos que hablar de los rellenos de las empanadillas, que es la clave. ¡Dar en el blanco! ! ! Primero, los rellenos se dividen en carne y verduras. Diferentes personas tienen diferentes aficiones y costumbres en diferentes lugares. En segundo lugar, si es relleno de carne, será más difícil de cocinar y el tiempo de cocción será mayor. En tercer lugar, a la hora de elegir los rellenos debes prestar atención a tus hábitos alimentarios, porque los rellenos suelen ser muy complicados. En este momento, los hábitos alimentarios son muy importantes.
Hoy quiero resolver una duda sobre un tipo de pasta de judías caliente: ¿Cuál es mejor, cocida o cruda? A muchas personas les gusta usar bollos crudos porque no presentan complicaciones y no es necesario cocinarlos dos veces. ¡Y sabe muy bien y tiene un sabor dulce! Por supuesto, algunas personas lo prefieren cocido y piensan que es más seguro comerlo así. De hecho, creo que también hace un buen trabajo. ¡Quizás no todo el mundo sepa que los alimentos crudos son realmente venenosos! Aunque no es fuerte, todavía no es muy saludable. Por eso se recomiendan aquí los frijoles cocidos. Blanquea los frijoles picados en agua, que no sólo no es tóxica sino que también sabe mejor. Por eso se sigue recomendando utilizar frijoles cocidos.
Soy Lengwa de Shaanxi. Me encanta la comida y la vida.
Aunque he respondido a muchas preguntas sobre los dumplings, como fan incondicional de los dumplings, todavía no puedo evitar hacer clic en este tema y quiero compartir mi experiencia y opiniones contigo.
A mi madre le encanta comer bolas de masa y también le encanta comer bolas de masa. Hay mucha gente en la familia, por eso hace muchas bolas de masa cada vez. Pero mi madre siempre trabaja duro y los procedimientos no le resultan complicados ni problemáticos. Siempre puede, con paciencia, preparar suficientes bolas de masa para toda la familia. Deja que se rellene con varios rellenos. Después de que mi madre lo hiciera ella misma, sabía casi igual. Después de salir de casa, me di cuenta de que probablemente así era como me sentía en casa.
Comer bolas de masa era parte de la reunión, al igual que hacer bolas de masa. Si haces bolas de masa tú mismo, será muy agotador completar todos los pasos. Pero si una familia va a hacer bolas de masa, en realidad es muy rápido hacerlo. También es una gran suerte para la familia sentarse juntos y disfrutar. Cuando era niño, mi mamá siempre hacía bolas de masa para las reuniones familiares. Después de hacer las albóndigas, básicamente te despiertas con los fideos. En este momento, mi madre primero amasa la masa hasta obtener una masa, luego la amasa en tiras, luego la amasa en pequeños grumos y la echa en el tazón de fideos. Mi hermano y yo hacíamos bolitas con los granos y luego los aplastábamos. Mi hermana es responsable de enrollar las albóndigas aplanadas hasta convertirlas en finas pieles de bola de masa. Mi madre hará las bolas de masa ella sola y mi padre encenderá un fuego y hervirá agua. La familia de Qi Xin trabajó junta para tener una comida de reunión humeante en bolas de masa.
Hoy, basándome en la pregunta del interlocutor, te daré una respuesta: al hacer bolas de masa, los frijoles deben hacerse directamente con frijoles crudos o cocidos.
De hecho, cuando estaba en mi ciudad natal, usaba mucha materia prima para hacer bolas de masa rellenas de pasta de frijoles rojos. Como uso una estufa grande y una olla de hierro grande en casa, las albóndigas se pueden cocinar bien, por lo que no me preocuparé por las toxinas en las albóndigas si no se cocinan adecuadamente.
Pero si se trata de una cocina de gas natural o de inducción para vida urbana, se recomienda blanquear primero los frijoles, luego cortarlos en polvo, mezclarlos uniformemente con el resto de ingredientes y luego envasarlos. Debido a que las cocinas de las ciudades utilizan gas natural o cocinas de inducción, su durabilidad de temperatura es incomparable a la de las grandes estufas de carbón.
Intenta prestar la mayor atención posible a las empanadillas rellenas de judías verdes. Las judías verdes poco cocidas contienen toxinas que pueden dañar la salud de las personas. No crean que esto es alarmista o infundado. Al cocinar bolas de masa, trate de asegurarse de que haya suficiente agua en la olla. Debe intentar cocinar las albóndigas en la menor cantidad de ollas posible a la vez y cocinarlas en más ollas, para asegurarse de que los rellenos de frijoles, como las albóndigas, se puedan cocinar completamente después de hervir a fuego alto, para que se puedan comer. con más seguridad, confianza y comodidad.