¿Qué tipo de ají es mejor usar?

El primer paso es limpiar los pimientos que se utilizan hoy, enjuagarlos varias veces para garantizar la higiene y luego limpiar la humedad de la superficie. Hoy, el pimiento picado que presenta el editor se elabora con mijo. Todo el mundo sabe que el mijo es muy picante y tiene un sabor especialmente delicioso. Este tipo de pimiento picado no tiene requisitos estrictos en la selección de pimientos. Si los pimientos de mijo te parecen demasiado picantes, puedes elegir otros tipos, como los pimientos verdes.

A continuación, debemos quitar las raíces de los pimientos mijo secos y luego debemos cortar los pimientos mijo en gajos. En este punto me gustaría recordarles a todos que es mejor usar guantes. Los pimientos mijo son muy picantes. Si no usas guantes, es fácil infectarte y te sentirás muy incómodo. Una vez que comemos comida picante, debemos lavarla rápidamente con vinagre o vino blanco, lo que puede aliviar eficazmente el dolor. Con las manos o no, lo mejor es traer los ojos si manipulas grandes cantidades de pimientos.

Pica todos los pimientos con cuidado para mantenerlos enteros y que tengan mejor sabor. La tabla de cortar y el cuchillo para picar los pimientos mijo se han limpiado previamente. Los marinaremos directamente y ya no enjuagaremos los pimientos. Cortar todos los pimientos mijo y verterlos en una cacerola pequeña, luego sacar algunos y ponerlos en un mortero de ajo. Algunos lo llaman mortero. Este es nuestro primer enfoque. Tritura estos pimientos mijo para darles sabor y textura, tritúralos y luego envasalos.

Luego necesitamos también un ajo para picar los pimientos. Pelar y lavar los ajos, ponerlos en un mortero de ajos y triturarlos de la misma forma. Los amigos a los que no les gusta el ajo pueden reducirlo ellos mismos, pero el ajo afectará el sabor general de nuestros pimientos picados, por lo que es mejor agregar un poco y luego poner los pimientos picados y el ajo en una olla grande con aros de pimiento.

Entonces necesitamos condimento. El condimento que se utiliza aquí también es muy sencillo, sólo sal. Picamos nosotros mismos los chiles y quedan secos. No podemos agregar otros condimentos para aumentar la humedad. La pasta de pimiento picado ahora tiene un poco de agua, por lo que no se pueden agregar otros condimentos. Si utilizamos menos de 400g de pimienta mijo no añadiremos más de 40g de sal. Según esta proporción, puedes ver cuánta pimienta usamos y combinarla adecuadamente.

Luego tenemos que hacer unos deliciosos pimientos picados, que es nuestro segundo foco. Coloque la pimienta y un puñado de pimienta molida directamente en una olla pequeña. El ají puede agregar aroma, entumecimiento y sabor. El valor comestible del pimiento también es muy amplio. Si está interesado, no dude en preguntar, no explicaré mucho aquí. Agregue bien la pimienta, el ajo y los granos de pimienta.

Por último, ponemos el chile picado en un recipiente pequeño y lo metemos en el refrigerador por unos días para que se mezcle y reaccione el aroma del chile, la pimienta y el ajo, y luego ya está listo para comer.