Medidas de la ciudad de Lanzhou para la supervisión y gestión de la desinfección centralizada de los utensilios de restauración pública

Capítulo 1 Disposiciones Generales Artículo 1 Con el fin de fortalecer la supervisión y gestión de la desinfección centralizada de los utensilios de comedor públicos y proteger la salud de los ciudadanos, de conformidad con las disposiciones de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" y la "Ley de la República Popular China sobre Prevención y Control de Enfermedades Infecciosas" y a la luz de la situación actual de esta ciudad, formular estas medidas. Artículo 2 Estas medidas se aplican a la desinfección centralizada de los utensilios de comedor públicos y su supervisión y gestión sanitaria dentro de la región administrativa de esta ciudad. Artículo 3 El término “desinfección centralizada de vajilla pública” como se menciona en estas Medidas se refiere a actividades en las que las unidades centralizadas de desinfección de vajilla pública brindan servicios tales como reciclaje, limpieza, desinfección, embalaje, almacenamiento y distribución de vajilla pública a unidades de servicio de catering. . Artículo 4 El departamento administrativo municipal de salud y planificación familiar es el departamento encargado de la supervisión y gestión de la desinfección centralizada de la vajilla pública en esta ciudad. Es responsable de implementar la evaluación higiénica de las unidades centralizadas de desinfección de la vajilla pública en esta ciudad. Es responsable del distrito de Chengguan, distrito de Qilihe, distrito de Xigu, distrito de Anning, etc. Supervisión y gestión diaria de la desinfección centralizada de los utensilios de comedor públicos en el distrito.

Los departamentos administrativos de salud y planificación familiar de los condados de Yongdeng, Yuzhong, Gaolan y Honggu son responsables de la supervisión y gestión diaria de la desinfección centralizada de los utensilios de comedor públicos dentro de sus respectivas regiones administrativas.

Los departamentos administrativos como el de alimentos y medicamentos, industria y comercio, protección ambiental y supervisión de calidad deberán, dentro del alcance de sus respectivas responsabilidades, hacer un buen trabajo en la supervisión y gestión de la desinfección centralizada de los comedores públicos. utensilios. Artículo 5 La asociación industrial para la desinfección centralizada de vajillas públicas fortalecerá la autodisciplina de la industria, guiará a los operadores de desinfección centralizada de vajillas públicas para que produzcan y operen de acuerdo con la ley y promoverán la construcción de la integridad de la industria. Capítulo 2 Requisitos de higiene Artículo 6 La selección del sitio y el diseño de la fábrica de la unidad de desinfección centralizada para vajillas públicas deberán cumplir los siguientes requisitos:

(1) La fábrica no estará ubicada en un edificio residencial y no deberá no debe haber agua estancada ni malezas a su alrededor, basura doméstica, condiciones de reproducción de insectos dañinos como mosquitos y moscas;

(2) La planificación general de la fábrica es razonable, el área de producción está separada de la. sala de estar y el ambiente está limpio. Los terrenos y pavimentos no verdes deben pavimentarse con materiales duros como concreto y asfalto;

(3) Los sitios de producción y almacenamiento deben tener un área y espacio adecuados para la escala de producción;

( 4) Los sanitarios en el área de la fábrica deben ser del tipo cisterna y no deben instalarse en el lugar de trabajo. Artículo 7 El lugar de trabajo, las instalaciones y el equipo de las unidades centralizadas de desinfección de vajillas públicas deberán cumplir los siguientes requisitos:

(1) La distribución del lugar de trabajo deberá cumplir con las normas de lavado, limpieza y desinfección, embalaje y almacenamiento. de productos terminados para el reciclaje de vajillas públicas El flujo del proceso, cada sección tiene signos obvios, el proceso de producción está razonablemente conectado y no hay cruce inverso;

(2) Configurar la sala de producción de materias primas , sala de producto terminado y laboratorio de autoinspección respectivamente;

