¿Es mejor estofar o congelar el lucio?

Barracuda Estofada

Muchos pescados se pueden estofar y todos quedan deliciosos...

Ingredientes

Una barracuda, jengibre rallado, picado ajo, cebolla verde picada, cilantro, salsa de soja, vinagre, vino de cocina, azúcar y sal.

Método de trabajo

1. Retire los órganos internos y las branquias del pescado, corte las aletas y la cola y haga algunos cortes diagonales en ambos lados del pescado; papel para absorber la mayor cantidad posible Seca la humedad del pescado.

2. Poner en la olla unos 50g de aceite. Cuando esté caliente introducir el pescado. Freír un lado hasta que esté dorado, darle la vuelta y cuando el otro lado esté dorado poner el pescado. el plato.

3. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Vierta 1/2 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de vino de cocción, 2. cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharada de azúcar, una pizca de sal y un bol con agua.

4. Después de que hierva el agua de la olla, agregue el pescado frito y cocine a fuego lento durante media hora, luego reduzca la sopa a fuego alto y espolvoree con cilantro.

Consejos

1. Corta las branquias, las aletas y la cola para eliminar el olor a pescado.

2. Freír primero el pescado y luego guisarlo. El pescado quedará muy firme después de guisarlo.