Medidas de la ciudad de Lanzhou para la supervisión y gestión de la desinfección centralizada de los utensilios de restauración pública
Los departamentos administrativos de salud y planificación familiar de los condados de Yongdeng, Yuzhong, Gaolan y Honggu son responsables de la supervisión y gestión diaria de la desinfección centralizada de los utensilios de comedor públicos dentro de sus respectivas regiones administrativas.
Los departamentos administrativos como el de alimentos y medicamentos, industria y comercio, protección ambiental y supervisión de calidad deberán, dentro del alcance de sus respectivas responsabilidades, hacer un buen trabajo en la supervisión y gestión de la desinfección centralizada de los comedores públicos. utensilios. Artículo 5 La asociación industrial para la desinfección centralizada de vajillas públicas fortalecerá la autodisciplina de la industria, guiará a los operadores de desinfección centralizada de vajillas públicas para que produzcan y operen de acuerdo con la ley y promoverán la construcción de la integridad de la industria. Capítulo 2 Requisitos de higiene Artículo 6 La selección del sitio y el diseño de la fábrica de la unidad de desinfección centralizada para vajillas públicas deberán cumplir los siguientes requisitos:
(1) La fábrica no estará ubicada en un edificio residencial y no deberá no debe haber agua estancada ni malezas a su alrededor, basura doméstica, condiciones de reproducción de insectos dañinos como mosquitos y moscas;
(2) La planificación general de la fábrica es razonable, el área de producción está separada de la. sala de estar y el ambiente está limpio. Los terrenos y pavimentos no verdes deben pavimentarse con materiales duros como concreto y asfalto;
(3) Los sitios de producción y almacenamiento deben tener un área y espacio adecuados para la escala de producción;
( 4) Los sanitarios en el área de la fábrica deben ser del tipo cisterna y no deben instalarse en el lugar de trabajo. Artículo 7 El lugar de trabajo, las instalaciones y el equipo de las unidades centralizadas de desinfección de vajillas públicas deberán cumplir los siguientes requisitos:
(1) La distribución del lugar de trabajo deberá cumplir con las normas de lavado, limpieza y desinfección, embalaje y almacenamiento. de productos terminados para el reciclaje de vajillas públicas El flujo del proceso, cada sección tiene signos obvios, el proceso de producción está razonablemente conectado y no hay cruce inverso;
(2) Configurar la sala de producción de materias primas , sala de producto terminado y laboratorio de autoinspección respectivamente;
(3) Se deben instalar vestuarios en las entradas del área de limpieza y del área de embalaje, y los vestuarios deben estar equipados con casilleros y zapateros. , e instalaciones de lavado y desinfección con agua corriente sin contacto;
(4) Salas de almacenamiento de envases y productos terminados No se permiten zanjas abiertas;
(5) Los pisos, paredes, techos , las puertas y ventanas son fáciles de limpiar y están equipadas con ventilación, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores y otras instalaciones;
(6) ) Tener un sistema de drenaje y equipo antiincrustante adecuado para
(7) Utilizar equipos e instalaciones de desescoriación, limpieza, desinfección, secado integrado;
(8) Para el embalaje se deben utilizar maquinaria y equipos de envasado automático con sellado de plástico. Artículo 8 Las unidades para la desinfección centralizada de vajillas públicas deberán cumplir los siguientes requisitos para la limpieza, desinfección, inspección y registro de vajillas públicas:
(1) Mantener el ambiente interior y exterior del lugar de trabajo limpio y ordenado, y realizar inspecciones diarias en diversos equipos e instalaciones Limpieza, desinfección, embalaje, almacenamiento y transporte;
(2) Los indicadores técnicos de los equipos de limpieza y desinfección deben cumplir con las normas de parámetros técnicos correspondientes;
(3) Los materiales utilizados en la producción, como vajillas, detergentes, desinfectantes, bolsas de plástico para embalaje, etc. , deberá cumplir con los requisitos de calidad del producto y las normas sanitarias nacionales correspondientes, y proporcionar una licencia sanitaria válida y el informe de inspección correspondiente;
(4) La desinfección se llevará a cabo de acuerdo con los requisitos de las normas sanitarias de desinfección de vajillas y especificaciones relevantes.La vajilla terminada será inspeccionada lote por lote para establecer y mejorar los registros del proceso de producción. Todos los registros deben registrarse de manera veraz, auténtica y completa, conservarse adecuadamente durante al menos un año y no deben modificarse a voluntad.
Artículo 9 Las unidades centralizadas de esterilización de vajillas deberán cumplir los siguientes requisitos durante el proceso de embalaje, almacenamiento y distribución de vajillas esterilizadas:
(1) La vajilla esterilizada deberá sellarse y empaquetarse de forma independiente, y el paquete exterior mínimo deberá estar claramente marcado con limpieza y desinfección el nombre, dirección, información de contacto, método de desinfección, fecha de desinfección y vida útil de la unidad. Los materiales de embalaje de la vajilla deben cumplir con las normas de higiene alimentaria y no deben colocarse en el embalaje accesorios como servilletas y guantes desechables;
(2) La vajilla desinfectada debe almacenarse en áreas que serán inspeccionadas, calificadas áreas y áreas no calificadas, separadas entre sí, almacenar en el piso, lejos de la pared y del techo, con letreros evidentes y fácilmente identificables, y mantener seco y limpio;
(3) Desinfectado. La vajilla debe almacenarse en contenedores herméticos y transportarse en camiones herméticos. Los contenedores de almacenamiento y los vehículos de transporte deben limpiarse y desinfectarse a tiempo, mantenerse limpios y secos, y no se deben almacenar ni transportar otros artículos. Artículo 10 Los empleados que participen en la desinfección centralizada de vajillas públicas deben recibir formación en conocimientos de salud y obtener un certificado sanitario válido antes de asumir sus puestos. Las unidades que centralicen la desinfección de la vajilla pública deberán organizar exámenes de salud a los empleados cada año, y no deberán disponer para el personal que padezca disentería, tifoidea, hepatitis viral A, hepatitis viral E y otras enfermedades infecciosas del tracto digestivo, así como a aquellos que padezcan enfermedades activas. tuberculosis, supurativa O personas con dermatosis exudativa se dedican a actividades de desinfección de vajillas públicas.