Costumbres de la papilla de Laba en todo el país
Cómo hacer gachas de Laba de Sichuan: En Sichuan, un lugar con mucha gente y poca tierra, las gachas de Laba se pueden preparar de diversas formas: dulce, salada y picante. La gente rural la come más salada. , utilizando principalmente soja, maní y carne para hervir rábanos, rábanos blancos y zanahorias cortados en cubitos. Los extraños vienen aquí para probarlo. Aunque siguen las costumbres locales, es difícil acostumbrarse. Hoy en día, la gente en la ciudad come muchas gachas dulces, que se puede decir que tienen diferentes sabores. Se puede decir que Laba y las gachas están estrechamente relacionadas. Cuando bebes gachas en Laba, puedes beberlas con estilo y nivel.
Cómo hacer papilla de Laba de Tianjin: La gente de Tianjin cocina papilla de Laba, que es similar a la de Beijing. También añaden semillas de loto, lirios, arroz perlado, arroz italiano, granos de cebada, arroz pegajoso y amarillo pegajoso. El arroz, los frijoles rojos y los frijoles mungos, la carne de longan, la carne de longan, el ginkgo, los dátiles rojos y el longan en agua azucarada, etc., todos tienen buen color y fragancia. En los últimos años también se ha añadido arroz negro. Este tipo de papilla de Laba se puede utilizar como terapia dietética. Tiene las funciones de fortalecer el bazo, apetecer, nutrir, calmar los nervios, limpiar el corazón y nutrir la sangre.
Cómo hacer gachas de Zhejiang Laba: Las gachas de Laba cocinadas por la gente de Zhejiang generalmente contienen nueces, piñones, semillas de baya de goji, semillas de loto, dátiles rojos, carne de longan, carne de lichi, etc. Es dulce y deliciosa. , y comerlo reza por la longevidad. Se dice que este método de cocinar gachas fue introducido desde Nanjing. Se dice que este método de cocinar gachas se transmitió desde Nanjing y existen muchas leyendas al respecto.
Cómo hacer papilla Shanxi Laba: La papilla Laba de Shanxi, también conocida como papilla de los ocho tesoros, se compone principalmente de mijo, con caupí, soja, frijol mungo, dátiles rojos, además de arroz glutinoso, arroz, arroz. , etc. Cocido. En la región sureste de Shanxi, el quinto día del primer mes lunar, se utilizan frijoles adzuki, frijoles rojos, caupí, batatas, maní, arroz, caquis y agua para cocinar gachas, también llamado arroz dulce, que también es uno de los de las costumbres alimentarias.
Cómo hacer gachas de Laba de Jiangsu: Hay gachas de Laba dulces y saladas en la zona de Jiangsu, y los métodos de cocción son los mismos. Simplemente agregue vegetales verdes y filete salado a la papilla salada. La gente de Suzhou cocina gachas de Laba con champiñones, castañas de agua, nueces, piñones, semillas de gorgona, dátiles rojos, castañas, hongos, repollo, setas enoki, etc. Li Fu, un erudito de Suzhou en la dinastía Qing, escribió una vez: "La papilla de Laba, una leyenda del sánscrito, tiene siete tesoros y cinco sabores".
La costumbre de la papilla de Laba en la meseta norte de Shaanxi: el día de Laba, además de varios tipos de arroz y frijoles, la papilla de Laba también se debe cocinar con diversas frutas secas, tofu y carne. Suele cocinarse por la mañana y la gente puede elegir dulce o salado según su propio gusto. Si es para el almuerzo, cocine algunos fideos sobre la papilla y disfrute de una comida de reunión familiar. Después de comer, se debe untar la papilla en la puerta, la estufa y los árboles afuera de la puerta para ahuyentar a los malos espíritus y evitar desastres y dar la bienvenida a una buena cosecha agrícola en el próximo año. Según la leyenda, está prohibido comer vegetales verdes en el día de Laba, ya que se dice que si se comen vegetales verdes, los cultivos se cubrirán de malas hierbas. La gente del sur de Shaanxi come gachas multicereales, que se dividen en "cinco sabores" y "ocho sabores". El primero se cocina con arroz, arroz glutinoso, maní, nueces de ginkgo y frijoles. Además de los cinco ingredientes anteriores, a este último también se le deben agregar carne picada, tofu, rábano y condimentos. En este día, además de comer gachas de Laba, la gente también usa gachas de Laba para adorar a los antepasados y a los graneros.