(3) Se deben instalar vestuarios en las entradas del área de limpieza y del área de embalaje, y los vestuarios deben estar equipados con casilleros y zapateros. , e instalaciones de lavado y desinfección con agua corriente sin contacto;

(4) Salas de almacenamiento de envases y productos terminados No se permiten zanjas abiertas;

(5) Los pisos, paredes, techos , las puertas y ventanas son fáciles de limpiar y están equipadas con ventilación, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores y otras instalaciones;

(6) ) Tener un sistema de drenaje y equipo antiincrustante adecuado para

(7) Utilizar equipos e instalaciones de desescoriación, limpieza, desinfección, secado integrado;

(8) Para el embalaje se deben utilizar maquinaria y equipos de envasado automático con sellado de plástico. Artículo 8 Las unidades para la desinfección centralizada de vajillas públicas deberán cumplir los siguientes requisitos para la limpieza, desinfección, inspección y registro de vajillas públicas:

(1) Mantener el ambiente interior y exterior del lugar de trabajo limpio y ordenado, y realizar inspecciones diarias en diversos equipos e instalaciones Limpieza, desinfección, embalaje, almacenamiento y transporte;

(2) Los indicadores técnicos de los equipos de limpieza y desinfección deben cumplir con las normas de parámetros técnicos correspondientes;

(3) Los materiales utilizados en la producción, como vajillas, detergentes, desinfectantes, bolsas de plástico para embalaje, etc. , deberá cumplir con los requisitos de calidad del producto y las normas sanitarias nacionales correspondientes, y proporcionar una licencia sanitaria válida y el informe de inspección correspondiente;

(4) La desinfección se llevará a cabo de acuerdo con los requisitos de las normas sanitarias de desinfección de vajillas y especificaciones relevantes.La vajilla terminada será inspeccionada lote por lote para establecer y mejorar los registros del proceso de producción. Todos los registros deben registrarse de manera veraz, auténtica y completa, conservarse adecuadamente durante al menos un año y no deben modificarse a voluntad.

Artículo 9 Las unidades centralizadas de esterilización de vajillas deberán cumplir los siguientes requisitos durante el proceso de embalaje, almacenamiento y distribución de vajillas esterilizadas:

(1) La vajilla esterilizada deberá sellarse y empaquetarse de forma independiente, y el paquete exterior mínimo deberá estar claramente marcado con limpieza y desinfección el nombre, dirección, información de contacto, método de desinfección, fecha de desinfección y vida útil de la unidad. Los materiales de embalaje de la vajilla deben cumplir con las normas de higiene alimentaria y no deben colocarse en el embalaje accesorios como servilletas y guantes desechables;

(2) La vajilla desinfectada debe almacenarse en áreas que serán inspeccionadas, calificadas áreas y áreas no calificadas, separadas entre sí, almacenar en el piso, lejos de la pared y del techo, con letreros evidentes y fácilmente identificables, y mantener seco y limpio;

(3) Desinfectado. La vajilla debe almacenarse en contenedores herméticos y transportarse en camiones herméticos. Los contenedores de almacenamiento y los vehículos de transporte deben limpiarse y desinfectarse a tiempo, mantenerse limpios y secos, y no se deben almacenar ni transportar otros artículos. Artículo 10 Los empleados que participen en la desinfección centralizada de vajillas públicas deben recibir formación en conocimientos de salud y obtener un certificado sanitario válido antes de asumir sus puestos. Las unidades que centralicen la desinfección de la vajilla pública deberán organizar exámenes de salud a los empleados cada año, y no deberán disponer para el personal que padezca disentería, tifoidea, hepatitis viral A, hepatitis viral E y otras enfermedades infecciosas del tracto digestivo, así como a aquellos que padezcan enfermedades activas. tuberculosis, supurativa O personas con dermatosis exudativa se dedican a actividades de desinfección de vajillas públicas.