Cómo hacer patas de pollo con piel de tigreCómo hacer patas de pollo con piel de tigre

1. 11 patas de pollo, tres dientes de ajo, unas rodajas de jengibre, una docena de chiles, dos chiles secos, 1 cucharada de aceite, 2 anís estrellado, 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de vino de cocina, salsa de soja oscura 65433.

2. Utilice tijeras para cortar las uñas de las patas de pollo y lavar la sangre.

3. Añade agua a la olla, sumerge las patas de pollo, añade dos rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción.

4. Hervir a fuego lento durante tres minutos, cocinar a fuego lento durante dos minutos, sacar y enjuagar con agua fría.

5. Escurrir la mayor cantidad de agua posible antes de ponerlo en la olla. Agrega aceite a la olla y tapa las patas de pollo durante unos 8 minutos.

6. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, bajamos las patas de pollo y apagamos el fuego o apagamos el fuego hasta la mitad.

7. Cuando el sonido del chasquido se reduzca, puedes apagar el fuego y poner en marcha la olla.

8. Preparar con agua fría en la olla. No había hielo, sólo agua corriente. Hasta que la piel se sienta suave con las manos.

9. Ingredientes del shabu-shabu. Pon menos aceite en la olla, caliéntalo y agrega el jengibre y el ajo. Agregue los granos de pimienta, los gajos de chile, la cebolla, el anís estrellado y las hojas de laurel.

10. Echar las patas de pollo en la olla y añadir la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.

11. Basta con cubrir las patas de pollo con agua y cocinar durante unos 15 minutos. Giro moderado en el medio. Agregue aceite antes de servir. Gusto por la sal. Ajústelo a su propio gusto. Disponer en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.