Costumbre de la papilla de Henan Laba: la papilla de Laba que come la gente de Henan está hecha de ocho materias primas: arroz, mijo, frijol mungo, caupí, trigo, maní, azufaifa y maíz. un poco de azúcar moreno y nueces Ren, la papilla tiene un sabor fuerte, lo que significa una buena cosecha el próximo año.
Cómo hacer gachas de Gansu Laba: la gente de Gansu cocina tradicionalmente gachas de Laba con cereales integrales y verduras. Después de cocinarlas, no solo las comen los miembros de la familia, sino que también se las dan a los vecinos y se utilizan para alimentar al ganado. En las zonas de Lanzhou y Baiyin, la cocción de las gachas de Laba es muy particular. Arroz, judías, dátiles rojos, ginkgo, semillas de loto, pasas, orejones, melones secos, nueces, tiras verdes y rojas, azúcar blanca, carne cortada en cubitos, etc. se cocinan en la olla. Después de cocinarlo, primero se utiliza para adorar al dios de la puerta, al dios de la cocina, al dios de la tierra y al dios de la riqueza, orando por el buen tiempo y las cosechas abundantes en el próximo año, luego se distribuye a familiares y vecinos, y finalmente toda la familia lo disfruta; . En el área de Wuwei en la provincia de Gansu, la gente presta atención al "Sulahai". Comen arroz espeso, arroz con lentejas o arroz espeso. Después de cocinarlo, lo comen con semillas sueltas fritas y flores de sésamo. polvo empapado".
Cómo hacer gachas de Ningxia Laba: la gente de Ningxia generalmente usa lentejas, soja, frijoles rojos, habas, frijoles negros, arroz y papas para cocinar las gachas, y agrega hojas de sauce en forma de rombo "trigo". cortados de harina de trigo o fideos de trigo sarraceno "cabeza de gorrión", o convertidos en una pequeña "cabeza de gorrión" de huevo redonda. "Antes de ponerlo en la olla, mézclalo con aceite de cebolleta. En este día, toda la familia solo come arroz Laba y nada de verduras.
Cómo hacer gachas de Shandong Laba: en el "Sistema Alimentario Confucio" de Shandong ", se estipula que "Hay dos tipos de "gachas de Laba". Uno consiste en hervir granos de arroz italiano, longan, semillas de loto, lirios, castañas, dátiles rojos, arroz japonica, etc. en gachas y ponerlas en un bol. También se añaden algunas "gachas de frutas", principalmente talladas en varias formas. La fruta en esta forma se utiliza como condimento. Este tipo de papilla es comido especialmente por los maestros de la Casa de Confucio y los dueños de las Doce Casas. El otro se cocina con arroz, carne en rodajas, repollo, tofu, etc. y lo comen los sirvientes de la Casa de Confucio.
Cómo hacer gachas de Qinghai Laba: Aunque la mayoría de la gente. en Xining, Qinghai son Han, Lahai no come gachas, pero come arroz con granos de trigo. Los granos de trigo recién molidos se hierven con carne de res y cordero, y se les agrega sal verde, jengibre, pimienta, fruta de hierba, yangxiang y otros condimentos. después de hervir a fuego lento durante la noche, la carne y el trigo se mezclan hasta obtener la carne picada. Cuando retiras la olla por la mañana, el aroma es fragante y delicioso.