¿Cómo hacer orejas de cerdo frías?
Hoy compartiré contigo mi receta secreta de ensalada. Sígueme.
Preparar una oreja de cerdo y agua con sal (2 trozos de hojas de laurel, 2 trozos de anís estrellado, 2 trozos de piel de mandarina, 1 puñado pequeño de pimiento de rama, 5 gramos de sal, 40 gramos de salsa de soja , cantidad adecuada de agua, 5 trozos de jengibre).
Ensalada fría (cantidad adecuada de cilantro y cebollino, 2 chiles, 2g de sal, 10g de salsa de soja, 5g de salsa de ostras, 15g de vinagre de manzana, 1g de guindilla, 4g de ajo picado) preparación:
1. Pídele al maestro que lave las orejas de cerdo cuando las vendas y luego lávalas con cuidado cuando regreses.
2. Poner en la olla, agregar todos los ingredientes para la salmuera, agregar agua que casi cubra las orejas de cerdo, hervir y poner a fuego lento durante 15 minutos, luego apagar la salmuera durante 4 horas, dar vuelta. Coloque las orejas de cerdo para colorear uniformemente. Por lo general, marina dos a la vez con un día de anticipación.
3. Encurtir las orejas de cerdo y dejar enfriar.
4 Cortar en rodajas finas, la delgadez afectará al sabor, cuanto más finas, mejor.
5. Cortar el cilantro en gajos, la cebolla verde en gajos y el pimiento morrón en gajos.
6. Añade a las orejas de cerdo el cilantro, la cebolla verde picada, el ajo picado y la pimienta.
7. Vierta todos los ingredientes fríos restantes.
8. Mezclar bien y comer. Agregar 15 minutos lo hará más delicioso~
Este platillo también es delicioso, con un sabor amargo y picante. Las orejas de cerdo quedan crujientes y realmente deliciosas. Hace demasiado calor, ¡simplemente cocina este plato, entretiene a los invitados y asegúrate de que todos te den el visto bueno!
Las orejas de cerdo estofadas son una de las recetas de platos fríos caseros. El método de preparación es sencillo y fácil de aprender. También es uno de los sabores estofados indispensables en los platos de Año Nuevo. Especialmente las "orejas de cerdo guisadas" que se comen como plato frío son suaves y crujientes en la boca, deliciosas y no grasosas, y ricas en chicle. Este tipo de orejas de cerdo guisadas es un plato imprescindible de Año Nuevo todos los años, especialmente en las familias del continente. Las orejas de cerdo estofadas se pueden comer directamente o mezcladas con vinagre balsámico, salsa de soja, ajo, aceite de chile rojo, etc. , es uno de los mejores snacks durante el Año Nuevo Chino.
Hablando de carne de cerdo, prefiero comer las partes del Sr. Cerdo, como el hígado y el intestino grueso. Siempre pienso que estas cosas son más deliciosas y nutritivas que la carne de cerdo. Cuando era niño, comía demasiadas orejas de cerdo estofadas. Mi familia es muy pequeña y rara vez encurtimos orejas de cerdo. También se debe al gusto de mi familia. No me gusta comer carne de cerdo, por lo que la tasa de aparición de este sabor a estofado es bastante pequeña en mi familia. Esta vez compré dos orejas de cerdo y tofu seco para preparar la marinada de este plato estofado. Después de marinar durante mucho tiempo, cuando la marinada empezó a oler, volví a mi infancia. Desafortunadamente, a los extraterrestres no les gusta comerlos, por lo que no hay gatos codiciosos alrededor de la estufa. Esta vez me gustó la madera. Yo mismo mezclé el jugo aromatizado y no podía esperar para traerme un poco. Déjame probar sus orejas de cerdo mixtas. Al mirar las brillantes orejas de cerdo mezcladas con madera, pensé en las dos grandes orejas brillantes del cerdo y no quise comerlas. Las orejas de cerdo contienen proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. Tienen el efecto de reponer las deficiencias y fortalecer el bazo y el estómago, y son adecuados para personas con Qi y sangre insuficientes y cuerpos débiles.