¿La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato de Sichuan?
La cabeza de pescado con pimiento picado no es un plato de Sichuan. La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato tradicional de la provincia de Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Generalmente, utiliza cabeza de carpa cabezona y pimiento picado como ingredientes principales, y se cuece al vapor con salsa de soja, jengibre, cebolla, ajo y otros ingredientes auxiliares. Los platos son de color rojo brillante, ricos en sabor, de textura tierna, grasos pero no grasosos y con un sabor suave y ceroso. La cabeza de pescado con pimiento picado fue calificada como uno de los diez mejores platos clásicos de Hunan como "manjar chino" el 18 de septiembre.
¿La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato de Sichuan?
Cabeza de pescado a la pimienta picada combina el sabor "fresco" de la cabeza de pescado y el sabor "picante" de la pimienta picada. El pimiento rojo picante picado cubre la tierna cabeza de pescado blanco, exudando un aroma fragante.
A través de la cocción al vapor se introduce en la carne el humo fresco de la cabeza del pescado, y al mismo tiempo se impregna el sabor del pimiento picado. La entrada es delicada y cristalina, suave y picante.
La cocina de Sichuan tiene una variedad de sabores, incluyendo sabor a pescado, picante, chile, cáscara de mandarina, ajo picado, jugo de jengibre, pimienta, sabor extraño, picante y agrio, etc.