Olla caliente

¿Qué es mejor comer cuando hace frío? Por supuesto, algunos amigos se reúnen para comer estofado y charlar sobre asuntos internos. La idea de esta escena es tan maravillosa que no sólo calienta el estómago, sino también el corazón. Hay tantas ollas calientes entre las que podemos elegir, como la olla caliente de Chongqing o la olla caliente de Chaoshan, que comemos a menudo. No importa qué tipo de estofado, me gusta todo y tengo mis propias opiniones.

Lo más importante a la hora de comer estofado es la base de la misma, seguida de la inmersión. Hoy nos centraremos en las salsas para mojar. Una olla caliente sin mojar es una olla caliente sin ojos. Preparar la salsa para mojar es como el toque final que puede animar toda la mesa del estofado. Para las personas que rara vez comen verduras, la mayoría junta muchas especias sin saber cómo mezclarlas.

Juntar tantos condimentos no sabrá bien. Por eso hoy te enseñaré a preparar salsas para mojar. El dueño de la tienda reveló que estas cuatro "salsas" se adaptarán a quienes comen estofado: ¡debes ser un experto!

En primer lugar, la primera es una combinación muy común, cilantro, cilantro, ajo y aceite de sésamo, muy popular en el sur. Esta receta es también uno de mis ingredientes más comunes. Si el restaurante de ollas calientes tiene maní, también puedes poner un poco, sabrán muy bien.

La segunda es una combinación más deliciosa: mijo, pimienta, salsa de ostras, salsa de soja, aceite de pimienta y azúcar. Esta combinación es muy adecuada para alimentos mixtos como cordero y ternera. Puede disimular eficazmente el olor a pescado de la carne, y la combinación de salsa de ostras y azúcar blanca hace que esta salsa sea aún más dulce. Agregue el sabor picante del mijo y el aceite de pimienta de Sichuan y la combinación es increíble.

El tercero es una combinación de vegetales secos: salsa de chile, cebolla de verdeo picada y ajo picado. Aunque los ingredientes de esta verdura seca no son muy grandes, su sabor es realmente delicioso, especialmente cuando se combina con carne de res, es incluso más delicioso que la base de olla caliente. ¿Cómo se prepara la salsa para estofado?