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Los diez mejores platos clásicos de Shandong: pollo estofado de Texas, gambas estofadas, intestino grueso de nueve vueltas, sopa de bolas de pera con miel, agar de hoja de sauce, albóndigas Sixi, carne en tarro, carpa agridulce, tofu de primera calidad. , Fritas en aceite y crujientes.

Snacks de Shandong - Sémola

Snacks de la zona de Linyi. Es popular entre la gente porque es picante y delicioso, graso pero no grasoso, disipa el viento y el frío y es un buen aperitivo. Beber harina de arroz glutinoso por la mañana es una costumbre gastronómica tradicional en Linyi.

"糁" significa literalmente sopa hecha de carne. Según la leyenda, es un desayuno del pueblo Hui en las antiguas regiones occidentales. Fue dirigido por primera vez por una pareja Hui en Linyi en la dinastía Yuan. En ese momento, se llamaba "rou bao". Más tarde, cada vez más imitadores lo imitaron, se llamó "grit".

Según las Crónicas del condado de Linyi, el zongzi fue creado por el pueblo Linyi a finales de la dinastía Ming. Después de varias evoluciones y mejoras, gradualmente se convirtió en un alimento famoso y único en Yizhou. Antes de la liberación, había ocho famosas tiendas de bolas de masa de arroz glutinoso en la ciudad de Linyi, pero ahora han crecido a cien tiendas especializadas en tiendas de bolas de masa de arroz glutinoso.

Hay cuatro cosas importantes a las que se debe prestar atención al beber bolas de masa de arroz: picante, picante, fragante y grasa. Un plato de sémola caliente combinado con palitos de masa fritos, pasteles de semillas de sésamo, fideos a la parrilla, etc. es un maravilloso desayuno. Hay tres tipos de sémola: sémola de res, sémola de cordero y sémola de pollo. La sémola de cordero es la más común y la sémola de pollo es la más preciosa.

El tofu ahumado Qufu es famoso tanto en casa como en el extranjero. Es un snack tradicional local con un sabor único. Método de preparación: Primero, corte el tofu blanco (use tofu en pasta) en cuadritos de 5 a 6 cm de largo y 1 cm de grosor, colóquelos sobre una rejilla de hierro, ahúmelos y hornee con aserrín o salvado de arroz debajo hasta que son marrones. Ahuma el aceite de salvado de arroz sobre el tofu hasta que brille. El tofu ahumado se puede servir frío, guisado y ahumado, o cortarlo en rodajas finas y saltearlo con un poco de chile fresco. Además, hay muchas ollas de tofu ahumado en el mercado. Coloque el tofu ahumado y los trozos de carne en la olla de hierro, agregue agua sin taparla, agregue chile entero, hinojo, pimienta, canela y otros condimentos y guise para crear "cinco". aceite de especias picante". Tofu ahumado". La mayoría de los vendedores en el mercado utilizan el tofu ahumado como manjar para beber y acompañar las comidas.

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(1) Bollos grandes de Qingdao, rellenos de carne, el relleno es muy fino, no lo probé delicioso, ¡pero otros ya lo han vendido a otros lugares!

(2) Asado de carne Weifang. Los bocadillos tradicionales ahora se han desarrollado para usar hornos, pero el verdadero sabor todavía se elabora en hornos de barro. La piel es crujiente y la carne tierna. ¡Sabe muy bien cuando se come caliente! Recuerdo que cuando vine aquí por primera vez, costaba solo nueve centavos por pieza, ¡pero ahora cuesta seis centavos por pieza! ! !

(3) Las gallinas y los patos están felices. Los fideos se hacen de la misma manera que el ramen, pero son mucho más espesos que el ramen. La clave son los ingredientes, además del pollo y el pato, también hay ajo dulce picado, cilantro, glutamato monosódico y otros ingredientes. Si come comida picante, puede pedir aceite de chile, ¡por supuesto que sabe mejor!

(4) El gangzitou, sólo disponible en Weifang y Qingdao, es una especie de fideo sólido que se cocina al fuego. Es tan duro como su nombre indica y se puede comer directamente o estofado al fuego. ¡Tiene un sabor único!

(5) Tortitas. Es una comida tradicional de la zona antigua de Yimeng. Utiliza maíz, mijo o ingredientes mixtos, se quema a fuego debajo y se unta en la plancha, el más fino se ve al otro lado, ¡jaja! Los hay dulces, ácidos y comunes, ¡y todavía disfruto el sabor amargo!

(6) Olla caotiana. Debe su nombre al hecho de que la gente come alrededor de la olla mirando al cielo, ¡jaja! La olla se cuece con sopa vieja y también se preparan cilantro, cebolletas y pepinillos (para quitar la untuosidad). El plato principal consiste en enrollar varias carnes, huevos y otros ingredientes con pizza. carne de res, intestinos, etc. Todo. Comer esto y beber sopa vieja es realmente bueno en otoño e invierno.

(7) Zhoucun Shaobing. Es el tipo de pasteles de sésamo que se venden ahora en todas partes. Los dos pasteles están juntos y se les pegan semillas de sésamo. Quedan crujientes y deliciosos. Lo primero que escuché fue Zhoucun Shaobing. Solo había oído hablar de eso antes. Más tarde, cuando recién me gradué y partí, pasé por Zhoucun, así que compré un bolso grande y volví a divertirme.

(8) Tortitas de azúcar de Jinan. La característica más importante de este tipo de panqueques es que son finos, enrollados capa por capa y un poco dulces. Ya no se siente fresco.

(9) Pollo Estofado Texas.

¡No hace falta decir que mucha gente sabe que es una marca antigua!

Además, presentaré algunas cosas que se desarrollaron más tarde en Weifang: Ma Song Pancake, una comida famosa de Shandong, no sé cómo prepararla, pero de todos modos es deliciosa. Es ligeramente salado y puedes comerlo en la boca. ¡Tampoco es pegajoso! ¡Luego están los pollos enteros Fugezhuang, los burros enteros Wangliu, las ovejas enteras Linqu Wujing, etc.! ¡No los presentaré uno por uno!

Dos bocadillos especiales de Qufu:

Rollos shaobing: con forma similar al plato Wat usado en el pasado, pasta muy deliciosa

Tofu ahumado ——Uno de la familia del tofu, sabe delicioso marinado en agua salada o salteado con chile