¿Son Yuanxiao y Tangyuan lo mismo?

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Yuanxiao se elabora a base de rellenos. El proceso general consiste en mezclar el relleno, revolver uniformemente, esparcir en discos grandes, enfriar y cortar en cubos más pequeños que pelotas de ping pong. Luego ponga el relleno en una máquina como un colador grande, vierta la harina de arroz y "tamíllelo". A medida que los rellenos chocan entre sí y se vuelven esféricos, el arroz glutinoso también se adhiere a la superficie de los rellenos, formando Yuanxiao. La capa de fideos de arroz Yuanxiao es muy fina y la superficie está muy seca. Cuando los fideos de arroz se cocinan en la olla, absorben agua y se vuelven blandos.

Las bolas de arroz glutinoso son completamente diferentes, muy parecidas.

. Ponlo primero

Agrega agua y haz masa), luego mezcla todos los ingredientes del relleno y ponlos en un bol grande para usarlos más tarde (no es necesario cortarlos en trozos pequeños como Yuanxiao). El relleno de las albóndigas tiene más contenido de agua que el de Yuanxiao, que es una de las diferencias entre los dos. El proceso de elaboración de bolas de masa también es parecido al de las bolas de masa, pero no del todo.

. Los húmedos

son extremadamente pegajosos, así que tengo que sacar una pequeña bola de fideos mojados con las manos y apretarlos hasta darles forma redonda. Utilice palillos (o herramientas finas de bambú) para coger una bola de relleno y colocarla sobre las rodajas de arroz glutinoso, luego gire las manos para hacer las bolas de masa. Las albóndigas bien hechas tienen una superficie lisa y brillante.