¿Cómo hacer albóndigas de ternera y de cerdo en el condado de Dabu, Meizhou?

Nitrilo de cerdo fresco (500g), sal refinada (40g), condimento en polvo (4g), agua (10g), patata en polvo (30g).

Método:

●Corte la carne fresca de nitrilo en rodajas, bátala con un martillo redondo pequeño, mézclela con agua, sal refinada y harina de patata para hacer pegamento de nitrilo para carne.

●Usa tus manos para enrollar el pegamento de carne en forma de bola, ponerlo en una olla, agregar agua, remojarlo a fuego lento (el agua es clara y las albóndigas flotan en el agua), Recógelo, cuécelo, fríelo y espera hasta que esté salado.

Nota:

Primero la carne de nitrilo debe estar fresca, de lo contrario no quedará gelatina, se volverá aguada fácilmente cuando no esté podrida y las albóndigas no quedarán suaves. .

En segundo lugar, se deben cocinar las albóndigas a fuego lento. Si se cocinan a fuego alto, se pondrán duras.

Pero poca gente hace esto ahora, todos usan máquinas de albóndigas. En Meizhou hay muchos. Puede pedirle recetas e instrucciones al vendedor de una máquina para hacer albóndigas.