¿Zhuge Liang inventó los bollos al vapor?
El baozi es una pasta tradicional antigua, normalmente envuelta en pan. Los materiales principales son la harina y los rellenos, que se originaron en Sichuan. Según la leyenda, fue inventado por Zhuge Liang de la dinastía Shu Han durante el período de los Tres Reinos (hace más de 1.800 años).
El uso del nombre "Xiao Long Bao" se inició en la dinastía Song. Los norteños llaman rellenos a los bollos al vapor (lo que significa que los bollos al vapor no tienen relleno, pero los bollos al vapor sí tienen relleno). Los bollos generalmente están hechos de harina y varían de tamaño según el relleno. El más pequeño puede llamarse Xiao Long Bao, y los demás son bollos medianos y grandes en orden. También hay albóndigas de sopa.
Los rellenos comúnmente utilizados incluyen carne de cerdo, cordero, ternera, chucrut, fideos, champiñones, pasta de frijoles, apio, berenjena, repollo, puerros, tofu, hongos, carne de vegetales secos, yema de huevo, sésamo e hinojo. Los tres rellenos frescos se dividen en tres tipos de verduras frescas y tres tipos de carne fresca. Las tres verduras frescas son puerros, huevos y gambas, y las tres carnes frescas son carne, puerros y huevos.
Datos ampliados
El origen del nombre de los bollos al vapor Tianjin Goubuli
En 1831 (el undécimo año del reinado de Daoguang de la dinastía Qing), el fundador de Goubuli Steamed Buns, Gao, nacido en el condado de Wuqing, provincia de Zhili (actual distrito de Wuqing, ciudad de Jin). Debido a que su padre tuvo un hijo cuando él tenía cuarenta años, por razones de seguridad llamó al bebé "Gouzi", con la esperanza de que fuera tan fácil de criar como un cachorro.
Cuando tenía 14 años, trabajaba como camarero en un restaurante de verduras al vapor cerca del canal Nanyun en Tianjin. Gracias a su ingenio, diligencia y estudio, así como a la guía de los maestros, nuestros amigos han mejorado continuamente sus habilidades para hacer bollos y se han vuelto buenos en ello. Después de trabajar como profesora durante tres años, Gui Guiyou abrió un snack bar especializado en bollos al vapor: "Dejuhao".
Debido a que Gui Guiyou es bueno en la artesanía, es muy concienzudo en su trabajo y nunca adultera, los bollos al vapor que hace son de textura suave, frescos y no grasosos, se parecen a los crisantemos y tienen buen color y sabor. y forma, por lo que su negocio es muy próspero. Cada vez venía más gente a comer sus bollos al vapor y los nobles amigos estaban demasiado ocupados para atender a los clientes. Como resultado, las personas que comían bollos al vapor lo llamaban "un perro que vende bollos al vapor e ignora a la gente".
Con el paso del tiempo, la gente lo llamaba "Goubuli" y llamaba a los bollos que vendía "Bollos al vapor Goubuli". ." , pero el nombre original de la tienda se fue olvidando gradualmente.
Enciclopedia Baidu-Baozi