Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Es tóxico fumar el nitrógeno líquido del helado?

¿Es tóxico fumar el nitrógeno líquido del helado?

El nitrógeno líquido no es tóxico, descarga oxígeno y es inerte a los ingredientes de los alimentos;

Reemplaza el aire en los alimentos para minimizar la oxidación de los alimentos;

El nitrógeno líquido no es tóxico y solo se congela. Si el helado no tiene nada de malo, no hay ningún problema.

Primero, el nitrógeno líquido:

Bajo presión atmosférica, la temperatura del nitrógeno líquido es de -196°C;

1 metro cúbico de nitrógeno líquido puede expandirse hasta 696 metros cúbicos Nitrógeno gaseoso puro a 21°C;

El nitrógeno líquido es un líquido y gas incoloro e inodoro, con una temperatura más baja bajo alta presión;

Es una forma líquida de nitrógeno formado a bajas temperaturas;

El punto de ebullición del nitrógeno es -196 °C. Bajo presión atmosférica normal, si la temperatura es inferior a esta, se formará nitrógeno líquido.

Si se presuriza, el nitrógeno líquido se puede obtener a temperaturas más altas.